Sie verstehen vielleicht nicht viel Koreanisch, aber Sie haben sicherlich von dem Wort „Kimchi“ gehört. Was taucht in Ihrem Kopf beim Klang dieses Wortes auf? Höchstwahrscheinlich “ Ein Teller mit fermentiertem Kohl oder Radieschen, dessen rote Farbe auf Chilipulver zurückzuführen ist. Es wird immer in diesem beliebten koreanischen Restaurant in der Stadt als Vorspeise serviert. „Kimchi“, murmeln Sie vor sich hin. Was ist Kimchi?
Verlauf
Da die Lebensmittelindustrie immer vielfältiger wird und internationale Küchen auf der ganzen Welt verbreitet sind, möchten Sie vielleicht ein paar Dinge über Kimchi lernen – das nationale Essen beider Koreas.
Erstens lässt sich der Ursprung dieses scheinbar einfachen Gerichts bis in das Jahr 37 v. Chr. bis 7 v. Chr. zurückverfolgen, das auch als Zeit der drei Königreiche bekannt ist, als häufig fermentiertes Gemüse gegessen wurde. Es gab Kontroversen darüber, wann Menschen anfingen, Kimchi mit Chili-Pfeffer zu verfeinern, und es wird allgemein angenommen, dass dies nach dem 17. Jahrhundert war, als portugiesische Händler Chilischoten nach Korea einführten.
Laut einer 2015 veröffentlichten wissenschaftlichen Zeitschrift waren rote Paprikaschoten die ganze Zeit über ein wesentlicher Bestandteil von Kimchi und erfüllten stillschweigend die wichtigste Aufgabe während des Produktionsprozesses – die Verhinderung des Wachstums schädlicher Mikroorganismen.
Was ist Kimchi?
Was ist Kimchi? Eine frühere Form des Wortes „Kimchi“ – Chimchae – bedeutete wörtlich „Gemüse salzen“. Während verschiedene Rezepte leichte Unterschiede in Bezug auf die Vielfalt des Gemüses und die Menge der Gewürze aufweisen, verwenden die meisten Menschen Kohl, gemischt mit Salz, Essig, Knoblauch, Chilischoten und anderen Gewürzen.
Diese Zutaten werden zwischen zwei Tagen und einer Woche in einem geschlossenen Glas fermentiert. Wenn Sie es jedoch ordnungsgemäß mit einem fest verschlossenen Deckel kühlen, kann es Monate dauern!
Nutzen für die Gesundheit
Der Hauptgrund für den Anstieg des Kimchi-Verbrauchs ist der berühmte Titel eines der“ Laut dem Health Magazine die gesündesten Lebensmittel der Welt.
Dieses koreanische Gericht bietet nicht nur eine Fülle von Ballaststoffen und Nährstoffen wie Vitamin A, B und C, sondern auch gesunde Bakterien, die dies tun Helfen Sie dabei, Infektionen abzuwehren, und haben Sie nachweislich Ihre Immunität gestärkt. Ein Gericht, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Worum können Sie noch bitten?
Über die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi gibt es noch viel mehr zu sagen, aber Sie möchten wahrscheinlich schon zum nächsten Abschnitt springen. „Sagen Sie mir einfach, wie ich es schon essen soll!“, schreien Sie lautstark. Und ja, hier kommt es!
Wie esse ich? Es?
In Korea kann Kimchi als Hauptgericht oder Beilage serviert werden mit Reis, Nudeln oder Suppe. Einige der beliebtesten Gerichte, die in koreanischen Restaurants bestellt werden, sind Kimchijeon (Kimchi-Pfannkuchen), Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf) und Budae Jjigae (Armee-Eintopf). Diese köstlichen Eintöpfe enthalten oft eine Vielzahl von Fleisch- und Gemüsesorten und sind an einem kalten, regnerischen Tag die Nummer eins unter den Komfortnahrungsmitteln.
Nur weil dies die Art und Weise ist, wie Kimchi traditionell serviert wird, schränkt dies ohnehin nicht ein Deine Entscheidungen. In der Tat haben wir genug Möglichkeiten, auch wenn Sie für den nächsten Monat nur Kimchi essen möchten. Wenn Sie Ihr Spiel auf die nächste Stufe heben möchten, schauen Sie sich unsere Rezepte mit Kimchi Mac und Käse, würzigen Rindfleisch-Kimchi-Brötchen und Tofu-Kimchi-Erdnussbuttersandwich an. Wenn Sie daran denken können, können wir es schaffen!
Jetzt, da Sie ein Kimchi-Gelehrter sind, können Sie es wahrscheinlich kaum erwarten, Ihren Freunden beizubringen, was Kimchi wirklich ist, wenn Sie das nächste Mal zusammensitzen ein Tisch im koreanischen Restaurant. Gehen Sie also raus und erkunden Sie die wunderbare Welt von Kimchi!