Pechuga de pollo Sous Vide significa pollo perfectamente cocido en todo momento. Siga nuestro tutorial paso a paso sobre cómo hacer pollo sous vide + ¡inspírese con 18 recetas únicas de pechuga de pollo sous vide!
El sous vide es el nuevo y atractivo aparato de cocina y ¿adivinen qué? Team Fit Foodie ha comprado totalmente la bondad de las proteínas perfectamente cocinadas que produce el sous vide.
We Love the Sous Vide
Perfecto. Carne. Cada. Hora. ¿Ha echado un vistazo a nuestra carne mongol en el Sous Vide? Es tierno, sabroso y perfectamente cocinado gracias al Sous Vide. ¿O nuestro bistec sous vide o salmón perfectamente cocinado?
Y no es solo carne, puedes hacer muchas otras cosas deliciosas en el sous vide, como nuestras hueveras con queso sous vide. ¡Son ligeros y esponjosos y también mi nuevo bocadillo salado favorito!
Antes de volverme loco con mis recetas favoritas de sous vide, analicemos qué es incluso un sous vide. A partir de ahí, comprenderá mejor la carne completa y perfecta en todo momento.
¿Qué es un Sous Vide?
Una máquina Sous Vide es un dispositivo que calienta un recipiente de agua con una bobina de metal calentada. La cocción al vacío es una técnica en la que se utiliza una temperatura precisa del agua para cocinar los alimentos en una bolsa sellada al vacío (nos gusta llamarla olla de cocción lenta francesa o bañera de hidromasaje para carne).
La máquina al vacío se calienta. el agua a la temperatura deseada y luego lo que se esté cocinando en el sous vide se cocina gradualmente y en un ambiente controlado. Es infalible. ¡Cada vez tienes proteínas perfectamente cocidas como más te gusten! Si está buscando un sous vide para comprar, le recomendamos este de $ 99 de Anova Culinary. ¡Es el que usamos en nuestra cocina!
Conceptos básicos del pollo Sous Vide
Hay muchas formas de preparar una pechuga de pollo y nos encanta probar todas y cada una de ellas. ¡Nos encanta el pollo sous vide cuando necesitamos cocinar mucho pollo a la vez o si queremos un pollo muy sabroso! No importa cuándo o cómo le guste su pechuga de pollo sous vide, hemos preparado una lista de algunos elementos esenciales de pollo sous vide que ayudarán a que el pollo sous vide sea muy fácil.
Lo que necesita
Una bolsa Ziploc funcionaría bien cuando preparas pollo al vacío, sin embargo, cuando tienes las herramientas adecuadas para el trabajo, te hace la vida más fácil. Si te encanta el sous vide, ¡consigue un sellador al vacío y todo lo demás a continuación para que cocinar al vacío sea muy fácil!
- Sous Vide
- Máquina envasadora al vacío
- Bolsas de sellado al vacío
- Bolsas Ziploc
- Bolsas Stasher
- Olla
Trucos y consejos para pollo Sous Vide
¿Qué te parece tu pollo? La temperatura del pollo al sous vide se establece en un rango de 140º-165ºF dependiendo de cómo le gusten las pechugas de pollo. Para obtener un pollo más jugoso, ajuste el sous vide a 140ºF y para la pechuga de pollo firme, ajuste el sous vide a 165ºF.
¿Marinado o Dry Rub? A veces, usar una marinada o salsas en su bolsa de plástico puede ser un poco complicado si está usando un sellador al vacío. Si vas a usar un líquido o salsa, asegúrate de que se quede en el fondo de tu bolsa o de que la salsa esté lo más lejos posible de la abertura de la bolsa. ¡No querrás que el sellador al vacío absorba tu líquido!
De lo contrario, los frotes secos son fáciles de batir y son la preferencia número uno cuando se trata de hacer pechugas de pollo sous vide. Pruebe nuestro adobo seco de pollo favorito AQUÍ.
¡Sea creativo! No tenga miedo de ser creativo agregando frutas o verduras picadas a sus pechugas de pollo. Realza el sabor y le brinda un acompañamiento simple para acompañar su pechuga de pollo. Intente echar espárragos o pimientos morrones en la bolsa del congelador con su pechuga de pollo.
Cómo preparar la pechuga de pollo Hay tantas formas de preparar su pechuga de pollo después de cocinarla en su sous vide. Echa un vistazo a nuestra receta básica de pechuga de pollo sous vide a continuación para una cena fácil entre semana. ¡También puede preparar un montón de pechugas de pollo y desmenuzar su pollo para preparar el pollo búfalo saludable de FFF o una de nuestras recetas favoritas de ensalada de pollo! ¡Las opciones son infinitas!
