Diese Schokoladenbananenmuffins sind die feuchtesten, weichsten und einfachsten aller Zeiten. Sie benötigen nur 10 Zutaten und wenig praktische Vorbereitungszeit. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und Videos. Perfekt für Frühstück und Dessert.
Wer mag es noch, den Tag mit ein paar weichen und feuchten Muffins zu beginnen? Ich denke, es ist einfacher herauszufinden, wer nicht. Wer mag es noch, das Mittag- oder Abendessen so zu beenden? Haha, gleiche Frage und Antwort hier, richtig Dieses Rezept eignet sich perfekt für Frühstück und Dessert.
Sie sind fantastisch in Geschmack und Textur, und der intensive Schokoladengeschmack wird mit süßem Bananengeschmack kombiniert.
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- Anweisungen
- Top-Tipps
- Substitutionen
- Variationen
- Lagerung
- Einfrieren
- Verwandte Rezepte
- Rezept und Video
Anweisungen
Für dieses Rezept benötigen Sie zwei Schalen. In der ersten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen.
In einer großen Rührschüssel pürieren Bananen und Zucker zu kombinieren. Sie können die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren.
Langsam Öl einrühren und umrühren.
Eier und Vanille hinzufügen und verquirlen.
Dann die trockenen Zutaten einrühren, bis sie vereint sind.
Dies ist Wie der Teig in diesem Schritt aussehen sollte:
Dann Bananenstücke und Schokoladenstückchen unterheben.
Löffeln Sie den Teig in 19-20 Muffin-Liner. Verwenden Sie ein oder zwei 12 Muffinformen. Füllen Sie die Liner zwischen ¾ und fast voll, wie Sie in der Abbildung unten sehen können.
Backen Sie dann 5 Minuten lang bei 220 ° C. Verringern Sie nach 5 Minuten die Temperatur auf 175 ° C und backen Sie weitere 11 bis 14 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Top-Tipps
- Verwenden Sie einen Schneebesen anstelle eines Elektromixers und rühren Sie bei jedem Schritt um, bis die Zutaten vereint sind. Muffins neigen zum Austrocknen, Absinken oder Überlaufen, wenn Sie sie übermischen. Wenn Sie so wenig wie möglich mischen, stellen Sie sicher, dass sie super weich, feucht und wunderschön hoch sind.
- Das Geheimnis für hochverurteilte Muffins ist die hohe Backtemperatur am Anfang. Wenn Sie sie 5 Minuten lang bei hohen Temperaturen backen, steigen sie von Anfang an wunderschön hoch.
So sehen sie nach den ersten 5 Minuten Backzeit aus (bitte entschuldigen Sie die schlechte Qualität, aber ich konnte nicht herausfinden, wie man ein schönes Bild durch die Ofentür macht). :
Substitutionen
Wenn Sie nach gesunden, glutenfreien oder veganen Optionen suchen, Ich habe Sie abgedeckt.
Ersetzen Sie
- Raps / Pflanzenöl durch Apfelmus 1: 1
- Raps / Pflanzenöl durch gesünderes Öl wie Kokosnuss 1 : 1 (wählen Sie ein Öl mit mildem Geschmack)
- ½ Tasse Zucker mit & frac13; Tasse Honig oder Ahornsirup
- Allzweck Mehl mit Bobs Red Mill glutenfreies Mehl 1: 1
- Eier mit Flachseiern 1: 1
Beachten Sie, dass alle Substitutionen den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen, auch wenn dies der Fall ist ist nur leicht.
Variationen
Mini-Muffins
Machen Sie das Rezept wie beschrieben. Füllen Sie dann den Teig in etwa 54-55 Mini-Muffin-Liner, bis sie voll sind Die Backzeit ist wie folgt: Ofen vorheizen auf 175 ° C (350 ° F) und 6-8 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Seien Sie vorsichtig. Mini-Muffins backen aufgrund ihrer geringen Größe schnell über. Aufgrund der kurzen Backzeit bleibt die Backtemperatur von Anfang bis Ende konstant bei 350 ° F. Am Anfang gibt es keine Hochtemperaturphase. Es wäre zu riskant, sie zu überbacken, und dann trocknen sie aus.
Kleine Charge
Teilen Sie das Rezept einfach in zwei Hälften und Sie erhalten ungefähr 9-10 Muffins anstelle von 19- 20. Das Teilen des Rezepts durch die Hälfte führt zu etwa 27 bis 28 Mini-Muffins.
