Jeder liebt einen Topf mit roten Bohnen, der langsam auf dem Herd gekocht wird, aber manchmal lässt das moderne Leben einfach nicht genug Zeit, um es auf traditionelle Weise zu tun Weg – das ist, wenn ein Schnellkochtopf den Tag retten kann. Aufgrund der starken Hitze und des Drucks werden Ihre roten Bohnen so zart und aromatisch, als hätten Sie den ganzen Tag damit verbracht, sie zu kochen – und Sie können Ihre Garzeit auf nur 30 Minuten reduzieren!
Perfekt für trockene Bohnen.
Schnellkochtöpfe gibt es schon seit Jahrzehnten, aber dank moderner Technologie sind sie schneller und sicherer als je zuvor. Mit den heutigen Kochern können Sie in vielen Fällen in weniger als einer halben Stunde eine nahrhafte Mahlzeit von Grund auf neu zubereiten. Trockene Bohnen eignen sich besonders gut für den Schnellkochtopf. Das Kochen von Bohnen in einem Schnellkochtopf erfordert normalerweise eine langsame und langsame Garzeit von mehreren Stunden und reduziert die Zeit in der Küche – einschließlich aktiver Zubereitung und passiver Zubereitung – auf weniger als 30 Minuten. Schnellkochtöpfe verwenden Wasser oder eine andere Kochflüssigkeit, um Lebensmittel schnell in einem verschlossenen Gefäß zu kochen. Der Druck wird anfänglich durch Kochen der Flüssigkeit im geschlossenen Schnellkochtopf erzeugt. Der eingeschlossene Dampf erhöht dann den Innendruck und die Temperatur. Lebensmittel kochen schnell und sparen Zeit und Energie.
Nicht das Modell Ihrer Mutter – moderne Schnellkochtöpfe sind viel sicherer und einfacher zu bedienen.
Viele Familien haben Horrorgeschichten, die mit frühen Schnellkochtöpfen verbunden sind , die nur mit einem primären Sicherheitsventil ausgestattet waren und eine Explosion durch Lebensmittel riskierten, die das Ablassventil blockierten. Geschichten von der Küchendecke, die im heißen Saft eines Sonntagsbratens badete, waren nur allzu häufig. Glücklicherweise verfügen moderne Schnellkochtöpfe – ob Herd oder Elektro – normalerweise über zwei oder drei redundante Sicherheitsventile und zusätzliche Sicherheitsmerkmale, wie z. B. einen Verriegelungsdeckel, der den Benutzer daran hindert, den Herd zu öffnen, wenn der Innendruck den atmosphärischen Druck überschreitet. Dies verhindert Unfälle durch plötzliche Freisetzung von heißer Flüssigkeit, Dampf und Lebensmitteln. Wenn die Sicherheitsmechanismen nicht richtig installiert sind, setzen moderne Herde den Inhalt nicht unter Druck. Es gibt jedoch einige Regeln, die Sie immer befolgen sollten, egal ob Sie mit einem Schnellkochtopf oder einem elektrischen Arbeitsgerät arbeiten.
Tipps zum Kochen von Bohnen in einem Schnellkochtopf:
1. Schnellkochtöpfe sollten erst nach dem Lesen der Bedienungsanleitung betrieben werden, um eine korrekte Verwendung sicherzustellen.
2. Ein Schnellkochtopf sollte niemals zu mehr als zwei Dritteln mit festen Lebensmitteln oder zur Hälfte mit Flüssigkeiten und Lebensmitteln wie schäumenden und schäumenden Bohnen gefüllt sein. Fügen Sie genügend Wasser oder Aromaflüssigkeit hinzu, um die Bohnen um bis zu 5 cm zu bedecken, überschreiten Sie jedoch nicht die Regel der halben Füllung.
3. Die Bohnen sollten mindestens 4 Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden. Spülen Sie die eingeweichten Bohnen vor dem Schnellkochen ab. Wenn Sie vergessen haben, die Bohnen vorher einzuweichen, wenden Sie die Schnellbadmethode an: Decken Sie gewaschene und sortierte Bohnen mit Wasser in einem Topf ab und bringen Sie sie zum Kochen. 3 Minuten kochen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 1 Stunde lang ruhen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
4. Öl nicht auslassen! Das Öl verhindert, dass die Bohnen schäumen und die Dampfentlüftung des Schnellkochtopfs verstopfen.
5. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie an, indem Sie Salz, eingelegte Gewürze und saure Zutaten wie Produkte auf Tomatenbasis, Zitrusfrüchte oder Essige hinzufügen, nachdem die Bohnen gekocht wurden.
6. Wenn Sie mit einem Herd arbeiten, kann Wasser über den Schnellkochtopf laufen (heben Sie den Herd mit schweren Topflappen in die Spüle), um die Temperatur zu senken und den Druck im Herd zu verringern. Lassen Sie kaltes Leitungswasser langsam über den Rand des Schnellkochtopfdeckels laufen und vermeiden Sie dabei die Dampfentlüftung oder andere Ventile oder Auslässe. (Tauchen Sie den Schnellkochtopf niemals unter Wasser.) Diese Kühlmethode eignet sich am besten für Lebensmittel mit kurzen Garzeiten, z. B. Bohnen. Es dauert ungefähr 20 Sekunden, bis der Herd ausreichend abgekühlt ist, um den Druck zu senken, damit er sicher geöffnet werden kann. Diese Methode ist nicht für elektrische Schnellkochtöpfe geeignet, die niemals in Wasser gestellt werden sollten