Si está buscando cómo cocinar una pierna de venado, o una rabadilla de venado o encuentra una buena receta de asado de venado, ha venido al lugar correcto.
Estas recetas que siguen son para los cortes grandes que obtendrá de las patas de un ciervo o alce o alce o lo que sea. También puede sustituir los asados de ternera o cordero aquí si lo desea. La mayoría de estas recetas funcionan con cualquier animal, aunque algunas requieren un ciervo o antílope pequeño y joven, y algunas un gran asado de un alce o alce.
Muchas de estas recetas de venado se pueden cocinar en un holandés horno o olla de cocción lenta. Otros necesitan fuego o al menos un horno caliente.
En general, la forma de cocinar una pierna de venado depende de la pierna y del animal. Un asado de paleta o un asado de cuello debe cocinarse como un asado de olla. Definitivamente olla de cocción lenta o horno holandés. Lento y bajo, luego separe la carne, idealmente sin los huesos. Los asados de venado de patas traseras deben estar calientes y rápidos: usted quiere que estén cocidos a medio cocer.
Otra regla para cocinar asados de venado: cuanto más joven sea el animal, más tierno estará y menos necesitará para cocinarlo.
Corned Venison
Una de mis recetas de base , Hago esto con cada ciervo que mato. Hace una cena increíble con chucrut e incluso mejores sándwiches.
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Pastrami de venado
Similar al corned venado, con pastrami se cubre la carne con especias y luego fumarlo. Mi carne de sándwich favorita.
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Ahumado Asado de venado
La pata trasera de un venado o antílope se ahuma hasta que el interior alcanza un nivel medio raro. Tan bueno. Tan fácil.
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Asado de venado con albóndigas bávaras
Una pierna entera de venado asada (haz esto solo con ciervos pequeños o jóvenes) servida con albóndigas de pan bávaro.
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Asado de carne de venado polaco
Un asado de cuello o paleta cocinado a fuego lento con un toque polaco: raíces, un poco de vino, un poco de tomate.
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Paleta de venado cocida a fuego lento
Paleta entera de venado o antílope, cocida a fuego lento y servida con cebolla y un toque de curry.
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Tamales de venado
Tamales norteños clásicos hechos con paleta de venado estofada, una receta de un amigo de Nuevo León.
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Venison Mole Chichilo
Una salsa de mole oaxaqueña rica y de sabor complejo servida con paleta, pierna o cuello de venado cocido a fuego lento. También puedes hacerlo con asados de patas traseras, pero no es tan bueno.
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Barbacoa de venado
Me encanta esta receta de patas delanteras de venado. Deshuesada o deshuesada, la carne se descompone lentamente hasta que pueda desmenuzarla. Mezclado con sabores mexicanos, es un ganador seguro.
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Dzik , Venison Yucatan
Esta es una versión más ligera y picante de barbacoa, una especialidad de Yucatán en el México tropical. Es perfecto para cenas en climas cálidos y se puede preparar en una olla de cocción lenta.
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Carne seca de venado
Se prepara mejor con asados grandes de patas traseras, es cecina mexicana. Bueno por sí solo, la carne seca también se puede mezclar en guisos o hervir a fuego lento en una salsa y poner en burritos.
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Brochetas de venado marinado
Si prefiere marinar sus brochetas de venado, use esta receta. Para ello, se utiliza un adobo de harissa picante del norte de África, pero puede usar cualquier adobo con éxito si sigue las instrucciones generales para cocinar los kebabs.
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Asado de venado al estilo romano antiguo
Un plato de la antigua Roma.El venado se cura ligeramente y luego se asa con muchas hierbas.
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