Würziger Thunfisch Onigiri

Hausgemachter Onigiri – Lernen Sie mit diesem einfachen Thunfisch-Onigiri-Rezept, wie man hausgemachte Nigiri macht!

Dieser Beitrag wurde Ihnen von Bella Portofino zur Verfügung gestellt.

Wenn es aus dem Beitrag vom Dienstag nicht klar war, war unsere Reise nach Japan im April wahrscheinlich eine der besten Reiseerlebnisse unseres Lebens!

Die Menschen, die Kultur und die Städte haben mich mehr als angezogen Ich habe es jemals erwartet und es vergeht kaum eine Woche, in der wir unseren Wunsch, zurückzukehren, nicht beiläufig erwähnen.

Ich würde lügen, wenn ich nicht zugeben würde, dass unsere kulinarischen Erfahrungen in Japan (und all diese) schöne Mahlzeiten, die wir dort genossen haben!) waren die Höhepunkte der Reise. Die Sorgfalt, Präzision und Hingabe japanischer Köche gegenüber Zutaten ist hervorragend, inspirierend und unvergesslich.

Sushi war nur die Spitze des Eisbergs.

Eines der dunklen Pferdemahlzeiten unserer gesamten Reise war im Ao Onigiri, einem Single-Counter-Restaurant am Stadtrand von Kyoto, das sich auf traditionelles japanisches Onigiri spezialisiert hat.

Wie bei den meisten Restaurants, die wir während unserer Zeit in Japan besucht haben, war es von außen bescheiden und versteckt in einer Seitengasse.

Nachdem wir festgestellt hatten, dass wir am richtigen Ort waren, Wir senkten unsere Köpfe an dem blauen Stoff vorbei, der über der Tür hing, und gingen hinein, um mehrere Leute zu finden, die an einer sechssitzigen Theke saßen. Das Innere war winzig. Hinter der Theke bewegte sich ein Koch mit der Präzision eines Tänzers und formte und servierte Onigiri.

Das gesamte Restaurant war ein Ein-Mann-Betrieb. Es hätte nicht effizienter oder beeindruckender sein können.

Wir setzten uns, wählten unsere Onigiri-Füllungen (zum Glück gab es ein englisches Menü!) Und schrieben unsere Bestellung auf ein kleines Stück Papier, das wir an die Chefkoch, und innerhalb weniger Minuten hatten wir köstliche japanische Onigiri vor uns, die zum Verschlingen bereit waren.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, ich habe während unserer Zeit in Japan einige Onigiri genossen und diese waren bemerkenswert lecker. Der Reis war perfekt gekocht, die Füllungen waren genau richtig und der Nori war herrlich knusprig. Ganz einfach gesagt, ich habe sie geliebt.

Was ist Onigiri?

Wenn Sie mit japanischem Onigiri nicht vertraut sind, handelt es sich im Wesentlichen um Reisbällchen (oft in Dreiecke geformt) aus Sushi-Reis, die in Nori (Seetang) eingewickelt sind. Blätter. Obwohl dies nicht immer der Fall ist, sind die meisten Onigiri mit allem gefüllt, von eingelegten Pflaumen (Uemboshi) bis hin zu Lachs, Thunfisch, Seetang und allem dazwischen. Die Auswahl ist ziemlich endlos.

Onigiri ist eines der beliebtesten tragbaren Snacks in Japan. Ähnlich wie Lebensmittel in anderen Kulturen (z. B. Pasteten in England!) Sind Onigiri seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und haben sich zu einer einfachen, selbstkonservierten Mahlzeit für unterwegs entwickelt. Sie finden Onigiri in jedem einzelnen Supermarkt (überraschend gut, aber bei weitem nicht so gut wie Ao Onigiri!) In Japan.

Seit unserer Reise sind sie zu einem meiner neuen Lieblings-Komfortlebensmittel geworden Ich habe geschworen, mich nach besten Kräften neu zu erschaffen, sobald wir zu Hause sind.

In diesem Sinne habe ich mich mit meinen Freunden von Bella Portofino zusammengetan, um Ihnen diesen köstlichen, beruhigenden, hausgemachten, würzigen Thunfisch zu bringen Onigiri. Alte Tradition neu und modern gemacht. Sie sind einfacher als sie erscheinen, versprochen!

Die größte Lernkurve ist der Formungsprozess (und sicherzustellen, dass Ihr Reis richtig gekocht wird – Tipp: Ein guter Reiskocher ist dafür am besten geeignet). Ich habe unten Schritt-für-Schritt-Fotos geteilt!

Was stecken Sie in einen Onigiri?

Eine der beliebtesten, moderneren Onigiri-Füllungen ist eine einfache Kombination aus Thunfischkonserven und Mayonnaise in Olivenöl extra vergine. Es ist einfach, aber äußerst aromatisch und herzhaft! Bonus: Es begrenzt die Anzahl der Spezialzutaten, die für die Herstellung dieser Zutaten erforderlich sind.

In Übereinstimmung mit dieser Tradition habe ich meinen eigenen Dreh darauf gelegt. Während die meisten japanischen Gerichte ein einfaches Konzept haben, ist die Qualität der Zutaten von größter Bedeutung. Dies gilt für alles, von Thunfischkonserven über Sushi-Reis bis hin zu Nori milder, aber reichhaltiger Geschmack!)

Ehrlich gesagt würde diese Thunfischmischung auf einem Sandwich genauso gut schmecken, aber sie schmeckt besonders lecker, wenn sie mit flauschigem Sushi-Reis und knusprigem, umami-reichem Nori kombiniert wird.

Im Gegensatz zu Sushi, das mit mit Reis gewürztem Sushi-Reis zubereitet wird Essig und Zucker, der Sushi-Reis, aus dem Onigiri hergestellt wird, wird gedämpft und während des Formungsprozesses nur leicht mit Salz gewürzt – sonst nichts.

Obwohl ich nicht ganz versprechen kann, dass diese genauso gut sind wie die, die wir haben In Japan genossen, sind sie verdammt nah dran!

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit Bella Portofino erstellt und ich erhielt eine Entschädigung für meine Teilnahme. Die Meinungen sind meine eigenen. Danke für Ihre Unterstützung!