Mit diesem praktischen Spickzettel wissen Sie, welche Rindfleischstücke Sie durch den perfekten Schmorbraten ersetzen können.
Welches Rindfleisch kann ich für einen Schmorbraten verwenden?
{In diesem Beitrag werden Verweislinks verwendet .}
Es gibt so viele verschiedene Rindfleischstücke im Supermarkt, und sie haben so viele verschiedene Namen. Wenn Ihr Rezept einen bestimmten Braten erfordert, Sie diesen aber im Supermarkt nicht finden können, woher wissen Sie, welchen Sie stattdessen verwenden sollen? Jeder der Braten in dieser Liste kann in jedem Rezept durch einen anderen ersetzt werden.
Chuck-Braten
Chuck-Braten kommen vom Vorderbein und der Schulter der Kuh. Einige verschiedene Namen für Braten aus dem Futter sind:
- Chuck-Braten
- Chuck-Center-Braten
- Chuck-Eye-Braten
- 7 -Knochenfutterbraten
- Armbraten
- Klingenbraten
- Schulterbraten
Der Schulterbraten wird als „mager“ angesehen ”Rindfleischschnitt mit weniger als 10 Gramm Fett pro Portion.
Lendenbraten
Es gibt nur wenige Schnitte, die aus dem Lendenbereich kommen, und es gibt nur einen, den Sie haben möchte für einen Schmorbraten verwendet werden.
- Braten mit drei Spitzen
Der Braten mit drei Spitzen wird als „magerer“ Rindfleischschnitt mit weniger angesehen als 10 Gramm Fett pro Portion.
Runde Braten
Die runden Rindfleischstücke stammen vom Hinterbein der Kuh. Einige verschiedene Namen für Braten aus der Runde sind:
- Oberer runder Braten
- Unterer runder Braten
- Auge des runden Bratens
- Rumpfbraten
Alle vier dieser Braten aus der Rindfleischrunde gelten als „magere“ Rindfleischstücke mit weniger als 10 Gramm Fett pro Portion.
Vorgehensweise Ich koche einen Schmorbraten?
Die Rindfleischstücke, die Sie für einen Schmorbraten verwenden, sind in der Regel etwas zäh. Der Schlüssel zum richtigen Kochen dieser Schnitte besteht darin, sie lange Zeit bei niedriger Temperatur zu kochen Mit viel Feuchtigkeit erhitzen. Ein langsamer Kocher ist die perfekte Art, einen Schmorbraten zu kochen. Wenn Sie Ihren Ofen bevorzugen, sollten Sie eine überdachte Pfanne, so etwas wie einen holländischen Ofen, zum Kochen Ihres Bratens verwenden.
Der Schlüssel zum Kochen eines guten Schmorbratens besteht darin, viel Feuchtigkeit (Wasser oder Rinderbrühe) zu haben und diese lange zu kochen. Wenn Sie das Fleisch beim Nehmen nicht mit zwei Gabeln auseinander ziehen können es aus dem Slow Cooker oder Ofen, es ist noch nicht fertig. Gut gekochte Schmorbraten sollten leicht auseinander ziehen. Sie sollten Ich wäre auch zart, nicht zäh oder zäh.
Wenn Ihr Schmorbraten zäh und fadenförmig ist, muss er wahrscheinlich länger gekocht werden.
Wenn Ihr Schmorbraten trocken und zäh ist, Es benötigt mehr Feuchtigkeit in der Pfanne und ist möglicherweise überkocht.
Kostenlos bedruckbar für welches Rindfleisch kann ich es für einen Schmorbraten verwenden?
Holen Sie sich Ihre Kopie dieses kostenlosen Ausdrucks und bewahren Sie es mit Ihren Einkaufstüten auf. Dann haben Sie es immer griffbereit, damit Sie wissen, welche Rindfleischstücke Sie ersetzen können, falls Sie das gesuchte nicht finden.
Viel Spaß!
Unsere Lieblingswerkzeuge zum Kochen von Schmorbraten
- 6-Liter-Langsamkocher
- Holländischer Ofen
- Silikonzange
- Fleischheber
- Kochmesser
3 Möglichkeiten, die Angst aus Ihrer Küche zu nehmen
- Einkaufsführer für Rinderhackfleisch – kostenlos zum Ausdrucken
- Ist es schon fertig? – kostenlos zum Ausdrucken
- Was ist das beste Gewürz für Rindfleisch? – kostenlos druckbare
3 weitere Rezepte zum Probieren
- Einfacher Slow Cooker Schmorbraten
- Einfacher Slow Cooker Italienischer Schmorbraten
- Slow Cooker Beef & Nudeln