Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, ein Wildbret oder einen Wildbret zu kochen oder ein gutes Rezept für einen Hirschbraten zu finden, sind Sie hier genau richtig.
Diese folgenden Rezepte gelten für die großen Schnitte, die Sie von den Beinen eines Hirsches, eines Elchs, eines Elches oder was auch immer erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch Rind- oder Lammbraten ersetzen. Die meisten dieser Rezepte funktionieren mit jedem Tier, obwohl einige ein kleines, junges Reh oder eine Antilope und einige einen großen Braten von einem Elch oder Elch erfordern.
Viele dieser Wildrezepte können auf Niederländisch gekocht werden Backofen oder Slow Cooker. Andere brauchen Feuer oder zumindest einen heißen Ofen.
Wie Sie ein Wildbret kochen, hängt im Allgemeinen vom Bein ab – und vom Tier. Ein Schulter- oder Nackenbraten muss wie ein Schmorbraten gekocht werden. Auf jeden Fall Slow Cooker oder holländischer Ofen. Langsam und leise, dann das Fleisch auseinander ziehen, idealerweise von den Knochen. Hinterbein-Hirschbraten müssen heiß und schnell sein: Sie möchten, dass sie mittel-selten gekocht werden.
Eine weitere Regel für das Kochen von Hirschbraten: Je jünger das Tier, desto zarter wird es und desto weniger benötigen Sie um es zu kochen.
Wildbret
Eines meiner Grundrezepte Ich mache das mit jedem Hirsch, den ich töte. Es macht ein tolles Abendessen mit Sauerkraut und noch besseren Sandwiches.
Lesen Sie mehr über Corned Venison
Wildbretpastrami
Ähnlich wie bei Corned Wildbret überziehen Sie das Fleisch mit Pastrami mit Gewürzen und dann rauchen. Mein Lieblingssandwichfleisch.
Lesen Sie mehr über Wildbret Pastrami
Geräuchert Wildbraten
Das Hinterbein eines Hirsches oder einer Antilope rauchte, bis das Innere mittel-selten traf. So gut. So einfach.
Lesen Sie mehr über geräucherten Wildbraten
Gebratenes Wildbret mit bayerischen Knödeln
Eine ganze gebratene Wildbretkeule – nur mit kleinen oder jungen Hirschen – serviert mit bayerischen Brotknödeln.
Lesen Sie mehr über gebratenes Wildbret mit bayerischen Knödeln
Polnischer Wildbret
Ein langsam mit polnischem Flair gekochter Nacken- oder Schulterbraten: Wurzelgemüse, ein wenig Wein, ein wenig Tomate.
Lesen Sie mehr über polnischen Wildbraten
Langsam gekochte Hirschschulter
Eine ganze Schulter aus Hirschen oder Antilopen, langsam gekocht und mit Zwiebeln und einem Hauch Curry serviert.
Lesen Sie mehr über Slow Cooked Deer Shoulder
Wildbret Tamales
Klassische Tamales Norteño mit geschmorter Wildbretschulter, ein Rezept eines Freundes aus Nuevo Leon.
Lesen Sie mehr über Wildbret Tamales
Wildbret Maulwurf Chichilo
Eine reichhaltige, komplex schmeckende Oaxacanische Maulwurfsauce, serviert mit langsam geschmorter Wildbretschulter, Schaft oder Hals. Sie können es auch mit Hinterbeinbraten machen, aber es ist nicht so gut.
Lesen Sie mehr über Wildbret-Maulwurf Chichilo
Wildbret Barbacoa
Ich liebe dieses Rezept für die Vorderbeine von Wildbret. Knochen rein oder raus, das Fleisch zerfällt langsam, bis Sie es zerkleinern können. Gemischt mit mexikanischen Aromen ist es ein sicherer Gewinner.
Lesen Sie mehr über Wildbret Barbacoa
Dzik , Wildbret Yucatan
Dies ist eine leichtere und würzigere Version von Barbacoa, einer Spezialität des Yucatan im tropischen Mexiko. Es ist perfekt für Abendessen bei warmem Wetter und kann in einem Topf zubereitet werden.
Lesen Sie mehr über Dzik, Wildbret Yucatan
Wildbret Carne Seca
Am besten mit großen Braten mit Hinterbeinen zubereitet, ist dies ein mexikanischer Ruck. Carne seca ist für sich genommen gut und wird auch gut in Eintöpfen geworfen oder in einer Salsa gekocht und in Burritos gegeben.
Lesen Sie mehr über Wildbret Carne Seca
Marinierte Wildbret-Kabobs
Wenn Sie Ihre Wildbret-Kebabs lieber marinieren möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Hierbei wird eine würzige nordafrikanische Harissa-Marinade verwendet. Sie können jedoch jede Marinade erfolgreich verwenden, wenn Sie die allgemeinen Anweisungen zum Kochen der Kebabs befolgen.
Lesen Sie mehr über marinierte Wildbretkabobs
Gebratenes Wildbret nach antiker römischer Art
Ein Gericht aus dem antiken Rom.Das Wildbret wird leicht ausgehärtet und dann mit vielen Kräutern geröstet.
Lesen Sie mehr über gebratenes Wildbret im antiken römischen Stil