Ecco perché il cacao in polvere scaduto va ancora bene

Come probabilmente ti dirà qualsiasi cuoco attento allo spreco, molti cibi sono al sicuro anche molto tempo dopo la loro data di scadenza. Ma quando si tratta di prodotti secchi come spezie o cacao in polvere, ci si potrebbe chiedere quanto cambierà il gusto dopo la data di scadenza. Quindi, il cacao in polvere scade? La risposta potrebbe sorprendervi. (Se non sei sicuro di un oggetto nel tuo frigorifero, ecco per quanto tempo è sicuro conservare gli alimenti oltre la data di scadenza.)

Il cacao in polvere scaduto è sicuro da usare?

Ci siamo passati tutti: nel bel mezzo della cottura di una gustosa ricetta di torta al cioccolato, e vediamo che il nostro cacao non è aggiornato. Non vogliamo abbandonare la pastella, ma non vogliamo nemmeno far ammalare nessuno utilizzando un ingrediente scaduto. Ci sono buone notizie qui! È sicuro da usare.

Ma quanto durerà?

Il cacao in polvere non si guasta, quindi non ti ammalerà. Invece, inizia a perdere potenza nel tempo.

Cooks Illustrated ha condotto un test per determinare se il cacao aveva ancora un buon sapore mesi e anni dopo che è stato considerato scaduto. I tester del gusto del team non sono riusciti a distinguere tra i biscotti cotti con cacao in polvere fresco e cacao in polvere che aveva uno o due anni. Ma quando il team ha provato il cacao in polvere di sei anni, i tester del gusto hanno notato la differenza. (Per un modo gustoso di consumare il cacao in polvere prima dei sei anni, prova a preparare questa torta al cioccolato con glassa al cacao.)

Finché usi quel cacao entro uno o due anni data stampata sulla confezione, dovresti comunque essere in grado di gustare deliziose prelibatezze al cioccolato.

Come prolungarne la (già lunga) durata

per massimizzare la durata di conservazione del cacao in polvere, ti consigliamo di conservarlo in un luogo fresco e asciutto. E assicurati che anche il coperchio del contenitore sia a tenuta daria. Ma fintanto che non è ammuffito e non ha un odore sgradevole (indicatori chiave di qualcosa che è troppo vecchio per essere mangiato), non cè motivo di gettare un barattolo di cacao in polvere che è passato un anno o due dalla data di scadenza. E ora che lacquisto di un nuovo barattolo non è nella tua lista delle cose da fare, puoi rilassarti e pensare a tutte le ricette di cioccolato da realizzare con il tuo barattolo di cacao originale.

Successivamente, scopri il differenza tra il processo olandese e il cacao in polvere normale.