Wildbretwurstrezept

Im Vergleich zu herkömmlichen Frühstückswürsten ist meine hausgemachte Wildwurst fettarm, proteinreich und reich an süßem, rauchigem Geschmack . Tatsächlich wird dieses einfache, bewährte Rezept für immer ein Grundnahrungsmittel an meinem Frühstückstisch sein.

Nun, nicht nur Frühstück. Mit ein paar kleinen Anpassungen können meine Wildwürste den ganzen Tag über in andere Mahlzeiten eingearbeitet werden.

Denken Sie daran, den Ahornsirup gegen Knoblauch und Käse auszutauschen. Dann werfen Sie die geschnittenen Glieder auf ein Bett aus Spinat und Nudeln.

Oder noch besser, fügen Sie dem Rezept Bier, gehackte Zwiebeln und Majoran hinzu und servieren Sie die Würste frisch vom Grill auf einem gerösteten Brötchen in Senf und Sauerkraut.

Dieses Rezept schmeckt noch besser, wenn Sie vor dem Fernseher ein Fußballspiel am Sonntagnachmittag sehen.

Wenn Sie es verstehen, Wildbret Wurst ist so lecker und einfach zuzubereiten, dass Sie über alle Möglichkeiten nachdenken müssen.

Viel Spaß mit endlosen Geschmacksoptionen. Fügen Sie Obst, Honig oder Zimt für die Süße hinzu und tauschen Sie Gewürze, Gemüse und Kräuter gegen schmackhaftere Sorten aus.

Vertrauen Sie mir, die Herstellung von hausgemachten Wildwürsten ist bei weitem nicht so entmutigend, wie es sich anhört. Wenn Sie neu in diesem Bereich sind, benötigen Sie etwas Geduld und ein paar Ausrüstungsgegenstände.

Unter meiner Anleitung sind Sie in kürzester Zeit ein Experte für die Wurstherstellung!

Erste Schritte mit hausgemachter Wildwurst

Als erstes müssen Sie in einen guten Fleischwolf investieren.

Pro-Tipp: Mühlen mit Aluminiumgehäusen und rostfreien Klingen aus rostfreiem Stahl sind am langlebigsten und hygienischsten.

Einige Modelle werden mit zusätzlichen Platten oder Aufsätzen für die Wurstherstellung geliefert, sodass Sie keine kaufen müssen Wurstfüllung oder ruckartige Pistole, damit Ihr Fleisch in die Hüllen passt.

Um die Textur zu verbessern, lassen Sie Ihre Teller 15 Minuten im Gefrierschrank, bevor Sie Fleisch zermahlen.

Als nächstes werden Sie brauchen Wursthüllen. Die 19-21-mm-Hüllen haben eine hervorragende Größe für Frühstückswurst-Glieder.

Natürliche Hüllen werden aus Kollagen hergestellt, das natürlich im Darm vorkommt und am empfindlichsten ist, während synthetische Kollagenhüllen eine kostengünstigere Alternative darstellen.

Ein Fleischmischer ist ein Geschenk des Himmels, wenn es darum geht, Gewürze hinzuzufügen, um Ihren Würstchen einen perfekt ausgewogenen Geschmack zu verleihen. Das Werkzeug ist jedoch keine Notwendigkeit.

Mit viel Ellbogenfett, viel Pflege und etwas mehr Zeit kann seine Arbeit immer noch von Hand erledigt werden.

Dies ist Ein Rezept für Wildwurst, aber die Zugabe von Schweinefett verhindert, dass das magere Hirschfleisch während des Kochvorgangs austrocknet.

Pro-Tipp: Wir verwenden Schweinefleisch, weil es einen viel neutraleren Geschmack als Rindfleisch hat und gewonnen hat. t überwältigen den natürlichen Wildgeschmack.

Schweinefleisch, Speck, Schweinebauch oder Schweinefett halten das magere Fleisch nach dem Kochen saftig.

Nachdem Sie nun genau wissen, was Sie für die Herstellung der perfekten Wildwurst-Links benötigen, werde ich Sie durch den wichtigsten Teil des Prozesses führen (ohne Druck) und die Hüllen richtig füllen Ihr Hackfleisch.

Nehmen Sie sich Zeit und achten Sie darauf, die Hülle nicht zu überfüllen und möglicherweise zu zerbrechen.

Wenn Sie es richtig machen, sieht die Hülle um das Hackfleisch herum ziemlich sackartig aus , fast so, als gäbe es Platz, um mehr hinzuzufügen. Fügen Sie nichts hinzu!

Sobald Sie ein langes Wurstseil haben (nicht länger als vier Fuß), ist es Zeit, es zu drehen und individuelle Glieder in der Länge Ihrer Wahl zu erstellen. P. >

Während dieses Schritts wird die Hülle fester um das Fleisch gelegt. Hier werden Sie mir auch dafür danken, dass ich Ihnen gesagt habe, dass Sie es nicht überfüllen sollen.

Sobald Sie die gewünschte Menge erreicht haben, können Sie Ihre Würste kochen, kühlen oder sogar einfrieren.

Pro-Tipp: Wenn Ihre rohen Würste richtig gefroren sind, können sie bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nein, Sie benötigen keinen ausgefallenen Vakuumierer, um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern.

Teilen Sie Ihre Würste einfach in Portionen für dich und deine Familie. Wickeln Sie die Portionen dann fest mit Folie, Plastikfolie oder Wachspapier ein. Ziel ist es, die Luftexposition (die Ursache für Gefrierbrand) so gering wie möglich zu halten.

Lagern Sie die Würste nach dem Einpacken in einem gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel.

Auch mit der vorherigen Verpackungsschicht verdopple ich gerne Gefrierbeutel. Vertrauen Sie mir, diese Würste sind so lecker und schnell zu kochen, dass Sie keinen einzigen Link zum Gefrierbrand verlieren möchten.

Befolgen Sie das einfache Rezept unten, um die beste Wildbretwurst zu erhalten. Wenn Sie Ihre eigene Charge machen, hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, wie Sie sie genossen haben!