Dieta di scambio per diabetici

Questo materiale non deve essere utilizzato per scopi commerciali o in qualsiasi ospedale o struttura medica. La mancata osservanza può comportare unazione legale.

Che cosè? Una dieta di scambio per diabetici è un elenco di porzioni di alimenti che puoi scegliere di mangiare ogni giorno. Questi alimenti sono divisi in 6 gruppi. Devi mangiare ogni giorno il giusto numero di porzioni da ciascun gruppo alimentare per controllare il tuo diabete (di-uh-b-tees).

• I carboidrati del cibo diventano zucchero nel sangue (glucosio) nel corpo. Nel diabete, il corpo non produce abbastanza insulina o linsulina prodotta non funziona correttamente. Questo fa sì che la glicemia sia troppo alta.
• Puoi aiutare a controllare la tua glicemia limitando i carboidrati e le calorie totali nella tua dieta. Puoi prevenire problemi ai reni, agli occhi, ai nervi o al cuore mantenendo il livello di zucchero nel sangue entro un intervallo normale.

Cura:

Programmi dei pasti

• Il tuo dietologo ti fornirà un programma alimentare. Questo piano ti dice il numero di porzioni da mangiare da ogni gruppo alimentare. E quando mangiarli durante il giorno.
• Dovrai misurare il tuo cibo durante questa dieta. La maggior parte delle persone che seguono una dieta di scambio diabetico ha bisogno di mangiare 3 pasti e 1 o 3 spuntini ogni giorno. Puoi scambiare o scambiare un alimento con un altro dello stesso gruppo alimentare. Ad esempio, 1 fetta di pane può essere sostituita con 3/4 tazza di cereali secchi. Oppure puoi scambiare 1/2 tazza di succo di frutta con 1/2 banana da 9 pollici.

Assunzione di carboidrati

• Il tuo dietista (di-uh- tih-shun) spiegherà quante porzioni o grammi di carboidrati puoi mangiare durante la giornata. Rivolgiti al tuo dietologo prima di modificare il tuo programma alimentare o di cambiare un tipo di carboidrato con un altro. Leggi le etichette degli alimenti confezionati per scoprire quanti grammi di carboidrati contiene una porzione. Verificare con il proprio dietologo o tutore prima di mangiare cibi contenenti quanto segue:
  • zuccheri aggiunti
  • sciroppo di mais
  • miele
  • melassa
  • sciroppo dacero
  • marmellate e gelatine
• Parla con il tuo dietologo prima di mangiare qualsiasi cibo nella sezione “Usa attentamente i seguenti alimenti”. Questi alimenti contengono dolcificanti che possono aumentare il livello di zucchero nel sangue. Dovresti mangiare cibi sani durante i pasti se mangi cibi o bevi liquidi che contengono zucchero.
• Gli elenchi seguenti ti dicono quanti carboidrati ci sono in ogni gruppo alimentare. Mangia solo la quantità che si trova sulla lista degli alimenti. Per avere una dieta equilibrata, devi anche mangiare cibi dallelenco di carne / sostituti della carne e dallelenco dei grassi.

Altre preoccupazioni

• Aumenta il tuo livello di attività per aiutare a controllare la glicemia. Parla con il tuo dietologo del tuo programma di esercizi fisici in modo che la tua dieta possa essere modificata, se necessario. Potresti aver bisogno di carboidrati extra prima dellesercizio per evitare che il livello di zucchero nel sangue diventi troppo basso.
• Scegli cibi ricchi di fibre per controllare la glicemia. Esempi di alimenti ricchi di fibre sono frutta e verdura fresca, pane integrale, fagioli secchi cotti e cereali di crusca.
• Parla con il tuo assistente se il tuo livello di zucchero nel sangue i livelli sono troppo bassi o troppo alti. Assicurati di controllare il colesterolo e altri lipidi (grassi) nel sangue almeno una volta allanno. Una dieta equilibrata per diabetici aiuterà anche a controllare la quantità di colesterolo e altre sostanze grasse nel sangue.

Porzioni: utilizza lelenco seguente per misurare gli alimenti e le porzioni. Una porzione indica la dimensione del cibo dopo è cotto o preparato.

