Wie man einen Dump-Kuchen macht, der ' frischer und schmackhafter ist

So viele köstliche Desserts haben schöne Namen – Ambrosia , Ladyfingers, Pralinen. Der Dump Cake, eine Internet-Sensation, die als „so einfach und sehr lecker“ beschrieben wird, gehört nicht dazu. In der Tat ist es genau das Gegenteil: „Dump Cake“ ist bei weitem der schlechteste Name in der Geschichte der Desserts.

Ich hatte den Begriff noch nie gehört – geschweige denn wusste ich, wie man ihn macht Ein Dump-Kuchen – bis vor kurzem, als ich auf die jahrelange Idee stieß, ein paar vorgefertigte Zutaten – normalerweise gelbe Kuchenmischung und Kirschkuchenfüllung – in eine Pfanne zu „werfen“ und zu backen. Und obwohl ich den Namen nicht verstand – und immer noch nicht verstand -, verstand ich sofort den Reiz. Die Leute wollen ein einfaches Dessert. Und Dump Cakes sind so einfach wie das Dessert.

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Also habe ich mich eingegraben. Als ich mich auf Pinterest in ein Wurmloch für Müllkippen senkte, fand ich Kuchen, die aus Orangensoda und weißer Kuchenmischung bis hin zu Schokoladenkuchen, Kirschschusterfüllung und Dr. Pepper hergestellt wurden. Als ich ein Rezept fand, das für mich gut klang, habe ich es gemacht. Und nach ein paar Wochen kam ich zu dem Schluss: #DumpCakesDeserveBetter.

Ein Dump-Kuchen sollte konsistente Ergebnisse liefern (normalerweise nicht) und echte Zutaten verwenden (das tun sie nie). Also ich Ich habe mich selbst einer Herausforderung gestellt, die besser ist als Dump-Cake. Wochenlang habe ich abgeladen und abgeladen und abgeladen. Und schließlich habe ich herausgefunden, wie man einen Dump-Kuchen herstellt, der viel, viel besser ist, als der Name vermuten lässt.

Das Problem mit OG Dump Cake

Der erste Dump Cake, den ich gemacht habe, war ein Klassiker: eine Tüte gefrorener Blaubeeren, eine Dose zerkleinerte Ananas und eine Schachtel gelbe Kuchenmischung, alle in eine Auflaufform entleert und mit einer Dose Sprite hydratisiert. War es einfach? Absolut. War es köstlich? Ich bin mir nicht so sicher.

Aus irgendeinem Grund besteht fast jedes Dump-Cake-Rezept darauf, dass die Zutaten nicht gerührt werden. (Tatsächlich betonen die meisten Rezepte diese Anweisung besonders, indem sie sie vollständig schreiben -Kappen: NICHT RÜHREN !!!) Das Ergebnis dieses Laissez-Faire-Ansatzes ist ein halbgebackener Kuchen. Der Teil der gelben Kuchenmischung, der die Flüssigkeit berührt, entweder die Frucht oder das Soda, backt durch, während der Rest sitzt in ungebackenen, mehligen Klumpen oben drauf.

Und der Schluck staubiger, roher Kuchenmischung ist gerecht eines der Probleme von Dump Cake. Das andere ist die kränkliche Süße und die gloopy Textur, die mit Obstkonserven einhergeht und jeden Hauch von frischem Geschmack überwältigt.

So machen Sie einen verbesserten Dump Cake

1. Überspringen Sie die Boxed Cake Mix

Ich mochte die Idee eines supereinfachen Desserts zum Eingießen und Backen, aber ich war nicht begeistert von der Idee, eine vorgefertigte Mischung zu verwenden Ich war mir sicher, dass ich ein ebenso einfaches Rezept entwickeln konnte, aber es immer noch komplett hausgemacht sein musste. Ein schnelles Aufschlagen von Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz war der Trick und bildete eine Kuchenmischung, die austauschbar mit dem Rezept funktioniert Verpackte Sachen, ob für Dump Cakes, Geburtstagstorten oder Cupcakes. Machen Sie es im Voraus, legen Sie es in ein Glas oder einen Beutel und bewahren Sie es für das nächste Mal auf, wenn Sie Kuchen, Dump oder Nein machen möchten.

2. Verwenden Sie kein Soda

Einige Dump Cakes verwenden Butter anstelle von Soda für ihre flüssigen Zutaten . Da das Sprite nicht genau so funktionierte, wie es Pinterest versprochen hatte, entschied ich mich, diesen Weg für mein nächstes Durchgehen zu gehen. Einige Rezepte schlagen vor, die Butter zu schmelzen, aber ich stellte mir vor, dass dies die gleiche unterbackene Situation wie das Soda schaffen würde, also würfelte ich die Butter und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens. Während des Backens schmolz die Butter in der Pfanne, traf jedes Stück Kuchenmischung und bildete Kuchentaschen zwischen den Früchten.

3. Verwenden Sie frische und gefrorene Früchte anstelle von Dosen

Und wenn ich von diesen Früchten spreche, war ich auch dazu bereit Werfen Sie stattdessen zu gefrorene Pfirsiche und frische Blaubeeren. Es ist fast einfacher, weil Sie einfach einen Beutel Pfirsiche aufschneiden, ein Pint Blaubeeren öffnen und sie hineinschütten (okay, entleeren) die Pfanne. Es ist kein Dosenöffner erforderlich, und der Geschmack ist so viel besser.

(Wenn Sie in der Saison die Extrameile gehen und ein Paarungsmesser tragen möchten, ziehen Sie einige der besten Früchte des Sommers heraus und schneiden Sie einige davon frische Pfirsiche in die Mischung.Der Geschmack wird unglaublich sein – und komm schon, das Schneiden von Pfirsichen ist immer noch ziemlich einfach.)

4. Fügen Sie etwas knusprige Textur hinzu

Da ich ein Trottel für die Kombination aus Pfirsichen und Pekannüssen bin, konnte ich nicht anders, als ein paar Nüsse in die Mischung zu geben. Aber es gibt einen zusätzlichen Bonus für den köstlichen Faktor, den die Nüsse hinzufügen: Sie bringen eine knusprige Textur in ein Dessert, das oft in matschiges Gebiet abweicht. Kein Fan von Pekannüssen? Versuchen Sie es mit Mandelblättchen oder gehackten Walnüssen Himmel ist die Grenze.

5. Ändern Sie die Methode (und den Namen)

Jetzt weiß ich, dass der Sinn von Dump Cakes einfach ist – sie heißen eigentlich auch Lazy Cakes – und ich verstehe, dass NOT STIRRING (!!!) sie macht einfacher als einfach. Aber die Pfanne ein wenig zu schütteln, um die Früchte mit den trockenen Zutaten zu bedecken und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gebacken ist, ist verdammt einfach. Das ist also die Methode, die ich vorschlage. Sie führt nicht nur zu einem besseren Kuchen, sondern auch zu einem besseren Namen für den Kuchen. Wenn Sie keinen Dump haben, haben Sie keinen Dump-Kuchen – Sie haben Shake -und-Kuchen backen. “ Und wer möchte nicht ein Stück davon essen?