Welche Lebensmittel und Getränke sind mit Krebs verbunden?

Es ist schwer, die Flut von Schlagzeilen zu übersehen, die vor dem Zusammenhang von Krebs mit so ziemlich allem warnen, oder so scheint es. „DAS IST DER GRÖSSTE KREBS, DER LEBENSMITTEL VERURSACHT. NACH DEM LESEN WERDEN SIE ES NIE MEHR ESSEN“, schreit eine Überschrift – in Großbuchstaben. „Beliebte Lebensmittel, die Krebs verursachen könnten“, warnt ein anderer. „Die Top-11-Krebserkrankungen, die dazu führen, dass Lebensmittel im Moment nicht mehr essen“, fleht ein dritter an. Bei so vielen Informationen kann es schwierig sein, Fakten aus Fiktionen zu ermitteln. Und Tatsache ist, dass relativ wenige Lebensmittel und Getränke mit Krebs in Verbindung gebracht wurden. “ Es ist leicht, Behauptungen im Fernsehen, im Internet und in Artikeln über krebserregende Lebensmittel oder Getränke zum Opfer zu fallen “, sagt Crystal Langlois, RD, LD, Ernährungsdirektor in unserem Krankenhaus in der Nähe von Atlanta. „Es ist immer ein guter Plan, sich auf Informationen aus seriösen Quellen zu verlassen.“

Damit ein Lebensmittel oder Getränk als krebserregend eingestuft werden kann, müssen starke Beweise seinen Verzehr mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung bringen und zeigen, wie sich Krebs daraus entwickeln kann. Die Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation ( IARC) klassifiziert Karzinogene, indem bestimmt wird, wie wahrscheinlich es ist, dass sie Krebs verursachen. Die Skala ist in fünf Gruppen unterteilt: bekannt, wahrscheinlich, möglich, nicht klassifizierbar und wahrscheinlich nicht krebserregend.

Lebensmittel und Getränke, die die IARC für den Menschen als krebserregend erachtet Dazu gehören:

Alkohol

• Wenn der Körper Alkohol metabolisiert, produziert er Acetaldehyd, eine chemische Verbindung, die die DNA schädigen und zu Krebs führen kann.
• Untersuchungen haben ergeben, dass das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten wie Kopf- und Hals-, Speiseröhren-, Leber-, Brust- und Darmkrebs umso höher ist, je mehr Alkohol Sie trinken.
• Obwohl Experten empfehlen, auf Alkohol zu verzichten Um das Risiko zu vermeiden, sagt Langlois, wenn Sie sich verwöhnen lassen, l Imitieren Sie Ihren Alkoholkonsum auf nicht mehr als eine Portion pro Tag, wenn Sie eine Frau sind, oder auf nicht mehr als zwei Portionen pro Tag, wenn Sie ein Mann sind. Eine Portion ist definiert als 12 Unzen. Bier, 5 Unzen. Wein oder 1,5 Unzen.

Verarbeitetes Fleisch

• Beispiele sind Speck, Wurst, Hot Dogs, Peperoni, Schinken, Trockenfleisch vom Rind und Salami, Fleisch, das oft durch Härten konserviert wird, Salzen oder Rauchen oder mit chemischen Konservierungsmitteln.
• Untersuchungen haben ergeben, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch – das entspricht vier Speckstreifen oder einem Hot Dog – das Risiko für Darmkrebs um 18 Prozent erhöht .
• Wenn Sie verarbeitetes Fleisch essen, suchen Sie nach nitrat- und nitritfreien Versionen, denen keine Konservierungsstoffe hinzugefügt wurden, sagt Langlois.

Lebensmittel und Getränke, die Die IARC klassifiziert als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen:

Fleisch, das bei hohen Temperaturen verkohlt oder gekocht wird

• Fleisch, das bei hohen Temperaturen gekocht wird, bildet Chemikalien, die Veränderungen in Ihrer DNA verursachen können kann zu Krebs führen.
• Der Verzehr einer großen Menge gut gemachten, gebratenen oder gegrillten Fleisches ist mit einem erhöhten Risiko für Darm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs verbunden.
• Bei der Zubereitung von Fleisch Langlois empfiehlt, es zu schmoren, zu backen oder zu kochen. Das Marinieren von Fleisch vor dem Kochen kann auch dazu beitragen, das Risiko der Bildung von Karzinogenen zu verringern.

Rotes Fleisch

• Beispiele sind Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hammelfleisch, Pferd und Ziege.
• Das Essen einer großen Menge roten Fleisches wurde mit Darm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht.

Sehr heiße Getränke (heißer als 149 ° F)

• In den USA werden Getränke wie Kaffee, Tee und heiße Schokolade normalerweise bei niedrigeren Temperaturen zubereitet, daher sind sie im Allgemeinen kein Problem.

Zucker ist nicht auf diesen Listen, weil er nicht direkt mit Krebs in Verbindung gebracht wurde, aber der Süßstoff fügt leere Kalorien hinzu, was zu Gewichtszunahme und möglicherweise zu Fettleibigkeit führen kann. Fettleibigkeit wurde mit 13 Krebsarten in Verbindung gebracht, was in einem Land, in dem der durchschnittliche Amerikaner schätzungsweise 89 Gramm Zucker pro Tag zu sich nimmt, ein wachsendes Problem darstellt – das Zwei- bis Dreifache der empfohlenen Menge. Das Schneiden von zugesetzten Zuckern ist eine der einfacheren Änderungen, die Sie an Ihrer Ernährung vornehmen können, um Ihre Taille zu verbessern und gleichzeitig Ihr Krebsrisiko zu senken, sagt Langlois. „Ein registrierter Ernährungsberater, der sich auf Onkologie spezialisiert hat, kann Ihnen auch dabei helfen, geeignete Ernährungsentscheidungen zu treffen“, sagt sie. „Und denken Sie daran, dass es in Ordnung ist, sich von Zeit zu Zeit diese Lebensmittel und Getränke zu gönnen. Der Schlüssel ist Mäßigung und eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und wenig gesättigten Fetten ist. “