Durante miles de años, las personas han confiado en el ajo para mantener a raya las infecciones, aumentar la energía y el apoyo. el corazón y condimentar su comida. Los seres humanos han estado cultivando ajo durante tanto tiempo que ni siquiera estamos completamente seguros de dónde y cuándo comenzaron las primeras prácticas de cultivo; ¿quizás Asia o la antigua Persia? Tablillas de arcilla sumeria escritas hace casi 5000 años hacen referencia a las propiedades medicinales y comestibles del ajo y sabemos que se usaba como medicina en el antiguo Egipto y Grecia.
¿Por qué la popularidad?
Ajo es una hierba poderosa que agrega un sabor evocador a su comida al mismo tiempo que brinda muchos beneficios para la salud. Los herbolarios suelen utilizar el ajo para los síntomas de las infecciones de las vías respiratorias superiores, como antimicrobiano general y para favorecer la salud del corazón y la digestión.
¡El ajo es una medicina de las personas!
¡Es económico y se puede encontrar fácilmente en su supermercado local o en el mercado de agricultores. También es muy fácil de cultivar en climas templados.
Si bien el ajo tiene muchos atributos medicinales de gran alcance, este artículo se centra en cómo combatir los resfriados y la gripe con ajo. Comer ajo con regularidad puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico y reducir la gravedad de los resfriados y la gripe.
Cómo el ajo puede evitar que se enferme
El ajo es una hierba compleja que funciona en muchos formas.
Desde una perspectiva tradicional y energética, el ajo crudo es una hierba aromática, picante y picante. ¡Esta es una gran hierba para ayudarte a aprender sobre la energía a base de hierbas! Con tan solo un pequeño bocado de un diente de ajo crudo, puede sentir inmediatamente sus efectos. ¡El ajo no tiene nada de suave!
El ajo es muy picante, picante y picante, y se usa mejor para condiciones frías y estancadas. Alcanzarlo cuando sienta que se le cae algo y también siente frío. El ajo también se puede utilizar para apoyar el proceso de fiebre. Es un diaforético estimulante, lo que significa que ayuda a que tu cuerpo se caliente cuando tienes escalofríos.
El ajo brilla especialmente para aliviar la congestión, ya sea en los pulmones o los senos nasales. El ajo crudo es picante y estimula el flujo de moco, al mismo tiempo que ayuda a diluirlo y expulsarlo del cuerpo. Esto es efectivo tanto cuando se usa interna o externamente como un aceite infundido, como cuando se frota en el pecho o los pies. (Consulte la receta de aceite de ajo a continuación).
Varios estudios han demostrado que el ajo es eficaz tanto para prevenir como para tratar las infecciones de las vías respiratorias superiores.
En un ensayo clínico, el número de Las infecciones respiratorias se analizaron en tres grupos de niños. En un grupo, los niños tomaban extracto de ajo de liberación prolongada, otro grupo de niños tomaba un fármaco diseñado para inhibir las infecciones de las vías respiratorias superiores y también había un grupo de control que tomaba un placebo. Aquellos que tomaron ajo tuvieron significativamente menos síntomas de las vías respiratorias superiores en comparación con el grupo de control y los que tomaron el medicamento.1
Según mi experiencia, cuando se toma al comienzo de una enfermedad, el ajo crudo puede ayudar a acortar su duración. Un estudio mostró que las personas que tomaban extracto de ajo envejecido durante 90 días tenían la misma cantidad de resfriados y gripe que las que tomaban un placebo; sin embargo, los síntomas informados fueron menos graves y faltaron menos días al trabajo o la escuela. Los investigadores concluyeron que el suplemento de ajo envejecido «puede mejorar la función de las células inmunitarias y puede ser en parte responsable de la gravedad reducida de los resfriados y la gripe». 2
El ajo es conocido por sus capacidades antimicrobianas y se ha demostrado que ser eficaz contra muchos patógenos diferentes in vitro.345 Quizás debido a esto, a veces se le llama erróneamente un antibiótico a base de hierbas. El término «antibiótico» significa anti-vida y se usa para describir productos farmacéuticos que matan indiscriminadamente todas las bacterias con las que entran en contacto. Si bien el ajo tiene un efecto significativo contra muchos patógenos, tendría que comer una cantidad increíble para matar las bacterias intestinales saludables que se encuentran en su tracto digestivo. De hecho, el ajo contiene inulina, una sustancia prebiótica que apoya una flora intestinal saludable.
