Zucker und Krebs – was Sie wissen müssen

Dieser Beitrag wurde erstmals 2017 veröffentlicht, wurde jedoch im Oktober überprüft und aktualisiert 2020.

Es gibt viele verwirrende Informationen und Ratschläge rund um Zucker.

Verursacht es Krebs? Füttert Zucker Krebszellen und lässt sie aggressiver wachsen? Und wie wirkt sich der Zucker, den wir durch Essen und Trinken konsumieren, auf unsere Gesundheit aus und was kann dagegen getan werden?

In diesem Beitrag beschäftigen wir uns intensiv mit Zucker.

Wir werden uns speziell auf Zucker und Krebs konzentrieren, einige Mythen zerstören und darüber berichten, was Forscher in der Hoffnung studieren, neue Wege zur Behandlung von Menschen mit Krebs zu finden.

Und wir werden erläutern, warum die Zuckermenge in unserer Ernährung gibt Anlass zur Sorge. Eine zuckerreiche Ernährung kann eine schlechte Nachricht sein, wenn es um das Krebsrisiko geht, aber nicht aus den Gründen, die oft in den Schlagzeilen stehen.

Aber zuerst die Grundlagen, wofür unser Körper Zucker braucht und woher er kommt aus unserer Ernährung.

Glukose – der Treibstoff des Lebens

Suchen Sie im Internet nach Zucker und Krebs, und es dauert nicht lange, alarmierende Warnungen zu finden, dass Zucker der „Weiße“ ist Tod “und„ Lieblingsessen des Krebses “.

Aber diese Vorstellung, dass Zucker für den Start oder die Förderung des Krebswachstums verantwortlich ist, ist eine übermäßige Vereinfachung einer komplizierten Biologie. Beginnen wir mit dem, was Zucker eigentlich ist.

Zucker gibt es in vielen verschiedenen Formen. Die einfachste Form ist nur ein einzelnes Molekül wie Glucose und Fructose. Diese Moleküle einfacher Zucker können auch paarweise oder als längere Molekülketten zusammenkleben. Alle diese Molekülkombinationen sind Kohlenhydrate und die Hauptenergiequelle unseres Körpers.

Die Zuckerform, mit der die meisten von uns vertraut sind, ist Haushaltszucker, ein einfacher Zucker, der sich in Wasser und Wasser auflöst gibt den Dingen einen süßen Geschmack. Sein richtiger Name ist Saccharose und er besteht aus Glukose- und Fruktosekristallen. Tafelzucker wird raffiniert, dh er wurde verarbeitet, um ihn aus einer natürlichen Quelle (normalerweise Zuckerrüben) zu extrahieren. Unverarbeitete Lebensmittel können auch reich an einfachen Zuckern sein, zum Beispiel ist Honig (ebenfalls hauptsächlich aus Glukose und Fruktose hergestellt) fast reiner Zucker.

Wenn Zuckerketten länger werden, verlieren sie ihren süßen Geschmack und werden es nicht sich nicht mehr in Wasser auflösen. Diese Ketten werden Polysaccharide genannt und bilden einen großen Bestandteil stärkehaltiger Lebensmittel. Stärkehaltige Lebensmittel wie Reis, Brot, Nudeln und Gemüse wie Kartoffeln schmecken vielleicht nicht süß, aber sie enthalten auch viel Kohlenhydrate.

Zucker ist in irgendeiner Form in vielen Dingen enthalten, die wir essen. Und das ist gut so, denn unser Körper ist stark darauf angewiesen, dass es funktioniert.

Fast jeder einzelne Teil unseres Körpers besteht aus lebenden Zellen. Und es sind diese Zellen, die uns helfen, zu sehen, zu atmen, zu fühlen, zu denken und vieles mehr.

Während sich ihre Aufgaben im Körper unterscheiden können, haben alle diese Zellen gemeinsam, dass sie Energie brauchen, um zu überleben und erfüllen ihre Aufgaben.

