Cuando se trata de salir a cenar, los vegetarianos a menudo se quedan con opciones limitadas. No en Chicago. La ciudad siempre ha sido conocida por su diversa escena gastronómica y, en los últimos años, más y más lugares han adoptado una filosofía más basada en plantas. Hay comensales veganos que promocionan clásicos de la comida reconfortante, menús de degustación elevados de verduras y montones de comida internacional sin un trozo de carne a la vista. Estos son solo algunos de nuestros restaurantes veganos y vegetarianos favoritos en Chicago.
The Chicago Diner
The Chicago Diner, uno de los establecimientos clásicos para vegetarianos de la ciudad, se enorgullece de ser «sin carne desde» 83 ”. Todo el menú está lleno de clásicos de la comida reconfortante, como poutine, dip de espinacas y alcachofas, alitas, nachos, bistec frito y hamburguesas, pero todos los platos no contienen carne y pueden hacerse veganos (y muchos de ellos sin gluten). Su sándwich insignia es el «radical reuben» hecho con seitán de carne en conserva, cebollas asadas, pimientos, chucrut, aderezo vegano Thousand Islands y queso vegano sobre centeno veteado. Y sus batidos veganos, con sabores como masa de galleta, mantequilla de maní y chai de vainilla, bien merecen una peregrinación a su ubicación en Lakeview o Logan Square.
Urban Vegan
Esta joya de Ravenswood toma lo tradicional Platos tailandeses y los rehace con seitán y otros sustitutos de la carne. El resultado son los sabores asiáticos que te encantan, sin ninguno de los productos cárnicos. En Urban Vegan, encontrará casi todo lo que pueda pedir en un restaurante típico tailandés: pollo satay (hecho con pollo a la soja), albóndigas al vapor (llenas de verduras), toneladas de sabrosos curry, platos de fideos, verduras salteadas con arroz , y más. Bonificación: cumplen.
Beatrix
Esta cafetería y restaurante tiene opciones estelares para el desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena que es tentador pasar todo el día en Beatrix. Por la mañana, pida el tazón de cereal de chía, las tortitas de limón ligeras y esponjosas, u opte por algo en su tentador estuche de repostería. Durante la cena encontrarás multitud de opciones donde la verdura es la protagonista del espectáculo, como el risotto de espárragos y guisantes elaborado con farro o el bife de berenjena. Tienen tres ubicaciones en toda la ciudad, además de cuatro ubicaciones de mercado con opciones para llevar.
Demera Ethiopian Restaurant
Esta joya del vecindario bien vale la pena el viaje a Uptown. Demera se enorgullece de hacer auténtica comida etíope hecha desde cero, que incluye un extenso menú vegetariano y vegano. Si eres nuevo en la cocina, pide el messob vegetariano. Su camarero traerá cuatro de los platos vegetarianos más populares del restaurante, todos en raciones perfectas para uno. Los platos favoritos de los fanáticos incluyen gomen (berza salteada con cebolla, ajo y jengibre y cubierta con jalapeño) y las sambussas de lentejas (bola de masa frita servida con salsa de miel dulce y picante).
Original Soul Vegetarian
En Original Soul Vegetarian, la comida es el mejor tipo de medicina. El lugar de propiedad familiar, uno de los restaurantes veganos de propiedad negra más antiguos del país, ha estado sirviendo platos 100% libres de animales elaborados en el lado sur de la ciudad durante más de 30 años. El menú incluye alimentos básicos reconfortantes, sin carne, azúcar refinada, harina refinada o arroz. Pruebe las «costillas» de seitán a la barbacoa cubiertas con salsa, el pollo picante de imitación con macarrones con queso vegano y la hamburguesa de guisantes de ojos negros con aros de cebolla. Deje espacio para el postre, elaborado por el chef pastelero vegano, o un jugo fresco de la barra de jugos.
True Food Kitchen
Reúna a sus amigos amantes de la carne y obsesionados con las verduras en True Food Kitchen. El espacioso espacio del centro tiene un menú bien pensado en torno a la estacionalidad, con opciones para cada tipo de dieta. Incluso a los carnívoros les encantarán las albóndigas de edamame con aceite de trufa blanca, la pizza de espinacas y champiñones con cebollas caramelizadas y ricotta de leche de almendras, y la cazuela de espaguetis. O pueden optar por la hierba -hamburguesa, tacos de carne o salmón a la parrilla; hay algo para todos.
Handlebar
El mantra en Handlebar es «comida, bebida y buenos momentos», un d cumple con los tres. El menú en este bullicioso lugar de Wicker Park se lee como un menú de taberna típico (piense en nachos, envoltura de pollo búfalo, queso a la parrilla y joes descuidados), pero todo está hecho desde cero, vegano o vegetariano.La comida está hecha con ingredientes frescos de la granja y de origen local, hay un bar de servicio completo y un jardín de cerveza, y la multitud habitual de lugareños mantiene los buenos momentos.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Los veganos se regocijan: podrás satisfacer todos tus antojos de sabores asiáticos en Alice & Amigos Cocina Vegana. Este «país de las maravillas para los veganos» se dedica a elaborar platos 100% veganos saludables y sabrosos que cambian la forma en que los comensales piensan acerca de una dieta basada en plantas. Elija entre una extensa lista de platos principales, que incluyen miso ramen, chow mein, bibimbap con tofu ahumado y chana masala poke bowl y mucho más. Los postres caseros, como el pan de calabacín y el helado de soja, le dan un final dulce a la comida.
ALTHEA
Escondido en el séptimo piso de Saks Fifth Avenue, ALTHEA ofrece una experiencia gastronómica elevada y avanzada. Sus ventanas del piso al techo ofrecen vistas impresionantes y dejan entrar mucha luz natural para iluminar la colorida variedad de verduras frescas en cada plato. El menú, elaborado por el renombrado chef Matthew Kenney, incluye interpretaciones cuidadosas de varias cocinas internacionales utilizando ingredientes orgánicos frescos. Piense en tacos de «barbacoa» hechos con ostras y hongos maitake, fideos de algas marinas cacio e pepe, coliflor kung pao, raclette de anacardos y más.
Chicago Raw
Lleve su devoción por las verduras un paso más allá en Chicago Raw. El concepto para llevar está dedicado a servir solo alimentos, bebidas y postres sin cocinar, 100% vegetales. Visite sus dos ubicaciones (una en River North, otra en la estación de tren de Ogilvie) para abastecerse de sus opciones frescas y sabrosas, como empanadas de falafel en pan de cebolla, pizza con corteza de trigo y queso de anacardo, y «espaguetis» de calabacín con semillas. a base de albóndigas. O pide un batido lleno de superalimentos, hecho fresco en el lugar.
Ground Control
Ground Control es un lugar reconfortante e informal en el vecindario que sirve comida vegana y comida vegetariana. El espacio sin lujos es el lugar perfecto para relajarse y disfrutar de sus elevadas ofertas de comida de pub (menos la carne). Comience su comida con alitas de tofu de búfalo y una ensalada César vegana, antes de pasar a las tacos de camote, hamburguesa de remolacha, seitán asado a la barbacoa o el tofu po boy ennegrecido.