Es stehen so viele proteinreiche Lebensmittel zur Auswahl: Fisch, Steak, Eier, Bohnen und Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Fleischalternativen . Heck, sogar Gemüse haben Protein.
Eine bewährte magere Proteinquelle, die sich bewährt hat (für Nicht-Veganer und Vegetarier): Hühnerbrust. Das Fleisch bietet satte 28 Gramm Protein pro 3-Unzen-Portion. Das ist höher als das, was man von Steak, Schweinefleisch, gebratenem Truthahn, Lamm und sogar Brathähnchen bekommt, sagt Laura Iu, RD, eine Ernährungsberaterin in New York City. Verbeuge dich, andere Proteine. Sich verbeugen.
Okay, es ist also proteinreich, aber ansonsten ist Hühnerbrust wirklich so gut für Sie, wie es scheint?
Wie ernährt sich Hühnerbrust und Kalorien stapeln sich?
Laut USDA enthält eine 3,5-Unzen-Portion gebratener Hühnerbrust ohne Haut:
- Kalorien: 165
- Protein: 31 g
- Fett: 4 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Natrium: 74 mg
Berücksichtigen Sie nun die Unterschiede, wenn Sie die Haut tragen:
- Kalorien: 197
li> Protein: 30 g
Wie Sie sehen können, verdoppelt das Halten der Haut den Fett- und gesättigten Fettgehalt, fügt jedoch eine bescheidene Anzahl von Kalorien hinzu – etwa 30
Eine wichtige Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass diese Zahlen für eine 3,5-Unzen-Portion gelten. Das ist etwas mehr als die Hälfte der durchschnittlichen Hühnerbrust. Dies ist, was Sie für eine ganze, knochenlose, hautlose Hühnerbrust erhalten:
- Kalorien: 284
- Protein: 53 g
- Fett: 6 g
- Gesättigtes Fett: 1,7 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Natrium: 127 mg
Wenn Sie also das Ganze essen, erhalten Sie viel mehr Protein – aber auch viel mehr Kalorien und Fett. (Unterhaltsame Tatsache: Hühner haben sich seit den 1950er Jahren vervierfacht, wie in der Zeitschrift Poultry Science veröffentlicht.)
Was ist mit der allgemeinen Ernährung der Hühnerbrust?
Hühnerbrust enthält offensichtlich eine Tonne Protein. Sie bietet aber auch 6 Prozent Ihres täglichen Eisenwerts pro 3,5-Unzen-Portion, was dazu beiträgt, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren und die Funktion des Immunsystems zu unterstützen.
Untersuchungen zeigen ebenfalls Laut einer Studie in der Zeitschrift Food & Nutrition Research ist der Verzehr von Hühnerbrust mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes verbunden.
Hühnerbrust bietet ebenfalls eine besonders konzentrierte Menge an B-Vitaminen und Zink, die besonders für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit geeignet ist. Aber warten Sie, das ist noch nicht alles! Laut Iu ist es auch eine gute Quelle für knochenförderndes Vitamin D und Kalzium.
Seien Sie also versichert, dass Hühnchen nicht überbewertet wird. Jetzt müssen Sie nur noch den gesündesten Weg finden Machen Sie es und Sie werden eingestellt.
Also, was ist die gesündeste Art, Hühnerbrust zu kochen?
Einer der vielen Vorteile dieses kraftvollen Geflügels ist, dass es sehr vielseitig ist, was bedeutet, dass Sie es auf verschiedene Arten kochen können – grillen, braten, über einen grünen Salat werfen, zerkleinern und legen Sie es in Tacos oder Wraps oder spießen Sie es sogar auf und ersticken Sie es in Erdnusssauce. So. Viele. Optionen.
Aber natürlich die gesündesten Methoden Hühnchen kochen, pochieren, grillen oder backen, sagt Iu. Wenn Sie grillen oder backen, nehmen Sie ungesättigte Öle auf pflanzlicher Basis (wie EVOO oder Avocadoöl), um das Hinzufügen unnötiger gesättigter Fette zu Ihrem Gericht zu minimieren Kochen Sie es, stellen Sie sicher, dass Sie es bei schwacher Hitze tun, damit es nur zu einem minimalen Nährstoffverlust kommt, sagt Iu.
Außerdem: Entfernen Sie vor dem Kochen alle Sehnen, Blutflecken und Fett. (Weil, yuck.)
Apropos proteinreicher Würfel t … so führt Vinny Guadagnino von Jersey Shore seinen keto-freundlichen Kühlschrank:
Und ja, das Entfernen der Haut ermöglicht Hühnchen mit den wenigsten Kalorien und Fett. Aber das Kochen mit der Haut hat auch einige Vorteile. „Wenn Sie die Haut aufhalten, wird viel Geschmack hinzugefügt und Feuchtigkeit und Saftigkeit erhalten“, sagt Taylor Chan, RD, Ernährungsberater und Personal Trainer in Baltimore, Maryland. „Ob Sie es beibehalten oder nicht, hängt davon ab, was für Sie wichtig ist.“
Profi-Tipp: Sie können immer mit der Haut kochen, um den Geschmack zu verbessern, aber nix, bevor Sie sich vertiefen.
Was sind die besten Möglichkeiten, Hühnerbrust zu essen?
Natürlich mit Gabel und Messer … (Okay, okay, das ist es für die Witze des Vaters – versprochen .)
Alles hängt von Ihren Gesundheitszielen und Geschmackspräferenzen ab.Aber laut Chan ist es immer eine gute Idee, Spaß zu haben und neue Zubereitungsmethoden auszuprobieren. Verwenden Sie eine Nacht Gewürzmischung oder eine neue BBQ-Sauce für eine andere. “Das Essen sollte angenehm sein und sich nicht wie eine lästige Pflicht anfühlen. Versuchen Sie also, der Monotonie von Hühnchen, Reis und Brokkoli zu entkommen, in der so viele Menschen gefangen sind „, sagt Chan. (Es sei denn, Sie sind ein Fan dieser Kombination. In diesem Fall haben Sie mehr Kraft!)
Sind Sie bereit, Hühnerbrust zu Hause zu probieren? Schauen Sie sich diese nahrhaften Rezepte an:
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