Sous Vide Chicken Q & A
¿Cuánto tiempo se tarda en sous vide pechuga de pollo? El punto óptimo para el pollo al vacío es entre 1 1 / 2-2 horas. ¡Lo bueno es que puedes cocinar el pollo incluso más tiempo (si lo olvidas) y no cocinará demasiado tu pechuga de pollo!
Lo único que debes tener en cuenta es si decides dorar tu pechuga de pollo, sous vide su pollo a una temperatura más baja porque no querrá cocinar demasiado la pechuga de pollo cuando la dore. ¡Dorar solo durante aproximadamente un minuto por cada lado para obtener un delicioso sabor crujiente!
¿Puedes comer pollo a 150º grados? ¡Sí!Cualquier lugar entre 145º-165ºF es seguro para el pollo. Tu pechuga de pollo estará jugosa y tierna si la pones al vacío a 145ºF y un poco más firme si la cocinas a 150ºF. ¡Se trata de preferencias personales!
¿Puedes usar bolsas Ziploc para sous vide? Sí, puede usar bolsas Ziploc para sous vide. Solo debes asegurarte de exprimir todo el aire de la bolsa Ziploc. También debes asegurarte de que el pollo siempre esté sumergido en el agua. ¡Es útil usar clips para mantener la bolsa en su lugar!
Combinaciones de sabores
El cielo es el límite cuando estás condimentando tu pechuga de pollo sous vide. ¡Juega y sé creativo! Personalmente, nos encanta un pollo básico con hierbas de limón o un masaje seco ahumado cuando hacemos nuestra pechuga de pollo al vacío. Aquí hay algunas combinaciones de sabores sabrosos para probar:
- Limón Romero
- Cilantro Lima
- Mantequilla de hierbas
- Condimento cajún
- Mostaza con miel
- Condimento para fajitas
- Condimento para tacos
- Tamari de naranja
- Condimento marroquí
Video
Ingredientes
- 2 4 oz. pechugas de pollo
- 4 rodajas de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/8 de cucharadita de pimienta molida
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 ramita de romero
Instrucciones
- Llene una olla grande (o más grande) con agua, adjunte su sous vide (tenemos ESTE) a la olla y ajuste su sous vide a 145ºF. Desea asegurarse de que puede sumergir completamente la pechuga de pollo en el agua.
- Luego, sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta y colóquela en una bolsa sellada al vacío. ¡Un Ziplock también funcionará bien!
- Agregue rodajas de limón, aceite de oliva y romero a la bolsa y asegúrese de que la pechuga de pollo esté cubierta de aceite y especias.
- Elimine tanto aire como sea posible. posible desde una bolsa sellada al vacío o Ziplock. Hacemos esto para que el pollo se hunda hasta el fondo de la olla. Luego, sumérjalo completamente en agua.
- Cocine la pechuga de pollo a 145ºF durante 1,5 – 2 horas.
- Una vez que se apaga el temporizador, retire la bolsa del baño de agua y retire la pechuga de pollo de la bolsa de vacío. Prepare su receta de pollo favorita o vea el paso # 7 para una pechuga de pollo chamuscada.
- Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana. Cuando el aceite de oliva esté fragante, coloque la pechuga de pollo en la sartén. Selle durante 1-2 minutos por cada lado. ¡Disfrute!
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1/2 Calorías: 184 Azúcar: 0 Sodio: 74 Grasas: 8 Carbohidratos: 0 Proteína: 26
Palabras clave: Pechuga de pollo sous vide
Comprar esta publicación
Sous Vide
Comida Máquina ahorradora
Bolsas ahorradoras de alimentos
18 recetas de pollo Sous Vide
- Pechuga de pollo Sous Vide de All Recipes
- Sous Vide Chicken Chicken and Asparagus in Brown Butter by Everyday Good Thinking
- Sous Vide Honey Garlic Chicken Wings by Premeditated Left Overs
- Sous Vide Chicken Breast and Asparagus by Street Smart Chicken
- Sous Vide Korean BBQ Chicken de Simply Recipes
- Sous Vide Whole Chicken de Street Smart Kitchen
- Sous Vide Fried Chicken de The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu de Medium
- Sous Vide Sesame Chicken de Simply Recipes
- Sous Vide Tikka Masala de Food for Net
- Sous Vide Chicken Breast with Chicken and Herbs by Up State Divagaciones
- Ensalada Sous Vide Chicken Cesar de Salt Pepper Skillet
- Chicken Marsala Sous Vide by That Other Cooking Blog
- Pechuga de pollo Sous Vide con ajo, limón y Hierbas por alimento que dice delicioso
- Envolturas de lechuga y pollo Buffalo Sous Vide de Life She Lives
- Pollo con vinagreta de tomate secado al sol de Food That Says Yum
- Sous básico Vide Chicken Breast de Sous Vide Tools
- Sous Vide de pollo y espárragos con mantequilla morena de Everyday Good Thinking