Speicher
Sie können Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleiben sie bis zu 1 Woche frisch. Sie werden jedoch am besten bei Raumtemperatur und in den ersten zwei Tagen gegessen.
Einfrieren
Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wickeln Sie dann jedes Muffin nacheinander fest in Plastikfolie, legen Sie es in Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Sie gefrieren bis zu 3 Monate.
Zum Auftauen, Auspacken und Ablegen auf die Küchentheke. Sie brauchen ungefähr 1-2 Stunden, um auf Raumtemperatur zu kommen.
Sie sehnen sich immer noch nach Muffins? In diesem Fall mögen Sie vielleicht auch weiße Schokoladenmuffins, Schokoladenmuffins oder Blaubeermuffins.Ich habe ihnen auch ein ganzes Kapitel in meinem Kochbuch gewidmet.
Rezept und Video
Rezept für weiche und feuchte Schokoladenbananen-Muffins
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 2 ½ TL Backpulver
- ▢ ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ½ ½ TL Salz
- ▢ 10,5 Unzen reife Bananen, püriert
- ▢ ¾ Tasse granulierter Weißzucker
- ▢ ½ Tasse Öl
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 2 TL Vanilleextrakt (oder 2 Vanilleschoten *)
- ▢ ¾ Tasse Schokoladenstückchen
- ▢ 1 reife Banane, in kleine Stücke geschnitten
Anleitung
-
Ofen auf 220 ° C vorheizen. Zwei 12-Muffin-Pfannen mit ca. 19-20 Muffin-Liner auslegen. Beiseite legen.
-
Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
-
In einer großen Rührschüssel zerdrückte Bananen und Zucker rühren, bis sie sich vereinigen. Pflanzenöl langsam untermischen, bis alles gut vermischt ist. Eier und Vanille * hinzufügen und umrühren, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Bei keinem Schritt übermischen.
-
Schokoladenstückchen und Bananenstücke unterheben, bis sie sich vereinigen Teilen Sie den Teig in Muffin-Liner und streuen Sie ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen darüber (falls gewünscht). Füllen Sie die Liner ¾ bis fast voll.
-
5 Minuten bei 220 ° C backen, dann die Temperatur auf 175 ° C senken und weitere 11 bis 14 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte ist kommt sauber heraus. Andernfalls nicht überbacken, da sie sonst trocken werden. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Video
Hinweise
Top-Tipps
- Verwenden Sie einen Schneebesen anstelle eines Elektromixers und rühren Sie bei jedem Schritt um, bis die Zutaten vereint sind. Sie neigen dazu auszutrocknen, zu sinken oder zu verschütten, wenn Sie sie übermischen. Wenn Sie so wenig wie möglich mischen, stellen Sie sicher, dass sie super weich, feucht und wunderschön hoch sind.
- Das Geheimnis für hochverurteilte Muffins ist die hohe Backtemperatur am Anfang. Wenn Sie sie 5 Minuten lang bei hohen Temperaturen backen, steigen sie von Anfang an wunderschön hoch.
Substitutionen
Wenn Sie nach gesunden, glutenfreien oder veganen Optionen suchen, sind Sie hier genau richtig.
Ersetzen Sie
- Raps / Pflanzenöl mit Apfelmus 1: 1
- Raps / Pflanzenöl mit gesünderem Öl, wie Kokosnuss 1: 1 (wählen Sie ein Öl mit mildem Geschmack)
- ½ Tasse Zucker mit & frac13; Tasse Honig oder Ahornsirup
- Allzweckmehl mit Bobs Red Mill glutenfreiem Mehl 1: 1
- Eier mit Flachseiern 1: 1
Be Beachten Sie, dass alle Substitutionen den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen, auch wenn sie nur leicht sind.
Mini-Muffins
Machen Sie das Rezept wie beschrieben. Füllen Sie dann den Teig in etwa 54-55 Mini-Muffin-Liner, bis er voll ist.Stellen Sie die Backzeit wie folgt ein: Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor und backen Sie ihn 6-8 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Seien Sie vorsichtig. Mini-Muffins backen aufgrund ihrer geringen Größe schnell über. Aufgrund der kurzen Backzeit bleibt die Backtemperatur von Anfang bis Ende konstant bei 350 ° F. Am Anfang gibt es keine Hochtemperaturphase. Es wäre zu riskant, sie zu überbacken, und dann trocknen sie aus.
Kleine Charge
Teilen Sie das Rezept einfach in zwei Hälften und Sie erhalten ungefähr 9-10 Muffins anstelle von 19- 20. Das Teilen des Rezepts durch die Hälfte führt zu etwa 27-28 Mini-Muffins.