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Ragazzi, avete già provato a preparare sottaceti da frigorifero?!?
Lo so, lo so, sono un po in ritardo alla festa su questo. Francamente, sono in ritardo allintero club dei cibi sottaceto in generale. Non sono mai stati davvero il mio genere. E alcuni di quei sottaceti inzuppati, acidi e acquistati in negozio che ho provato da bambino non erano di certo il mio genere.
Ma allinizio di questa estate, mia madre ha detto che produce sottaceti da frigorifero senza sosta e ha insistito per dargli una possibilità. E con mia grande sorpresa, li ho amati. Tipo, fatto un lotto, poi un altro, e poi un altro li ha amati. Ad esempio, ha iniziato a comprare cetrioli inglesi allingrosso li adorava. Tipo, dove-diavolo-hanno-questi-croccanti e-aglio-e-irresistibili-ragazzi-ESSERE-tutta-la-mia-vita li ho amati.
Quindi, ovviamente, dovevo farlo condividili con te, nella speranza che anche tu li possa amare. ♥
Ricetta facile per sottaceti da frigorifero | Video di 1 minuto
La cosa geniale dei sottaceti da frigorifero è che impiegano solo 5 minuti per la preparazione e richiedono ZERO passaggi del processo di inscatolamento tradizionale. Il che è fantastico, perché ho scoperto alcuni anni fa che linscatolamento non fa per me. (Anche se chissà, forse un giorno questo cambierà come essere un mangiatore di sottaceti.);)
Basta tagliare un Cetriolo da serra inglese (senza semi) a rondelle o lance.
Mescola una semplice salamoia con acqua, aceto (bianco o mela sidro), sale kosher, spicchi daglio (più sono meglio è, se me lo chiedi), un sacco di pepe in grani, una foglia di alloro e un pizzico o due di fiocchi di peperoncino tritati (se vuoi un po di calore).
Quindi aggiungi un po di aneto fresco e i cetrioli alla salamoia. Metti il coperchio sul barattolo e agitalo bene. Quindi mettilo in frigorifero per circa 2 giorni per lasciare che tutti quei sapori “mettano sottaceto” quei sottaceti. Beh, aspetta 2 giorni se hai pazienza. Di solito mi ritrovo a prendere un sottaceto per “assaggiare” il secondo mettiti al fresco e al fresco in frigo …
Poi voilà – con solo circa 5 minuti di tempo di preparazione e pochi giorni marinate in frigo, questi deliziosi sottaceti saranno tuoi! Li adoro perché sono belli e croccanti (non mollicci), perfettamente aceto-y (sentiti libero di sperimentare più o meno aceto per trovare la tua preferenza), decisamente garlickly (il mio preferito), e hanno un pizzico di calcio dal pepe nero e rosso. Assolutamente delizioso.
E bonus: dal momento che i cetrioli sono sulla “Dirty Dozen”, uno dei vantaggi di fare sottaceti fatti in casa è che puoi usare cetrioli e ingredienti biologici in questa ricetta, se lo desideri, e poi mi sento ancora meglio nel godermi questo spuntino sano.
Comunque, sono chiaramente abbastanza nuovo nel mondo dei frigoriferi sottaceti, quindi se qualcuno di voi ha altri suggerimenti o componenti aggiuntivi preferiti, assicurati di condividerlo nei commenti qui sotto! Questa è la mia ricetta preferita che ho modificato finora, ma ne condividerò altre in seguito se avrò anche nuove scoperte di sapore. 😉
Buon decapaggio, amici!
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Descrizione
Questa ricetta di sottaceti facili da frigorifero richiede solo circa 5 minuti per essere preparata e rende sottaceti perfettamente croccanti e deliziosi che AMERAI!
Ingredienti
- 1 1/2 tazza di acqua
- 3 cucchiai di aceto bianco o aceto di sidro di mele
- 1 1/2 cucchiaio di sale kosher o sottaceto *
- 2 cucchiaini di pepe nero in grani
- 5 spicchi daglio sbucciati
- 6 grossi rametti di aneto fresco
- 1 foglia di alloro
- (facoltativo) 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato, o più / meno a piacere
- 1 grande cetriolo inglese senza semi di serra, tagliato a rondelle o lance
Istruzioni
- Aggiungere lacqua, laceto, il sale, i grani di pepe, laglio, laneto e la foglia di alloro in un barattolo grande (1 quarto) o dividere il composto in modo uniforme tra due piccoli (1 pinta) barattoli e mescola per combinare.
- Aggiungi il file sl cetrioli ghiacciati nei barattoli. Quindi posiziona i coperchi sui barattoli e agita per mescolare.
- Metti in frigorifero idealmente per almeno 2 giorni prima di mangiare, anche se puoi immergerti completamente prima di quel momento. I sottaceti si conservano in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana.
Note
* Non utilizzare sale da cucina iodato per questa ricetta.
** Sentiti libero di aggiungere un po di dolcificante (miele, zucchero, ecc.) se desideri sottaceti più dolci.
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