I prodotti biologici possono avere meno residui di pesticidi rispetto ai prodotti coltivati convenzionalmente. Ma gli importi per entrambi rientrano nei livelli per un consumo sicuro.
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Questi alimenti vengono coltivati senza fertilizzanti, pesticidi e altri additivi sintetici. Ma sono meglio per te?
Cammina per qualsiasi negozio di alimentari oggi e probabilmente vedrai più spazio sugli scaffali dedicato ai prodotti organici: alimenti coltivati senza la maggior parte dei fertilizzanti e pesticidi sintetici e prodotti animali privi di antibiotici e ormoni. La domanda di alimenti biologici è aumentata, con vendite che hanno raggiunto i 35,9 miliardi di dollari nel 2014 “. Penso che la gente creda che questi alimenti siano migliori per loro, ma davvero non sappiamo che lo siano “, afferma la dietista registrata Kathy McManus, direttrice del Dipartimento di nutrizione del Brigham and Women” s Hospital affiliato ad Harvard.
Di cosa si parla ?
Lagricoltura biologica mira a preservare le risorse naturali, sostenere la salute e il benessere degli animali ed evitare la maggior parte dei materiali sintetici. Non è solo una filosofia; lUSDA regola lindustria biologica con standard rigorosi. Il suolo in cui vengono coltivate le colture deve essere ispezionato e dimostrato di essere privo della maggior parte dei pesticidi e fertilizzanti sintetici, e le colture non possono essere state modificate geneticamente. Animali allevati nelle fattorie biologiche non ricevono antibiotici o ormoni della crescita, vengono somministrati mangimi coltivati biologicamente e sono in grado di vagare allesterno. Gli alimenti biologici trasformati non devono contenere additivi sintetici.
LUSDA quindi certifica le colture biologiche, prodotti di origine animale e alimenti trasformati. Solo gli alimenti biologici al 95% possono portare il marchio “USDA Organic”.
Cè un vantaggio?
Anche se gli alimenti biologici hanno meno pesticidi sintetici e fertilizzanti e sono privi di ormoni e antibiotici, non sembrano avere un vantaggio nutrizionale rispetto alle loro controparti convenzionali. “Ci sono stati numerosi studi che esaminano il contenuto di macro e micronutrienti, ma indipendentemente dal fatto che siano coltivati biologicamente o convenzionalmente, gli alimenti sono molto simili per vitamine, minerali e carboidrati”, afferma McManus.
Secondo McManus. Dati USDA, gli alimenti biologici hanno meno residui di pesticidi rispetto ai prodotti coltivati convenzionalmente. Ma le quantità per entrambi i tipi di prodotti rientrano nel livello per un consumo sicuro. E non è chiaro se i pesticidi utilizzati nellagricoltura biologica siano più sicuri dei pesticidi non sintetici usati in quelli convenzionali. agricoltura. “Il verdetto è ancora in corso su pesticidi e fertilizzanti per quanto riguarda limpatto a lungo termine sulla salute. Ci sono così tante altre variabili nellambiente. È difficile dire che è il pesticida sulla pesca la causa principale. di un problema di salute “, afferma McManus.
Allo stesso modo, non abbiamo ancora informazioni sufficienti per sapere se la mancanza di ormoni e antibiotici nei prodotti animali biologici li rende più sani dei prodotti animali convenzionali.
Dovresti comprarlo?
McManus dice che non consiglia cibo biologico alle persone, ma ne parlerà con loro se sono preoccupati per i pesticidi. “In questo momento, dopo aver esaminato i dati, non vedo alcun motivo nutrizionale per scegliere cibi biologici rispetto a quelli convenzionali”, dice.
Se vuoi passare al biologico, probabilmente noterai un prezzo più alto per molti articoli, dal 10% al 50% in più rispetto agli alimenti convenzionali.
Come prendete la decisione di passare al biologico? “Di solito sono le persone che si preoccupano di ciò che” sta succedendo nella produzione alimentare e che possono permettersi di scegliere il biologico “, afferma McManus. Alcune persone ritengono intuitivamente che gli alimenti con pesticidi e fertilizzanti sintetici e tracce di ormoni e antibiotici abbiano probabilmente effetti negativi sulla salute, anche se ciò non è stato dimostrato. E alcune persone scelgono alimenti biologici non per motivi di salute, ma perché pensano che abbiano un sapore migliore.
Passare al cibo biologico
Da dove inizieresti se volessi diventare organico? “Produci”, dice la dietista registrata Kathy McManus, direttrice del Dipartimento di nutrizione presso il Brigham and Women “s Hospital affiliato ad Harvard. Prova ad acquistare versioni biologiche di alimenti nellelenco Dirty Dozen, pubblicato ogni anno dallEnvironmental Working Group (EWG) . Lelenco mostra i risultati dellUSDA di alimenti coltivati convenzionalmente che molto probabilmente contengono residui di pesticidi. Lelenco di questanno include mele, sedano, pomodorini, cetrioli, uva, nettarine, pesche, patate, piselli, spinaci, fragole e campanella peperoni.
I prodotti con la buccia più spessa tendono ad avere meno residui di pesticidi, perché la buccia spessa o la buccia protegge il frutto o la verdura interni. Togli la pelle o la buccia e rimuovi gran parte dei residui. LEWG pubblica anche un elenco di questi alimenti, chiamato Clean 15.In lista questanno: asparagi, avocado, cavoli, melone, cavolfiore, melanzane, pompelmi, kiwi, mango, cipolle, papaia, ananas, mais dolce, piselli dolci e patate dolci.
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