• 1 pinta o 2 tazze (16 once fluide) di liquido ha le dimensioni di 1-1 / 3 lattine di soda-pop.
• 1 -1/2 tazza (12 once fluide) di liquido è la dimensione di una lattina di bibite gassate.
• 1 tazza di cibo è la dimensione di una grande manciata, o 8 once fluide di liquido.
• 1/2 tazza di cibo è circa la metà di una grossa manciata, o 4 once fluide di liquido.
• 2 cucchiai (cucchiai) hanno allincirca le dimensioni di una grande noce.
• 1 cucchiaio (cucchiaio) corrisponde allincirca alla punta del pollice (dallultima piega).
• 1 cucchiaino (cucchiaino) corrisponde allincirca alla punta del mignolo ( dallultima piega).
• 3 once di carne, pesce o pollame cotti hanno circa le dimensioni di un mazzo di carte.
• 1 oncia di carne, pesce o pollame cotti è circa 1/4 di tazza (c).
• Unoncia di formaggio a pasta dura è circa un cubo da 1 pollice.
• Una porzione di verdure è 1/2 tazza (1/2 manciata ) cotto o 1 tazza (1 manciata) crudo.

Pane e amidi: ogni porzione inferiore alle h come circa 15 grammi di carboidrati. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone ha bisogno di 6-11 porzioni al giorno.

• 1 fetta di pane (4 pollici quadrati) o un piccolo rotolo per la cena (2 pollici quadrati)
• 1/2 tazza di cereali cotti
• 1 / 2 tazza di mais o 1 pannocchia di mais medio
• 6 cracker salati o tre cracker Graham quadrati da 2-1 / 2 pollici
• 8 cracker animali
• 1 / 2 tazza di fagioli secchi cotti (come rognone, pinto, lenticchie, ceci, bianchi o blu scuro)
• 1/2 di un muffin inglese, o un panino con hot dog, un panino per hamburger o un panino congelato da 3 pollici bagel
• 1/2 tazza di piselli o fagioli di Lima cotti
• 4 fette di pane tostato melba o 24 cracker di ostriche
• 1/2 tazza di pasta cotta, purè di patate, zucca invernale o mais
• 1/2 pezzo di pane pita da 6 pollici o 1 tortilla da 6 pollici
• 3 tazze di popcorn schioccato senza olio o burro aggiunti
• 1 patata al forno da 3 pollici
• 3/4 once di pretzel o 1 oncia di patatine a basso contenuto di grassi
• 1/3 di tazza di riso cotto
• 2 gallette di riso ( 4 pollici di diametro)

Frutta: ogni porzione di seguito contiene circa 15 grammi di carboidrati. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone necessita di 3-5 porzioni al giorno.

• 1 mela media (3 pollici), pesca o arancia
• 1 banana piccola (5 pollici) o 1 / 2 di una banana grande (9 pollici)
• 17 acini piccoli o 12 grandi (qualsiasi tipo)
• 1 kiwi
• 1 tazza di melone a cubetti (melone , melata o altri)
• 1/2 di una grande pera (4-1 / 2 pollici)
• 1/2 tazza di ananas o altra frutta in scatola in acqua
• 2 prugne piccole o 3 prugne secche
• 2 cucchiai di uvetta (qualsiasi tipo) o 1/4 tazza di frutta secca
• 1-1 / 4 tazza di fragole intere
• 1-1 / 2 tazza di anguria a cubetti

Verdure: ogni porzione di seguito contiene circa 5 grammi di carboidrati. Conta una verdura come carboidrato solo se hai più di 2 porzioni per pasto. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone necessita di 3-5 porzioni al giorno. Una porzione è 1 tazza cruda o 1/2 tazza cotta della maggior parte delle verdure.

• Asparagi
• Barbabietole o rape
• Broccoli, cavoli, cavolfiori
• Carote
• Sedano, ravanelli o cetrioli
• Melanzane
• Fagiolini o fagiolini
• Cavoli, senape , rapa o cavolo cappuccio
• Verdure miste (senza mais o piselli)
• Funghi
• Cipolle (tutti i tipi)
• Baccelli di piselli
• Peperoni (tutti i tipi)
• Insalate (lattuga, lattuga romana, spinaci)
• Zucca estiva o zucchine
• Pomodori (freschi o in scatola)

Latticini: ogni porzione di seguito contiene circa 12 grammi di carboidrati. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone ha bisogno di 2-4 porzioni al giorno.

• 1/3 di tazza di latte in polvere senza grassi
• 1/2 tazza di latte evaporato
• 1 tazza di latte scremato , 1% o 2% di latte
• 1 tazza di yogurt bianco o senza zucchero
• 1 tazza di latticello scremato o magro

Carne / Sostituti della carne: questi alimenti non contano come carboidrati. Le quantità elencate di seguito indicano le dimensioni delle porzioni cotte. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone ha bisogno di 4-8 once o porzioni da questo elenco al giorno.

