Innanzitutto, va notato che lhummus generalmente ha una data “migliore se usato entro”. Questa è diversa da una data di scadenza. A La dicitura “meglio se usata da” riguarda più la qualità del cibo che se si tratta di essere effettivamente dannoso o di deteriorarsi. Hummus acquistato in negozio che viene conservato correttamente, ovvero, coprire saldamente il contenitore per tenere fuori lumidità e batteri e refrigerato – può durare da tre a 10 giorni oltre la data di scadenza, mentre una versione casalinga dovrebbe essere consumata entro tre o cinque giorni dalla preparazione.
Detto questo, come fai a sapere se il tuo hummus non è più consumabile? Il modo migliore per dirlo è semplicemente annusarlo. Lhummus che è diventato cattivo ha un cattivo odore e ha anche un sapore aspro. Lhummus che è fresco non dovrebbe avere un vero profumo a meno che non sia stato condito con qualcosa di forte come laglio o il limone. Una volta che lodore e il sapore aspri si sono insediati, probabilmente svilupperà i segni rivelatori di qualcosa di scaduto: muffa (tramite Eat by Date).
Se vuoi prolungare la vita del tuo hummus, puoi congelarlo. Tuttavia, tutte le marche e le ricette di hummus si congelano in modo diverso e il congelamento può modificare la consistenza della diffusione. Dopo averlo scongelato, si consiglia di mescolarlo. Questo dovrebbe aiutarlo a tornare alla sua consistenza densa e cremosa (tramite Does it Go Bad).