Zellen müssen Nährstoffe in unserer Ernährung irgendwie in eine Energieform umwandeln, die sie nutzen können, ATP genannt. Es würde lange dauern, dies zu erklären (wenn Sie interessiert sind, möchten Sie vielleicht mehr lesen), aber vereinfacht beginnt der Prozess mit Glukose.

Glukose ist der Grundbrennstoff, der jeden einzelnen von uns antreibt Zellen. Wenn wir Dinge essen oder trinken, die reich an Glukose sind, wie z. B. kohlensäurehaltige Getränke, wird die Glukose direkt in unser Blut aufgenommen, damit unsere Zellen sie verwenden können. Wenn ein stärkehaltiges Lebensmittel wie Nudeln auf der Speisekarte steht, wird es von den Enzymen in unserem Speichel und unseren Verdauungssäften abgebaut und in Glukose umgewandelt. Und wenn unsere Ernährung aus irgendeinem Grund kein Kohlenhydrat enthält, können Zellen Fett und Eiweiß als letzten Ausweg in Glukose umwandeln, weil sie Glukose zum Überleben benötigen.

Hier beginnen Zucker und Krebs zu kollidieren, weil Krebs ist eine Erkrankung von Zellen.

Zucker und Krebs

Krebszellen wachsen normalerweise schnell und vermehren sich schnell, was viel Energie kostet. Das heißt, sie brauchen viel Glukose. Krebszellen benötigen auch viele andere Nährstoffe wie Aminosäuren und Fette; Es ist nicht nur Zucker, nach dem sie sich sehnen.

Hier wurde der Mythos geboren, dass Zucker Krebs antreibt: Wenn Krebszellen viel Glukose benötigen, muss das Ausschneiden von Zucker aus unserer Ernährung dazu beitragen, das Wachstum von Krebs zu stoppen, und könnte sogar aufhören es entwickelt sich in erster Linie. Leider ist es nicht so einfach. Alle unsere gesunden Zellen brauchen auch Glukose, und es gibt keine Möglichkeit, unseren Körpern zu sagen, dass gesunde Zellen die Glukose haben sollen, die sie benötigen, aber sie nicht an Krebszellen abgeben.

Es gibt keine Hinweise darauf, dass nach einem „Zucker-“ Eine kostenlose Diät senkt das Risiko, an Krebs zu erkranken, oder erhöht die Überlebenschancen, wenn bei Ihnen eine Diagnose gestellt wird.

Eingeschränkte Diäten mit sehr geringen Mengen an Kohlenhydraten können die Gesundheit langfristig schädigen, indem Lebensmittel eliminiert werden, die gute Quellen für Ballaststoffe und Vitamine sind.

Dies ist besonders wichtig für Krebspatienten, da einige Behandlungen zu Gewichtsverlust führen und den Körper stark belasten können. Eine schlechte Ernährung durch restriktive Diäten könnte also auch die Genesung behindern oder sogar lebensbedrohlich sein.

Ein heikles Ende für die Zuckerforschung?

Obwohl es keine Beweise dafür gibt, dass das Schneiden von Kohlenhydraten aus unserer Diät dies tun wird Wichtige Untersuchungen haben gezeigt, dass das Verständnis der abnormalen Art und Weise, wie Krebszellen Energie erzeugen, zu neuen Behandlungen führen kann.

In den 50er Jahren stellte ein Wissenschaftler namens Otto Warburg fest, dass Krebszellen einen anderen chemischen Prozess verwenden von normalen Zellen, um Glukose in Energie umzuwandeln.

Gesunde Zellen verwenden eine Reihe chemischer Reaktionen in kleinen zellulären „Batterien“, die Mitochondrien genannt werden. Der Warburg-Effekt, wie er nach Ottos Entdeckung genannt wurde, beschreibt, wie Krebszellen ihre „Batterien“ umgehen, um schneller Energie zu erzeugen, um den Bedarf zu decken.