• 1 oncia di pollo o tacchino senza pelle
• 1/4 di tazza di ricotta o ricotta a basso contenuto di grassi
• 1 pollice di cubo o 1 oncia di formaggio solido a basso contenuto di grassi
• 1 uovo grande o 1/4 tazza di sostituto delluovo (non più di 3 uova ogni settimana)
• 1 oncia di pesce (non impanato o fritto)
• 1 oncia di manzo magro, maiale o agnello
• 1/4 tazza di tonno o salmone in scatola
• 1/2 tazza tofu

Grassi: questi alimenti non contano come carboidrati. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone necessita di 2-4 porzioni al giorno.

• 6 mandorle o anacardi, 10 arachidi o 4 metà di noci pecan
• 1/8 di avocado medio
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile normale o 2 cucchiai di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaino di olio, come cartamo, colza, mais o oliva
• 1 cucchiaino di margarina normale o 2 cucchiaini basso margarina grassa
• 1 cucchiaino di maionese normale o 1 cucchiaio di maionese a basso contenuto di grassi
• 8 olive mature o 10 olive verdi ripiene
• 2 cucchiaini di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di condimento per insalata normale o 2 cucchiai di condimento per insalata a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiaini di burro di sesamo o tahini

Alimenti combinati: ogni porzione contiene circa 15 grammi di carboidrati. Mangia ____ porzioni al giorno da questo elenco. La maggior parte delle persone ha bisogno di 1-3 porzioni al giorno.

• 1/2 tazza di qualsiasi casseruola, come tonno o noodle di pollo, maccheroni e formaggio, peperoncino con carne o spaghetti e ragù
• 1 tazza di panna, fagioli, pomodoro o zuppa di verdure
• 1/8 di una pizza da 10 pollici
• 1/2 di una torta di patate acquistata in negozio, come pollo, tacchino o manzo
• Un taco da 3 once

Elenchi di alimenti gratuiti: gli alimenti in questo elenco hanno pochissime calorie e non dovrebbero modificare il livello di zucchero nel sangue se non mangiarne troppo. Puoi avere 3 porzioni al giorno da questo elenco. Mangia solo la quantità indicata e conta come 1 porzione.

• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di crema di formaggio senza grassi
• 1-1 / 2 sottaceti allaneto
• 2 cucchiaini di zucchero o marmellata leggera o gelatina
• 4 cucchiai di margarina senza grassi o maionese senza grassi
• 1 cucchiaio senza grassi condimento per insalata o panna acida senza grassi
• 1/4 tazza di salsa
• 2 cucchiai di sciroppo senza zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di taco

Puoi avere questi alimenti tutte le volte che vuoi.

• Dolcificanti artificiali che contengono aspartame (ah-spar-tame) o saccarina (sah-kuh-run)
• Brodo o brodo senza grassi
• Acqua frizzante o minerale
• Rafano
• Succo di limone o lime
• Senape
• Condimenti, come erbe, spezie, aglio ed estratti di aromi (vaniglia, mandorle e altri)
• Miscele per bevande senza zucchero o gomma
• Gelatina senza zucchero senza frutta aggiunta
• Soda pop senza zucchero
• Aceto

Usa con attenzione i seguenti alimenti: Non utilizzare questi alimenti fino a quando non hai parlato con il tuo dietologo. Mangia solo le quantità che il tuo dietologo ha detto sono OK. Questi alimenti contengono zuccheri semplici e aumentano il livello di zucchero nel sangue se ne mangi troppo.

• Torte, biscotti e caramelle
• Zucchero di mais o sciroppo di mais
• Destrosio, glucosio, fruttosio, maltosio e saccarosio
• Glassa
• Barrette di cereali
• Miele, melassa e sciroppi
• Gelato
• Gelatina e marmellata
• Torta, pasticcini, panini dolci e ciambelle
• Zucchero a velo, di canna o semolato
• Soda pop normale
• Cereali ricoperti di zucchero

CHIAMA IL TUO ASSISTENTE SE:

• Hai domande sulle porzioni di questa dieta .
• Hai domande su come preparare o cucinare cibi con questa dieta.
• Hai domande su come o dove acquistare alimenti con questa dieta.
• Hai domande o dubbi sulla tua malattia, medicina o dieta.

Contratto di assistenza

Hai il diritto di aiutare a pianificare le tue cure. Per aiutare con questo piano, devi conoscere la tua dieta. È quindi possibile discutere le opzioni di trattamento con i propri assistenti. Lavora con loro per decidere quale cura sarà usata per trattarti. Hai sempre il diritto di rifiutare il trattamento.