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El café es una parte esencial del día para millones de personas en todo el mundo, y hay es muy probable que también lo sea para ti. Pero para algunas personas, la acidez del café causa problemas. Desde el reflujo ácido hasta dañar el esmalte de los dientes, la acidez del café puede dañar su cuerpo. Si este es su caso, entonces puede probar una de varias marcas de café de baja acidez.
Los productores y tostadores de estos cafés utilizan una variedad de métodos para reducir el contenido de ácido. Esa acidez reducida puede marcar la diferencia para las personas que son vulnerables a los efectos del ácido.
10 marcas de café bajo en ácido que debe probar
Hemos probado varios cafés bajos en ácido en el mercado, y encontró 10 que tal vez desee probar.
Las marcas que recomendamos son:
- Java Planet Colombia Organic
- Puroast Low Tostado francés orgánico ácido
- Mezcla baja en ácido orgánico Mellow Belly de Lucy Jos
- Tueste oscuro bajo en ácido de café Fusion de Tieman
- Tostado oscuro bajo en ácido Simpatico
- Café molido bajo en ácido supremo colombiano de HealthWise
- Café Republika Café orgánico bajo en ácido Fairtrade
- Café Mommee Half Caff Café bajo en ácido
- Café de lino descafeinado Medio oscuro Mezcla de tueste y linaza
- Café instantáneo con ácido reducido de kava
Estas marcas utilizan varios métodos para reducir la acidez de su café, dando a los cafés resultantes características únicas. Dependiendo de sus propios gustos, uno o más de estos pueden ser el café bajo en ácido adecuado para usted. Discutiremos cada uno a continuación.
Señales de que su café es demasiado ácido para usted
No todo el mundo tiene problemas con la acidez del café. De hecho, el café solo tiene un pH de aproximadamente 5, que es menos ácido que muchos jugos de frutas.
Pero muchas personas beben mucho café. La exposición repetida a la acidez del café puede pasar factura. Y resulta que algunas personas son vulnerables a los alimentos con mucho ácido.
El síntoma más común entre quienes reaccionan mal a los niveles de ácido del café es probablemente el reflujo ácido o reflujo gastroesofágico. Estas personas sienten lo que comúnmente se conoce como acidez estomacal: una sensación de dolor en el pecho donde el esófago se encuentra con el estómago.
Otra área donde la acidez del café puede causar problemas es en el esmalte de los dientes. Si su visita al dentista revela problemas con el esmalte de sus dientes, podría deberse a su consumo de café.
¿Por qué el café causa problemas de ácido en algunas personas?
Todas las personas están conectadas de manera diferente, y también lo son sus estómagos. Si la acidez del café le molesta a usted pero no a su vecino, gran parte de eso se puede atribuir directamente a la forma en que su estómago reacciona a los ácidos y a la cafeína en general.
La química intestinal de cada persona varía, dependiendo de los tipos y concentraciones de bacterias saludables que viven en el estómago, los niveles de ácidos estomacales producidos y otros factores.
Para algunas personas, la introducción de ácidos adicionales en el estómago puede causar un problema con la composición general, haciendo que el estómago sea demasiado ácido. Esto puede causar un problema tan leve como un leve malestar estomacal, hasta el reflujo ácido en toda regla.
No hay forma de saber exactamente cómo está conectado su estómago, aparte de observar sus reacciones a café y otros alimentos y bebidas ácidos.
Otro factor es el contenido de cafeína en el café. Cuando ingiere grandes cantidades de cafeína, sus músculos pueden relajarse o tensarse. Para algunas personas, es el esófago el que se relaja y permite que el ácido del estómago se derrame.
Por último, el impacto del café en el esmalte dental depende de qué tan fuerte sea su esmalte, así como de los factores ambientales y de estilo de vida.
Una de las principales causas de la erosión del esmalte dental es el consumo de bebidas ácidas. Si bien el café puede contribuir, no es tan malo como los refrescos y las bebidas de frutas. Si consume todo lo anterior en cantidades significativas, es más probable que tenga problemas con la acidez del café que afecta su esmalte.
