Für herzhaften Geschmack und puren Komfort gibt es nichts Schöneres als leckere italienische Wurst. Ich zeige Ihnen, wie man italienische Wurst auf dem Herd, im Ofen oder auf dem Grill kocht, damit sie jedes Mal knusprig braun und saftig ist.
Italienische Wurst passt in so viele fabelhafte Rezepte wie Wurst und Paprika, Wurst und Nudeln oder Wurstwaren mit karamellisierten Zwiebelhaufen. Minestrone-Suppe mit in Runden geschnittener italienischer Wurst ist praktisch ein Fest für sich. Und alles wird durch die richtige Zubereitung der Wurst ermöglicht.
Was ist italienische Wurst?
Italienische Wurst wird aus gewürztem gemahlenem Schweinefleisch hergestellt, das in Hüllen gefüllt ist, um etwa 6 Zoll lange Glieder herzustellen. Normalerweise wird es aus Fenchelsamen und Paprikaflocken hergestellt. Diese Kombination verleiht italienischer Wurst ihren unverwechselbaren Geschmack und Charakter.
Wie man italienische Wurst kocht
Im Gegensatz zu geräucherter Wurst muss italienische Wurst auf 160 ° F gekocht werden, da es sich um einen rohen Boden handelt Schweinefleischprodukt.
Wenn die Wurst zu hoch, zu schnell und ungleichmäßig gekocht wird, können die Glieder außen zu dunkel und in der Mitte noch roh sein oder die Schalen spalten sich und zerfallen.
Wenn Sie sie allmählich aufheizen und gleichmäßig bräunen, erhalten Sie perfekte Würste. Um zu vermeiden, dass sie sich kräuseln, können Sie sie in Längsrichtung aufspießen oder in eine Grillklemme legen.
Müssen Sie die Haut durchstechen?
Nein, bitte nicht! Dies ist ein häufiger Tipp, der auf vielen Rezepten vorkommt, aber nicht ideal ist.
Leider werden dadurch auch all diese schönen Säfte entweichen, was den ganzen Zweck, Fleisch in eine undurchlässige Membran einzuschließen, zunichte macht Halten Sie die Säfte in.
Hinweis: Die Garzeiten variieren je nach Dicke der Würste.
Herd
- Die Glieder in eine Pfanne in Wasser legen.
- Langsam zum Kochen bringen, abdecken und abgedeckt 10-12 Minuten kochen lassen
- Decken Sie es ab, lassen Sie das Wasser verdunsten und kochen Sie weiter. Drehen Sie es häufig, bis es braun ist.
Ofen
- Legen Sie die Glieder auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.
- In einen kalten Ofen stellen und die Hitze auf 350 ° F stellen.
- 25-35 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur 160 ° F beträgt.
Grill
- Auf einen 375 ° F-Grill legen und den Deckel schließen.
- Drehen Sie alle, bis sie etwa 15 bis 20 Minuten gleichmäßig gebräunt sind oder bis das Schweinefleisch 160 ° F erreicht.
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Wie man italienische Wurst kocht
Vorbereitungszeit 5 Minuten Portionen 4 Portionen Autorin Holly Nilsson Hauptkurs des Kurses Küche Amerikanisch, Italienisch Zutaten
- ▢ 4 italienische Wurst-Links oder beliebig viele
- ▢ Wasser
Anweisungen
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Platzieren Wurst in einer großen Pfanne.
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Wasser bis zu einer Tiefe von ½ „hinzufügen. Zum Kochen bringen und abdecken.
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12 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und die Würste gelegentlich braun werden.
Ofen
-
Die Glieder auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. In einen kalten Ofen stellen und die Hitze auf 350 ° stellen F.
-
25-35 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur 160 ° F beträgt.
Rezeptnotizen
- Auf einen 375 ° F-Grill legen. Schließen Sie den Deckel.
- Drehen Sie alle, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, etwa 15 bis 20 Minuten oder bis das Schweinefleisch 160 ° F erreicht.
Nährwertangaben
(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Schätzung zu Kochmethoden und Marken der verwendeten Zutaten.)