¡El ajo también hace algo que los antibióticos farmacéuticos nunca hacen! El ajo puede aumentar la actividad de su sistema inmunológico. Los estudios han demostrado que aumenta las células asesinas naturales del sistema inmunológico y reduce las citoquinas inflamatorias (mensajeros químicos del sistema inmunológico) .6
Las mejores formas de usar ajo para un resfriado o gripe
Para combatir los resfriados y la gripe con ajo, prefiero el ajo crudo. (Muchos de los estudios que he citado en este artículo usaban extracto de ajo envejecido). El ajo en polvo y el ajo cocido no tienen los mismos efectos en cuanto a inmunidad (aunque es maravilloso para la salud del corazón y la digestión, pero eso es todo otro artículo).
Cuando compre ajo, busque ajo que haya sido cultivado localmente para usted en lugar de algo que haya sido enviado al extranjero. Durante los meses de otoño, nuestro mercado de agricultores local está repleto de ajo cultivado localmente. Incluso puedes probar varias variedades y tener una idea de las complejas variaciones entre los diferentes tipos de ajo.
Me gusta abastecerme de ajo que ha sido trenzado. Este ajo se mantendrá potente y fresco durante seis a nueve meses.
Para aumentar la potencia del ajo cada vez que lo use, triture un diente de ajo y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Luego continúe preparando su comida o el remedio deseado. (El período de espera de 10 minutos permite que la enzima aliinasa convierta la aliina en alicina, que es responsable del aroma y la actividad del ajo fresco).
Aquí tienes un consejo para quitar las envolturas de papel alrededor del ajo: este es especialmente útil si está preparando mucho ajo. Coloque los dientes individuales en un frasco de vidrio y agite vigorosamente. Esto aflojará y, a menudo, quitará la funda de papel, lo que hará que el ajo sea mucho más fácil de procesar.
Precauciones y consideraciones (el ajo no es para todos)
- Algunas personas son alérgico al ajo y debe evitarlo.
- Algunas personas son sensibles al ajo y cantidades moderadas causarán trastornos digestivos (como gases e hinchazón). Estas personas pueden evitar el ajo o comenzar con dosis muy pequeñas y aumentar su tolerancia.
- El ajo crudo puede causar náuseas o vomitar; Siempre comience con una cantidad menor y aumente lentamente para evitar problemas.
- El ajo es de naturaleza muy picante. A las personas con una constitución caliente y seca les irá mejor cuando lo usen con moderación.
- Si comer ajo le da un aliento con un olor potente no deseado, intente comer una ramita o dos de perejil fresco después de una preparación con infusión de ajo.
- Se cree comúnmente que el ajo puede diluir demasiado la sangre. Estas preocupaciones provienen de estudios in vitro (estudios en placa de Petri en contraposición a estudios en humanos). Sin embargo, varios estudios in vivo (realizados en humanos) han demostrado que el ajo dietético no diluye demasiado la sangre y, por lo tanto, puede no ser una preocupación para los pacientes posoperatorios o para los que toman warfarina.789 Si está tomando algún producto farmacéutico o medicamento que diluya la sangre. sangre (es decir, aspirina, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, anticoagulantes o antiplaquetarios), consulte a un médico experimentado antes de tomar ajo.
Cinco recetas simples y fáciles para usar ajo crudo
El ajo es barato, fácil de encontrar y fácil de usar en muchos tipos diferentes de preparaciones. A continuación, verá mis cinco formas más comunes de usar ajo crudo, especialmente cuando quiero combatir los resfriados y la gripe con ajo.
Pan de ajo súper fuerte (o verduras) # 1
Una de las formas más sencillas de comer mucho ajo fresco es combinarlo con mantequilla o aceite y luego comerlo con pan o una verdura con almidón.
Esto funciona bien por un par de razones.