Cómo neutralizar el ácido en el café
Además de beber variantes de café con bajo contenido de ácido, existen varios métodos que puede utilizar para reducir la acidez de su café. Algunos tienen un impacto significativo, mientras que otros reducen el ácido solo una pequeña cantidad.
Un método popular para reducir el ácido del café es utilizar una variedad de productos que provocan una reacción química. Algunos de estos se agregan al café en sí, mientras que otros se pueden tomar después de consumir el café, para estabilizar los niveles de ácido del estómago.
También existen algunos remedios naturales. Uno es preparar café con cáscaras de huevo entre los posos. Las cáscaras de huevo alcalinas equilibran el ácido del café sin afectar el sabor.
De manera similar , agregar una pizca de sal mientras se prepara café reducirá levemente la acidez.
¿El café preparado en frío es menos ácido?
Una creencia común es que el café preparado en frío reducirá su acidez. Sin embargo, esto es mayormente falso. Proviene de un malentendido de la diferencia entre el sabor «ácido» del café y su pH real o nivel de acidez.
La preparación en frío se refiere a la práctica de remojar los posos de café en agua a temperatura ambiente en lugar de usar agua caliente. . El proceso de elaboración suele tardar varias horas.
Es absolutamente cierto que el café preparado en frío tiene un sabor diferente al café preparado de forma tradicional. Y también es cierto que a menudo degustará menos notas ácidas en el café preparado en frío . Esto ha llevado a muchas personas a concluir que el café preparado en frío es bajo en ácido.
Sin embargo, un estudio de 2018 de la Universidad Thomas Jefferson demostró que los niveles de pH del café preparado en frío son prácticamente los los mismos que los del café elaborado tradicionalmente. Dado que el nivel de pH es lo que causa los problemas que la gente tiene con el ácido del café, la preparación en frío no es realmente una solución.
Acidez del café tostado claro versus tostado oscuro
Una cosa que hace hablar sobre el ácido y la confusión del café es que hay una diferencia entre el nivel de ácido del café y los ácidos del café.
Los ácidos del café se encuentran entre los compuestos dentro de un grano de café que le dan al café los sabores distintivos característicos de cada cepa de grano.
El nivel de ácido del café se refiere al nivel de pH de su taza de café, o cuán ácido es.
Cuando se tuesta un grano de café, pierde ácidos a medida que avanza el tueste. Eso significa que los tostados más oscuros tienden a ser más similares entre sí en sabor, con ese característico sabor a café tostado.
Pero el equilibrio del pH entre una taza de tueste claro y tostado oscuro será prácticamente idéntico. Y este es el factor que le causa problemas con los niveles de ácido del café, si eso es lo que está experimentando.
Entonces, obtener un tueste ligero o medio el café no te ayudará si estás buscando remediar los síntomas de la acidez del café. El café de baja acidez y algunos de los otros métodos que hemos discutido son lo que necesita en ese caso.
Nuestras 10 recomendaciones principales para las marcas de café de baja acidez
De los cafés de baja acidez que evaluados, aquí hay 10 que recomendamos. Dentro de estos 10 cafés, estamos seguros de que podrá encontrar por fin un par que se adapte a sus gustos. Hemos incluido una marca de café instantáneo.
Java Planet Colombian Organic
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Java Planets Colombian Organic es una opción ideal para alguien que aprecia los sabores brillantes y ácidos del café, pero no quiere los niveles ácidos del café normal.
Su café se cultiva en Colombia y es orgánico y de comercio justo. Java Planet es un pequeño productor de café de gestión familiar, y sus granos son de una calidad excepcionalmente alta.
El café resultante tiene notas afrutadas y chocolate para equilibrar los elementos tostados que se encuentran comúnmente en el café. Su textura es suave y redondeada, y el sabor general es equilibrado para quienes prefieren tostados más ligeros.
