El adobo de solomillo de cerdo es la manera perfecta de hacer carne de cerdo tierna y jugosa. Un poco de miel, un poco de mostaza de Dijon, un poco de romero fresco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo le dan a esta sabrosa marinada un poco dulce y con mucho sabor.
El lomo de cerdo perfecto se puede asar o asar a la parrilla y, si se cocina correctamente, ¡quedará deliciosamente jugoso y tierno al tenedor!
Cómo hacer un adobo de solomillo de cerdo
Para hacer un adobo de solomillo de cerdo, simplemente mezcle miel, mostaza, ajo, romero, un poco de aceite y sal & pimienta al gusto (según la receta a continuación). Asegúrese de que esté combinado en un recipiente de vidrio o plástico (o una bolsa para congelador).
Al igual que un adobo de pollo, el mejor adobo de lomo de cerdo contiene un poco de cada uno de los sabores dulce, salado, graso y atrevido.
Ingredientes en adobo
- Dulce: La miel agrega dulzura y también ayuda con el proceso de caramelización. Cambie la miel por jarabe de arce o azúcar morena.
- Sabores: Dos tipos de mostaza, romero y ajo le dan un gran sabor. Agregue sus hierbas favoritas o cebollas verdes picadas.
- Aceite: El aceite de oliva suaviza la marinada y es ideal para asar a la parrilla o asar. Generalmente uso aceite vegetal o de oliva, pero lo que tenga a mano funcionará bien.
CONSEJO: Para quitar las hojas del romero fresco, sostenga la punta entre el dedo índice y el pulgar y use la otra mano en la dirección opuesta de la parte superior a la inferior del tallo. ¡Las hojas se separarán fácilmente para picarlas!
Cuánto tiempo para marinar el lomo de cerdo
Vierta sobre el lomo de cerdo y deje marinar durante al menos 2 horas, hasta 24 horas. Pasadas las 24 horas, la sal puede empezar a deteriorar la carne provocando un solomillo de cerdo blando.
Este adobo de cerdo también se puede utilizar en chuletas de cerdo a la parrilla o cortes grandes de lomo de cerdo.
Recuerde: deseche cualquier adobo sobrante, ya que no es seguro consumirlo. Si desea usarlo como salsa para mojar, la marinada deberá hervirse durante al menos 2 minutos según foodsafety.gov.
Mejor aún, reserve un poco de la marinada antes de agregar la carne y mézclala con un poco de mayonesa para un delicioso dip!
Cómo cocinar el lomo de cerdo adobado
Puedes cocinar el solomillo de cerdo a la plancha, en una sartén o asado al horno (mi preferencia). Para mantenerlo jugoso, cocine hasta que alcance los 145 ° F, ya que el lomo es muy magro y se puede cocinar demasiado fácilmente. Use un termómetro para tomar la temperatura en el centro de la parte más gruesa de la carne.
Para asar lomo:
- Precaliente el horno a 400 ° F
- Cocine un lomo de cerdo de 1 libra aproximadamente 20 minutos o hasta que un termómetro de carne interno registre 145 ° F en la parte más gruesa.
- Retire del horno y deje reposar por lo menos cinco minutos antes de cortarlo y servirlo.
¿Puedes congelar el adobo de cerdo?
¡Seguro que puedes congelar el adobo! A menudo lo mezclo y coloco el lomo de cerdo en la marinada y lo congelo todo junto. Una vez descongelado, el cerdo está listo para cocinarse de inmediato.
Excelentes adobos y salsas de cerdo
- Salsa agridulce casera: un equilibrio perfecto de & ¡sabroso!
- Aderezo de ajonjolí y jengibre – también un excelente adobo
- Salsa Teriyaki – ¡delicioso sabor umami!
- Vinagreta balsámica – solo 5 ingredientes simples!
- Cerdo con champiñones glaseado con miel – fácil y delicioso
Revisar la receta
Adobo de solomillo de cerdo con mostaza y miel
Tiempo de preparación 10 minutos Porciones 2 tazas (aproximadamente) Autor Holly Nilsson Preparación para el curso Cocina americana Ingredientes
- ▢ ½ taza de miel
- ▢ ¼ taza de mostaza dijon
- ▢ ¼ taza de mostaza integral
- ▢ 2 cucharadas de aceituna aceite
- ▢ 1 cucharada de romero fresco picado
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ 4 dientes de ajo picados
Instrucciones
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En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle para combinar.
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Marinar sobre lomo de cerdo durante al menos 3 horas o hasta 24 horas.
Para cocinar un lomo de cerdo de 1 libra
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Precaliente el horno a 400 ° F.
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Solomillo marinado marrón.
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Luego cocine por 18-20 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 145 ° F. Para que no descanse 5 minutos antes de rebanar.
Notas de la receta
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).