Dieses Rezept hilft herauszufinden, wie man flauschige Perlgerste macht. Es ist zäh, nussig und voller Nährstoffe.
Ich war in den letzten Monaten auf einer Gesundheitsreise. Ich habe meinen Verbrauch an weißem Reis reduziert, was bedeutet, dass ich Tonnen neuer Körner finden musste. Meine Mutter ist meine ansässige Getreidemeisterin. Sie liebt Buglur, Farro und Freekeh. Sie sagte mir, ich solle Gerste probieren, es ist ähnlich wie brauner Reis, nur zäher.
Gerste gibt es also in zwei Formen: Perlmutt und geschält. Perlgerste ist das, was Sie in den meisten Geschäften finden. Geschälte Gerste ist extrem zäh; Ich fand, dass Perlgerste leichter zu kochen ist.
Perlgerste ist eines der ältesten Körner – aber am wichtigsten ist, dass sie füllt und einfach zu machen. Ich hatte Gerste in der Suppe – aber Gerste ist so vielfältig, dass ich den besten gebratenen Tofu-Gerstenreis gemacht habe.
Es ist so einfach, in jedem Abendessen unter der Woche zu ersetzen oder auf einen Salat zu streuen. Probieren Sie es gleich aus.
- 1cuppearl Gerste
- 3cupswater oder niedrig Natriumbrühe
- Prise Salz
- 1 Knoblauchzehenpüree
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Gerste, Knoblauch, Salz und Wasser / Brühe in den Topf geben.
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Wasser und Gerste bei starker Hitze zum Kochen bringen .
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Wenn die Gerste schnell gekocht hat, senken Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und decken Sie sie ab. Überprüfen Sie die Gerste nach 20 Minuten, wenn zusätzliches Wasser / Brühe benötigt wird.
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Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken wird, bevor die Gerste fertig gekocht ist. Überprüfen Sie die Textur.
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Wenn die Gerste fertig ist, hat sie den größten Teil des Wassers aufgenommen. Wenn es Tonnen Wasser hat. einfach abtropfen lassen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 5-8 Minuten stehen. Dann mit einer Gabel flusen. Viel Spaß!
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