Diese Abkürzung zur Energieerzeugung könnte für einige Krebsarten eine Schwäche sein bietet Forschern einen Vorteil für die Entwicklung neuer Therapien.

Erstens eröffnet es das Potenzial für die Entwicklung von Medikamenten, die die Energieerzeugungsprozesse von Krebszellen abschalten, aber die Energieerzeugung gesunder Zellen nicht stoppen. Und Forscher testen Medikamente, die auf diese Weise wirken.

Zweitens können die abnormalen Prozesse in Krebszellen dazu führen, dass sie sich weniger anpassen können, wenn andere Nährstoffe wie Aminosäuren fehlen. Diese potenziellen Schwachstellen könnten auch zu Behandlungen führen.

Diese Ansätze sind jedoch noch experimentell und wir wissen noch nicht, ob Behandlungen, bei denen Krebszellen verhungern, sicher sind oder funktionieren.

Es ist sicherlich kein Grund für Krebspatienten, es selbst zu versuchen, indem sie ihre Ernährung während der Behandlung einschränken – und wenn wir zu unserem früheren Punkt zurückkehren, könnte dies gefährlich sein.

Wenn Zucker keinen Krebs verursacht , warum sich darüber Sorgen machen?

Wenn das Ausschneiden von Zucker nicht zur Behandlung von Krebs beiträgt, warum ermutigen wir dann die Menschen, in unseren Ernährungsempfehlungen auf zuckerhaltige Lebensmittel zu verzichten?

Das liegt daran Es besteht ein indirekter Zusammenhang zwischen Krebsrisiko und Zucker. Wenn Sie im Laufe der Zeit viel Zucker essen, können Sie an Gewicht zunehmen. Robuste wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass Übergewicht oder Fettleibigkeit das Risiko für 13 verschiedene Krebsarten erhöhen. In der Tat ist Fettleibigkeit die größte vermeidbare Ursache für Krebs nach dem Rauchen, über die wir schon oft geschrieben haben.

Und eine 2019 veröffentlichte Studie deutete darauf hin, dass möglicherweise noch etwas anderes los ist. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die mehr zuckerhaltige Getränke tranken, unabhängig vom Körpergewicht ein leicht erhöhtes Krebsrisiko hatten. Die Studie hat Gewicht berücksichtigt, aber es gibt immer noch viele beantwortete Fragen. Weitere Studien sind erforderlich, um dies zu untersuchen.

Wie kann ich freien Zucker reduzieren?

Es handelt sich um freien (oder hinzugefügten) Zucker, um den es uns hauptsächlich beim Gewicht geht Gewinn, nicht Zucker, der natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst und Milch oder gesunden stärkehaltigen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten ist (von denen die Menschen mehr essen sollten *).

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihren zugesetzten Zucker zu senken ist es, zuckerhaltige Getränke zu reduzieren, die die größte Zuckerquelle in der britischen Ernährung darstellen.

Einige zuckerhaltige Getränke, wie z. B. kohlensäurehaltige Getränke und Energiegetränke, können mehr als die empfohlene tägliche Höchstmenge an freiem Inhalt enthalten Zucker in einer Portion allein. Und während diese zusätzlichen Kalorien die Gewichtszunahme fördern, bieten sie keine weiteren ernährungsphysiologischen Vorteile.

Andere offensichtlich zuckerhaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen und Kekse werden ebenfalls am besten als Leckerbissen aufbewahrt. Aber einige Lebensmittel, die viel Zucker enthalten, können Sie überraschen. Einige Frühstückszerealien, Fertiggerichte (einschließlich „gesunder“), Nudelsaucen und Joghurt können schockierende Mengen Zucker enthalten. Das Lesen von Nährwertangaben und das Überprüfen der Zutatenliste können Ihnen bei der Auswahl niedrigerer Zuckeroptionen helfen.

Obwohl Sie und Ihre Familie Schritte unternehmen können, um den zugesetzten Zucker zu reduzieren, können diese Änderungen leichter gesagt als getan werden . Und hier müssen die Regierungen Hand anlegen.