El aceite ayuda a modular el sabor fuerte y energético del ajo. En otras palabras, puede comer mucho más ajo cuando se combina con aceite, en comparación con simplemente comer los dientes enteros. También encuentro que untar esto en pan o una verdura con almidón ayuda a mitigar aún más cualquier malestar estomacal que pueda ocurrir.
Hago esta mezcla de ajo crudo cuando siento que me estoy enfermando de algo o cuando tengo congestión pulmonar. Después de años de hacer esto, ¡puedo comer una cantidad impresionante de ajo de esta manera! También me gusta agregar un poco de tomillo y orégano fresco o seco a esta mezcla. Cuando coma esto por primera vez, coma despacio en caso de que no le sienta bien a su estómago. También presta atención. Probablemente pronto notará que todo su cuerpo se está calentando y que su congestión está disminuyendo. ¡Funciona realmente rápido!
Aquí hay una receta de ejemplo para esto, pero, a decir verdad, nunca mido esto cuando lo hago yo mismo.
Lo que necesitará …
- 1 diente de ajo grande (o 2 dientes pequeños)
- 1 cucharada de mantequilla (u otro aceite de su elección)
- 1/2 cucharadita de tomillo (opcional)
- 1/2 cucharadita de orégano (opcional)
- Pica el diente de ajo y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.
- Mezcle la mantequilla, el ajo y las hierbas opcionales. Unte la mezcla sobre pan o una verdura con almidón. Repita como desee.
# 2 Vinagre de ajo u Oxymel
El vinagre de sidra de manzana puede preservar las cualidades frescas del ajo y ser un tónico para la salud en sí mismo. Me gusta esta sencilla preparación ante la aparición de un resfriado o una gripe o para aliviar el dolor de garganta. Busque vinagre de sidra de manzana crudo y sin pasteurizar; evite el vinagre destilado con sabor a manzana. Cuando agrega miel a esta preparación, se llama oxímel.
Lo que necesitará…
- 2 bulbos o cabezas de ajo enteros
- 1 / 4 taza de miel, o al gusto (opcional)
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- Pele y pique el ajo en trozos grandes y déjelo reposar durante 10 minutos .Agréguelo a un frasco de una pinta de vidrio hasta que esté 3/4 lleno.
- Si lo usa, agregue la miel. Llene el frasco con vinagre de sidra de manzana (es posible que no use todo el vinagre).
- Revuelva bien. Cubra con una tapa de vidrio o plástico (el vinagre corroerá una tapa de metal y arruinará la mezcla).
- Déjelo reposar en un lugar fresco y oscuro. Agítelo a diario. Después de unos 3 días, me gusta empezar a probarlo para ver cómo va evolucionando el sabor. Me gusta colarlo después de 1 a 2 semanas cuando el sabor del ajo todavía es fuerte y fuerte.
El vinagre de ajo o el oxímel serán mejores si se usan dentro de un año. Tómelo por cucharadita o por vaso de chupito al comienzo de un resfriado o gripe.
Aceite con infusión de ajo # 3 (para los pies, los oídos y el pecho)
Uso El aceite de ajo en los pies o el pecho es una tradición consagrada para reducir la gravedad de una enfermedad. Es especialmente útil para aliviar la congestión del pecho. Muchas personas se sorprenden al descubrir que, después de usar el aceite de ajo externamente, ¡terminan teniendo aliento a ajo! Sin embargo, ¡es una buena señal! Significa que los aceites volátiles del ajo salen a través de los pulmones, lo que ayuda a eliminar la congestión pulmonar.
Para obtener los mejores resultados, hágalo diariamente según sea necesario (en lugar de almacenarlo con anticipación).
Lo que necesitará…
- Unos cuantos dientes de ajo frescos
- Aceite de oliva
- Pica finamente unos dientes de ajo. Deje reposar durante 10 minutos.
- Coloque el ajo en un frasco pequeño. Apenas cubra esto con aceite de oliva.
- Déjelo en infusión durante un mínimo de 30 minutos, hasta 12 horas. Colar muy bien. (Los trozos de ajo enteros pueden quemar la piel sensible, por lo que es importante eliminarlo todo y usar solo el aceite).
