En primer lugar, debe tenerse en cuenta que el hummus generalmente tiene una fecha de «mejor si se usa antes de». La marca «mejor si se usa por» tiene más que ver con la calidad de la comida que si se trata de que realmente sea dañina o se eche a perder. bacterias y refrigerado: puede durar de tres a 10 días después de la fecha de caducidad, mientras que una versión casera debe consumirse dentro de los tres a cinco días posteriores a su preparación.
Pero dicho esto, ¿cómo saber si el hummus ya no es consumible? La mejor manera de saberlo es simplemente olerlo. El hummus que se ha vuelto mal huele agrio y también tiene un sabor agrio. El hummus fresco no debería tener un aroma real a menos que haya sido sazonado con algo fuerte como ajo o limón. Una vez que el olor agrio y el sabor se asiente, es probable que desarrolle los signos reveladores de algo que ha expirado: moho (a través de Eat by Date).
Si quieres prolongar la vida de tu hummus, puedes congelarlo. Sin embargo, todas las marcas y recetas de hummus se congelan de manera diferente, y congelarlas puede cambiar la textura de la pasta para untar. Después de descongelarlo, se recomienda revolverlo. Esto debería ayudarlo a volver a su consistencia espesa y cremosa (a través de Does it Go Bad).