„Mehrere Hinweise zwingen uns als Kunden, Junk-Food in unsere Einkaufskörbe zu stapeln, auch wenn wir das nicht geplant hatten“, sagt Professor Linda Bauld, unsere Krebsvorsorge-Champion an der Universität von Edinburgh: „Deshalb möchten wir, dass die Regierung dazu beiträgt, ein besseres Ernährungsumfeld zu schaffen, in dem die gesunde Wahl für alle leicht fällt.“

Eine Erfolgsgeschichte für 2020 – Großbritannien Adipositas-Strategie der Regierung

Wir freuen uns, dass die im April 2018 in Kraft getretene Zuckersteuer (Soft Drinks Industry Levy) eine große Menge Zucker aus kohlensäurehaltigen Getränken und unserer Ernährung entfernt hat.Dies sollte – zusammen mit anderen Maßnahmen, die in der Adipositas-Strategie der britischen Regierung für 2020 angekündigt wurden – dazu beitragen, Millionen von Fällen von Übergewicht und Adipositas sowie Krebserkrankungen, die in Zukunft mit Übergewicht verbunden sind, zu verhindern, indem die Zuckermenge reduziert wird, die die Nation konsumiert

Aber die Regierung hat in ihrem Plan, die Zuckermenge in den bei Kindern sehr beliebten Arten von Lebensmitteln zu reduzieren, keine großen Fortschritte erzielt. Vier Jahre nach Beginn des Programms hat die Industrie die von der Regierung festgelegten freiwilligen Ziele nicht erreicht, was zeigt, dass ein freiwilliger Ansatz einfach nicht effektiv ist. Dies gilt auch für die Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, bei der ein einheitlicher und verbindlicher Ansatz angestrebt wird.

Es ist auch wichtig, dass neben anderen Überlegungen zur öffentlichen Gesundheit auch die Reduzierung des freien Zuckers in unserer Ernährung berücksichtigt wird Die Geschichte der bevorstehenden Handelsabkommensverhandlungen der britischen Regierung im Jahr 2020 und darüber hinaus.

Keine süßen Enden

Die Geschichte über Zucker und Krebs ist kompliziert.

Auf der Einerseits verursacht Zucker selbst keinen Krebs, und es gibt (im Moment) keine Möglichkeit, Krebszellen spezifisch an Glukose zu hungern, ohne auch gesunde Zellen zu schädigen.

Es gibt auch keine Hinweise darauf, dass eine Diät sehr niedrig ist in Kohlenhydraten senkt Ihr Krebsrisiko oder hilft bei der Behandlung. Für Patienten ist eine angemessene Ernährung wichtig, um ihren Körper bei der Bewältigung der Behandlung zu unterstützen.

Wir sind jedoch besorgt über die Menge an zugesetztem Zucker, die Menschen konsumieren, da dies die Gewichtszunahme fördert. Und Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöhen das Risiko für mindestens 13 Krebsarten.

Die Botschaft zum Mitnehmen lautet also, dass das Verbannen von Zucker zwar den Krebs nicht stoppen kann, wir aber alle unser Krebsrisiko senken können Indem Sie gesunde Entscheidungen treffen und die Menge an zugesetztem Zucker in unserer Ernährung senken, können Sie ein gesundes Körpergewicht aufrechterhalten.

Emma

* Während Lebensmittel wie Obst, Milch und gesunde stärkehaltige Lebensmittel sind reich an Kohlenhydraten, sie haben andere wichtige ernährungsphysiologische Vorteile. Wir sollten alle mehr ganzes Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte essen, da diese nahrhaften Lebensmittel auch reich an Ballaststoffen sind – dies hilft Ihrem Körper nicht nur, den natürlichen Zucker langsamer zu verdauen (was Ihnen hilft, ein gesundes Gewicht zu halten), sondern reduziert auch den Darmkrebsrisiko.