Breakfast burek es el nuevo burrito de desayuno. Un burek de Belgrado adecuado es una cosa hermosa; hay una razón por la que estas cosas se venden por peso. El crujido aplastante de capas de hojaldre. La inevitable quemadura abrasadora del relleno, castigándote por ser demasiado impaciente. Te dices a ti mismo que no te lo comerás todo, pero por supuesto que lo harás, hasta que todo lo que quede sean migas de mantequilla sueltas. Por todo tu pecho. Los burek están disponibles en dulce (fruta o queso tipo ricotta) o salado (cualquier cosa, desde queso, espinacas, champiñones hasta carne) y tradicionalmente se bañan con yogur bebible, una combinación intensa que de alguna manera funciona. Definitivamente obtendrás los productos en la panadería de la vieja escuela Pekara Carli: lo que les falta en variedad, lo compensan con frescura. Si te gusta el consumo nocturno, Europan tiene una selección más amplia de rellenos y está abierto las 24 horas.
Serbian food = cerdo, salsa, repetir. La cocina de los Balcanes ciertamente no es un paraíso para los vegetarianos, a menos que estés feliz de subsistir completamente con burek. La comida de Belgrado es un recorrido comestible por la historia de la región: encontrará kifle, baklava y cevapcici de influencia turca, una carne picada, que comparten el menú con especialidades griegas y torten y schnitzel de inspiración austriaca, el famoso escalope de cerdo empanizado de Viena, que en Belgrado se ha mejorado para convertirse en una versión abundante rellena de queso crema que viene bañada en salsa tártara y adornada con rodajas de tomate y limón formando una estrella Karadjordjevic, la medalla de la monarquía serbia.
Las comidas tradicionales serbias están llenas de sabores fuertes. Los guisos abundantes y, básicamente, cualquier forma de carne, a la parrilla, curada o rellena de queso, ocupan un lugar destacado, y generalmente se sirven junto con ensaladas, pan y condimentos. Las salsas son grandes aquí, desde kajmak (la respuesta de Serbia a la crema coagulada) hasta ajvar (una pasta de pimiento rojo picante).
La leyenda dice que la preponderancia del cerdo se originó como una forma de resistencia gastronómica a los señores otomanos . La comida serbia puede ser rústica, pero debido a la tierra fértil y la industrialización relativamente tardía, la calidad de los ingredientes es alta, incluso en los restaurantes básicos. Para darle un toque más ligero, hay varios restaurantes nuevos que le dan un giro más refinado a los sabores tradicionales como Pire Slow Food y Homa.
No puedes irte sin probar pljeskavica, la hamburguesa ilegítima hermano y un elemento básico de Belgrado. Loki es posiblemente el único proveedor de pljeskavica lo suficientemente saludable como para tener una lámpara de araña y es un gran lugar para probar estas empanadas asadas curiosamente esponjosas pero deliciosas. Los más grandes son del tamaño de platos llanos, doblados con los bordes sobresaliendo de suaves bollos de hamburguesa. El estilo serbio «El lote» incluye una cantidad increíble de guarniciones: repollo en escabeche, cebollas, chile, mostaza, mayonesa, salsa de tomate y queso crema picante. Este gran lío húmedo se disfruta mejor en tu momento más oscuro, envuelto en servilletas. La pizza en Belgrado también ha sido «serbificada» (código para agregar condimentos). Los lugareños hacen cola a todas horas de la noche en Bucko Pizza en Francuska Street para disfrutar de rebanadas de masa fina cubiertas con una variedad de pastas para untar de sabores coloridos; la salsa de hongos es extrañamente atractiva.
Respire aire fresco y manténgalo presionado. Serbia se ha resistido firmemente a doblegarse ante los lobbies antitabaco; todavía se puede fumar dentro de todos los restaurantes y bares. Entrar en un restaurante a través de una neblina humeante es ciertamente una novedad, pero se vuelve problemático cuando no desea consumir humo de segunda mano con su comida, o en absoluto. Si siente nostalgia por la idea de encender luces en el interior (estoy convencido de que esto explica la cantidad de turistas franceses en Belgrado), será una gran noticia. Para todos los demás, la ciudad ofrece una cuota saludable de terrazas, que te dan un poco más de espacio para respirar. Si pasa tiempo en espacios cerrados, aproveche la limpieza en seco relativamente barata de la ciudad al día siguiente para asegurarse de que su ropa no le traiga un recuerdo olfativo.
En Serbia puedes ganar tu primer millón (en dinares). La moneda de Serbia tiene un valor bastante bajo en comparación con el euro, por lo que Belgrado es el sueño de un derrochador en lo que respecta al alojamiento y la comida.A medida que la economía ha aumentado, también lo han hecho los precios de Belgrado, pero en comparación con la mayoría de las ciudades europeas, puedes comer, beber y dormir como un rey, por menos de una suma principesca. Algunos de los estados balcánicos vecinos ya son la UE. miembros: para lidiar con el constante dolor de cabeza de los problemas de cambio transfronterizo, puede cambiar euros o dólares estadounidenses por dinares en los cajeros automáticos, y también hay una gran cantidad de menjacnica (cambios de dinero). Tan dudosos como se ven estos agujeros en la pared, con sus llamativas luces intermitentes y su ambiente postapocalíptico, las tarifas no son malas y no se le cobrará una comisión. No hay mucha variación, por lo que no es necesario comparar precios.
La abominación conocida como turbo-folk sigue siendo popular en Belgrado