Para los pies: el aceite de ajo en los pies es un remedio popular que funciona ideal para niños y adultos. Justo antes de acostarse, frote el aceite en los pies del paciente. Cubra inmediatamente los pies con un par de calcetines viejos. Y luego otro par de calcetines. Duerma normalmente y lávese los pies por la mañana.
Para el pecho: Frote el aceite infundido en la parte delantera y trasera del pecho. Póngase una camiseta vieja o envuélvala bien en toallas para proteger la ropa de cama o los muebles. Me gusta poner una bolsa de agua caliente o una almohadilla térmica sobre esto para ayudar a que el aceite penetre en la piel. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Puede continuar agregando más aceite si lo desea.
Para los oídos: el aceite de ajo también es excelente para las infecciones del oído (cuando el tímpano no está perforado). Puede usarse solo o combinado con un aceite infundido con flores de gordolobo. Para usar esto para una infección de oído, recomiendo calentar ligeramente el aceite y luego agregar una o dos gotas en el canal auditivo adolorido.
Miel infundida con ajo # 4
La miel es una medicina sabrosa y poderosa por sí sola. De hecho, los investigadores han demostrado que una cucharada de miel es mejor para detener la tos que los medicamentos de venta libre estándar.10 Cuando agregamos las maravillas de la miel con hierbas medicinales, ¡tenemos una gran combinación!
Prácticamente cualquier hierba fresca se puede infundir en miel. La miel es hidrófila, lo que significa que extrae el agua de las hierbas frescas. Lo que notará es que en uno o dos días, la mezcla de miel infundida se transforma en un líquido más delgado, más parecido a un jarabe.
Me encanta especialmente la miel con infusión de ajo. El sabor fuerte y penetrante del ajo aviva la dulzura del almíbar. Busco esta mezcla para la tos congestionada y el dolor de garganta.
Busque miel cruda local para esta receta. Si la miel se ha cristalizado, caliéntela muy suavemente en un baño de agua tibia para que adquiera un estado líquido.
Nota: Los niños menores de dos años no deben consumir miel ni utilizarla en exceso si tiene un trastorno metabólico como resistencia a la insulina o diabetes.
Lo que necesitará …
- Aproximadamente 5 dientes de ajo
- Miel cruda
- Pique los dientes de ajo y déjelos reposar durante 15 minutos.
- Colóquelos en un frasco de vidrio de 4 onzas; idealmente, el frasco debe estar 3/4 lleno con el ajo.
- Luego, llene el frasco con miel. Revuelva bien. Agregue más miel si es necesario.
- La miel tendrá un sabor a ajo en tan solo 2 a 3 días. Puede colar el ajo si lo desea, o mantenerlo en la miel y comerlo junto con él.
Esto se mantendrá indefinidamente; sin embargo, la miel puede cristalizar con el tiempo. Si esto sucede, puedes recalentar la miel a baño maría.
# 5 Perejil & Gremolata de ajo
Gremolata es una preparación italiana que es muy similar al pesto. Sin embargo, en lugar de poner los ingredientes en una licuadora para hacer un puré hasta que quede suave, pique todo finamente en una textura gruesa. El resultado es una explosión de sabor deliciosa tanto en carnes como en verduras. ¡Esta es una manera maravillosa de disfrutar mucho ajo todos los días! Es súper simple de hacer y absolutamente delicioso.
Lo que necesitará…
- 3/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado (aproximadamente 1 manojo)
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de ralladura de limón picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal (prefiero Maldon u otra sal en escamas para esto)
- Pique finamente las hojas de perejil (yo uso algunos tallos si son jóvenes y flexibles) y colóquelas en un tazón pequeño.
- Agregue el ajo machacado, la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle bien y agregue la sal.
- Pruebe la mezcla en esta etapa. ¿Necesita más limón? ¿Ajo?
- Ajústelo a sus preferencias. Disfrútelo en el día.
¡Ahora me encantaría saber de usted!
¿Le encanta usar ajo crudo? ¿Cuál de estos te inspira a probar? ¿Ya tiene una preparación favorita?
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