Wie man Steaks perfekt brät

Lerne, wie man Steaks brät, um eine knusprige Kruste und zart zu haben Fleisch im Inneren, damit Sie es das ganze Jahr über genießen können!

Nichts geht über ein saftiges Steak, das auf dem Grill gekocht wird, aber was tun Sie tun es, wenn das Wetter nicht mitspielt oder Ihnen plötzlich das Propan ausgeht? Wenden Sie sich an den Broiler!

Braten ist eine schnelle Kochmethode, bei der Steaks eine knusprige, braune Kruste erhalten und das Fleisch darin zart bleibt. Sie können Steaks das ganze Jahr über direkt in Ihrer Küche braten.

Braten vs. Grillen

Braten und Grillen sind sehr ähnlich. Beide verwenden intensive, direkte Wärme zum Kochen von Speisen.

Der Hauptunterschied besteht darin, dass sich beim Grillen die Wärmequelle unter den Speisen befindet und beim Grillen die Wärmequelle über den Speisen.

Abhängig von Ihrem Herd befindet sich der Broiler möglicherweise im Ofen oder in einer Schublade unter dem Ofen. In beiden Fällen sollten Sie für dieses Rezept das Gestell 3 bis 4 Zoll vom Heizelement entfernt aufstellen.

Bei einigen Öfen müssen Sie die Tür offen lassen, wenn Sie den Broiler verwenden, um dies zu verhindern Thermostat vor Überhitzung und Ausschalten. Lesen Sie unbedingt in Ihrem Handbuch nach, um Hinweise zu Ihrem Modell zu erhalten.

Sie möchten auch eine spezielle Bratpfanne verwenden, die der starken Hitze des Broilers standhält, ohne sich zu verziehen. In den Bratpfannen befinden sich auch Lüftungsschlitze, durch die die Luft unter Ihrem Steak zirkulieren kann und die Säfte abtropfen, damit Ihr Essen nicht dampft.

Kochen Sie ebenfalls KEINE gefrorenen Steaks unter dem Broiler. Weitere Informationen zum Kochen von gefrorenen Steaks finden Sie hier, wenn Sie Ihr Fleisch nicht im Voraus aus dem Gefrierschrank gezogen haben.

Was sind die besten Steaks, um unter dem Kessel zu kochen?

Suchen Sie nach dicken Steaks mit schöner Marmorierung. Einige meiner Lieblingsoptionen zum Grillen sind Rib-Eye, Streifensteak und Lendenstück. London Broil ist auch eine klassische Option.

Gewürzbratensteaks würzen

Die Hitze des Broilers kann dazu führen, dass Fette spucken und stottern. Bewahren Sie Ihre Marinaden auf Ölbasis also für eine weitere Nacht auf und verwenden Sie sie nur minimales Öl auf den Steaks. Würzen Sie Ihr Steak mit Salz und Pfeffer, Steakgewürz oder Ihrem Lieblings-Trockenmassage.

Sie können Ihre Steaks nach dem Kochen jederzeit mit einem Stück Butter oder einer Sauce auf Ölbasis wie Chimichurri abschließen.

Wie lange Sie Steaks braten

Wie lange Sie Steaks braten, hängt von ihrer Dicke ab. Dünnere Steaks kochen viel schneller als dicke. Drehen Sie das Steak zur Hälfte um, damit beide Seiten die Möglichkeit haben, schön gebräunt zu werden.

Im Allgemeinen sollten Sie ein ¾-Zoll-Steak für 6 bis 10 Minuten und ein 1-Zoll-Steak für 12 Minuten einplanen -17 Minuten und ein 1 1/2-Zoll-Steak dauert 19-23 Minuten.

Ein sofort ablesbares Thermometer ist praktisch, um festzustellen, wann Ihr Steak perfekt gekocht ist.

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