Tenga en cuenta que Java Planet vende sus granos de café sin moler, por lo que debe sentirse cómodo moliéndolos usted mismo o tomándolos para que los muela un profesional.
En general, Java Planet es una gran selección para las personas que no son grandes fanáticas del sabor más quemado y más fuerte de los asados más oscuros. Si está buscando un sabor brillante con notas distintivas de ácidos del café sin tener que lidiar con los efectos del alto contenido de ácido, Java Planet puede ser lo que está buscando.
Puroast Low Acid Organic French Roast
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Puroast crea un café bajo en ácido utilizando una técnica que ellos denominan «tostado puro». » Al tostar su café, Puroast usa un fuego de leña y tuesta sus granos de café mucho, mucho más lentamente que los tuestes convencionales, hasta obtener un tueste francés profundo y oscuro. Esto tiene el efecto de reducir los niveles de ácido significativamente.
De hecho , El French Roast orgánico de Puroast tiene niveles de ácido un 70% más bajos que la mayoría de los otros cafés. Con ese tipo de reducción de ácido, Puroast sería apropiado para cualquier persona que esté luchando contra los efectos de los niveles de ácido del café.
Puroast es un tueste oscuro, lo que significa que tiene ese sabor de café más característico con relativamente pocas notas únicas. Dicho esto, evita el desagradable sabor demasiado quemado que caracteriza a ciertos tuestes oscuros.
Para las personas que disfrutan de un buen tueste oscuro pero tienen problemas con las reacciones a los niveles de ácido del café, Puroast podría ser una opción sólida.
Lucy Jos Coffee Mellow Belly Low Acid Blend
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Lucy Jos es otra pequeña empresa familiar que importa granos de café de Indon esia y Brasil.
Logran su estado de baja acidez mediante una combinación de dos factores: primero, utilizan granos de café arábica cultivados y cosechados en lugares de tierras bajas. Los granos de Arábica son los granos de café con los niveles más bajos de ácido de origen natural. Y cultivar café en altitudes más bajas produce un café menos ácido.
Luego, utilizan un proceso de tostado lento similar, aunque no tan intensivo, al tostado lento que utiliza Puroast para su café de baja acidez.
Lucy Jos es un tueste medio oscuro y tiene el cuerpo rico y el característico sabor a café de muchos tostados oscuros. El sabor se describe a menudo con notas mantecosas y de azúcar morena, aunque las personas a las que les gustan los tuestes oscuros excepcionalmente intensos pueden encontrar este un poco suave para su sabor.
Si está buscando un tueste oscuro que no lo haga. No te vuelvas loco de amargura, Lucy Jos puede ser una buena selección.
Tieman Fusion Coffee Low Acid Medium Roast
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El tueste medio del café Fusion de Tieman es una entrada algo poco ortodoxa en la lista, dado que es una fusión de café y té.
Para las personas que quieren una taza de café sin nada lujoso o fuera de lo común. , puede que esta no sea la opción correcta. Pero para aquellos que estén dispuestos a experimentar con algo interesante, es una posibilidad real.
Además de ser poco ácido, el café Fusion de Tieman mezcla su café tostado medio con té rojo rooibos y té verde matcha. También lo infunden con polvo de baya de goji, un polvo conocido por sus propiedades antiinflamatorias.
El sabor resultante es suave y suave, si no exactamente a lo que generalmente sabe una taza de café puro. Pero ciertamente está lo suficientemente cerca como para que los amantes del café puedan disfrutarlo si se ajusta al perfil de sabor del café que generalmente les gusta.
Si los problemas estomacales son la razón por la que está buscando un café bajo en ácido, el baya de goji en polvo y el pH más alto de este café ofrecen una combinación atractiva.
Simpatico Low Acid Dark Roast
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Simpatico import sus granos de Arábica de Oaxaca, México, donde se cultivan a la sombra en altitudes bajas. Como resultado, son naturalmente más bajos en ácido y el proceso de tostado reduce aún más los niveles de ácido.
Simpatico se compromete a entregar un grano de café producido naturalmente, desde el proceso de cultivo hasta la cosecha, clasificación y envío de todos la forma de asar. Sus agricultores no usan pesticidas ni fertilizantes artificiales, y el café se cultiva de forma natural y se cosecha con métodos tradicionales.
En términos de sabor y cuerpo, Simpatico Low Acid Dark Roast es lo que esperaría de un asado oscuro tradicional. Tiene un cuerpo muy completo, con un rico sabor a café que puede variar de tostado a más quemado. Presumiblemente, si está comprando un tueste oscuro, le gustará ese sabor en particular. Si es así, Simpatico tiene lo que estás buscando.
Y si te preocupan mucho los valores de producción que implica llevar café a tu taza, Simpatico es una excelente opción.
Supremo de baja acidez colombiana de Healthwise
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El café molido de baja acidez Supremo de Colombia de HealthWise adopta un enfoque científico para crear una versión de café de baja acidez. Su secreto para crear un café con bajo contenido de ácido es su proceso de tostado, que tienen como marca registrada.
Este proceso, al que llaman «TechnoTostado», reduce los niveles de ácido del café resultante de manera significativa al tiempo que conserva los micronutrientes y minerales. HealthWise puede producir un café con un pH de alrededor de 6.2. Como referencia, un vaso de agua es 7.0 y un café normal es alrededor de 5.0. Un número más alto significa menos ácido.
No es un eufemismo decir que HealthWise es posiblemente la mejor opción para las personas que buscan reducir drásticamente las bebidas ácidas. La reducción de los niveles de ácido que han logrado es mucho más significativa que la de un café como Simpatico, que se basa principalmente en los propios granos para reducir los niveles de ácido.
Cuando se trata de sabor, diríamos que algunos de los otros cafés de esta lista son más complejos y matizados que HealthWise. Tiene un agradable sabor suave y con cuerpo, pero carece de complejidad y puede parecer apagado en comparación con otros cafés que hemos probado.
Si su prioridad número uno es reducir los niveles de ácido, HealthWise podría serlo la mejor opción.
Republika Coffee Café orgánico bajo en ácido de comercio justo
Republika es un pequeño productor de café con un enfoque en la producción de café bajo en ácido con una inclinación ambiental y ética.
El café Republika es de comercio justo y orgánico, así como certificado sin OGM. Trabajan con lotes pequeños para producir un café de alta calidad. Si su preocupación es ser un consumidor responsable y comprar de marcas que comparten sus creencias sobre el buen trato a los trabajadores y a la Tierra, Republika podría ser su mejor opción.
Si bien los granos de café que elige Republika son de alta calidad, están completamente tostados, lo que significa que el café resultante tiene el lado más tostado y con cuerpo. Republika no es tan amargo como muchos otros tostados oscuros, pero se inclina de esa manera en comparación con algunos de los otros cafés de esta lista.
El principal atractivo de Republika es su compromiso con el abastecimiento ético de café.
Mommee Coffee Half Caff Low Acid Coffee
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Mommee Coffee es un café hecho específicamente para que las mujeres embarazadas lo beban . Esto significa que es bajo en ácido, sin aditivos y bajo en cafeína. Si está buscando el mejor café descafeinado bajo en ácido, pruébelo. Es posible que descubra que «medio café» es suficiente.
Si bien el café Mommee está destinado a mujeres embarazadas, cualquier persona que busque esos atributos particulares puede apreciarlo. Es orgánico y no contiene sustancias químicas potencialmente dañinas que puedan dañar la salud de un bebé Los granos se remojan en agua antes de tostarlos a niveles más bajos de ácido y cafeína.
El sabor del café Mommee no se compara tan bien con los otros cafés de esta lista. Eso no quiere decir que sea desagradable , simplemente no es muy fuerte o distintivo. Suave sería una buena descripción. Lo que podría estar en tu callejón, dependiendo de tus gustos.
Si estás embarazada, estás pensando en quedar embarazada o simplemente prefieres un taza suave de café bajo en cafeína y ácido, Mommee es una opción razonable.
Café descafeinado de linaza, tostado medio oscuro y mezcla de linaza
Este es una variante de café bastante inusual que tiene una forma inusual de reducir los niveles de ácido.
El café de lino produce una mezcla de Ar granos de café abica y linaza tostada. La linaza es una sustancia naturalmente alcalina, por lo que ayuda a neutralizar la acidez del café cuando se tuestan juntos. El café de lino utiliza un proceso de tostado lento para disminuir aún más la acidez.
La marca cuenta con una serie de otros beneficios, como aumentar su metabolismo para ayudarlo a perder peso. No hay mucha ciencia convincente detrás de estas afirmaciones, por lo que nuestro consejo sería evaluar esta marca estrictamente en función de sus propiedades bajas en ácido y si le gusta el sabor.
En cuanto al sabor, el café de lino no no sabe como el café tradicional. Esto puede ser un factor decisivo para algunos, aunque otros pueden incluso preferirlo. Tiene un sabor a nuez y mantecoso con una textura suave. Es muy evidente que no está bebiendo café estándar, aunque el sabor no es desagradable.
Si está buscando diversificarse del tradicional mientras busca un café bajo en ácido, el Flax Coffee podría ser una buena elección.
Kava Coffee: A Low-Acid Instant Coffee
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Kava Reduced Acid Instant Coffee es el más antiguo y marca de café instantáneo de baja acidez más reconocida del mercado. Lo han estado haciendo desde 1962 y, aunque es notoriamente difícil de encontrar en los estantes de los supermercados, puede encontrarlo fácilmente en línea.
Es una bendición para los bebedores de café instantáneo que tienen problemas estomacales. Kava usa una pequeña cantidad de hidróxido de potasio para neutralizar el ácido en el café. No se asuste por el nombre que suena químico: realiza un trabajo similar al bicarbonato de sodio, que es solo bicarbonato de sodio viejo.
Lo bueno es que hace esto sin crear amargura, que Puede ser un efecto secundario desafortunado de tomar ácido demasiado en la dirección opuesta. Kava Coffee neutraliza el 90 por ciento del ácido, dándole la mitad del ácido de cualquier otra marca de café instantáneo, sin dejar un sabor amargo. Tiene todo el sabor y el mismo aroma intenso que el café convencional. Es tan agradable despertarse por la mañana.
Puedes preparar café Kava como lo harías con cualquier otra taza de café instantáneo. Es tan fácil como hervir, verter y revolver. También hace un gran café helado y ni siquiera tienes que hervir el agua. Simplemente mezcle los cristales con agua tibia y luego enfríe con unos cubitos de hielo, y estará listo.
Dada la opción, siempre tomaremos granos reales en lugar de café instantáneo, pero si es instantáneo lo tuyo, entonces el café ácido reducido de Kava tiene el sabor más auténtico de su grupo.
Conclusión
Al final, tú conoces mejor tus propios gustos y preferencias, y cualquiera de los anteriores los cafés pueden ser la mejor opción para ti. Recomendamos Java Planet Colombia Organic o Puroast Low Acid Organic French Roast, según sus gustos.
Si está buscando un café con un sabor variado y distintivo, más parecido a un tueste ligero o medio , Java Planet es el camino a seguir. Para las personas que saborean las propiedades únicas de las diferentes cepas de café en grano pero que necesitan marcas de café bajas en ácido, Java Planet es lo mejor.
Si eres fanático del sabor tradicional de los tostados oscuros , Puroast lo ofrece mejor en nuestra estimación. Tiene un sabor tostado y con mucho cuerpo que alcanza exactamente lo que esperas y deseas mientras mantiene bajos los niveles de ácido.
Por supuesto, si uno de esos dos no te sienta bien, no dudes en pruebe cualquiera de los otros si la descripción parece ajustarse a sus gustos. Cualquiera podría ser un sustituto digno de su café normal si ha tomado la decisión de reducir los niveles de ácido.