Verdünnen von geschmolzener Schokolade

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Wenn es um das Schmelzen von Schokolade geht, sind einige Marken besser als andere.

Das Ziel hier ist es, die Dinge beim ersten Mal richtig zu machen, damit Sie keine Probleme haben.

Wenn Ihre Schokolade jedoch zu dick ist, sollten Sie lernen, wie man geschmolzene Schokolade dünner macht.

Dies erspart Ihnen die Herstellung eines harten, verbrannten Schokoladenballs in Ihrem bevorzugten mikrowellengeeigneten Gericht.

Außerdem wird sichergestellt, dass Sie Schokolade haben, die jedes Mal gut ausfällt und die Sie dann verwenden können Um Cake Pops zu bedecken oder in Ihren Schokoladenbrunnen zu legen.

Unabhängig davon, wer Sie sind, wird alles besser schmecken, wenn es in Schokolade getaucht wird.

Ihr Spaß wird leicht zu Frustration Wenn die eintauchende Schokolade jedoch hart wird.

So schmelzen Sie Ihre Schokolade für Fondue

Der beste Weg, Schokolade zu schmelzen, ist die von Ihnen verwendete Technik.

Bei der Zubereitung einer Schüssel mit eintauchender Schokolade ist ein spezifischer Prozess zu berücksichtigen.

Idealerweise möchten Sie es nicht einfach in der Mikrowelle zappen und hoffen, dass alles zu Ihren Gunsten funktioniert.

Während viele Leute dies tun (und es am Ende funktioniert), sind Sie es könnte viel Schokolade verschwenden, wenn Sie es in die Mikrowelle stellen, und es entsteht eine verkohlte, schokoladige Sauerei.

Verwenden eines Doppelkessels

Verwenden Sie anstelle der Mikrowelle einen Doppelkessel.

Viele Hausbesitzer besitzen keine, aber Sie können eine Schicht mit anderen Haushaltsgegenständen erstellen.

Sie benötigen einen Topf und ein Stahl- oder hitzebeständiges Glas Schüssel.

Stellen Sie Ihre Pfanne auf das Kochfeld und geben Sie Wasser hinzu, so dass es zu etwa einem Drittel voll ist. Ein bisschen mehr ist in Ordnung, aber Sie möchten es nicht überfüllen.

Schalten Sie den Brenner ein, stellen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie das Wasser dampfig und heiß werden, aber lassen Sie es nicht es kocht.

Im Allgemeinen soll das Wasser zwischen 125 und 150 Grad Fahrenheit liegen.

Schneiden Sie die Schokolade in Stücke (wenn Sie sie nicht so gekauft haben), und Geben Sie sie dann in Ihre Schüssel.

Möglicherweise möchten Sie Topflappen tragen, während Sie diese Schüssel vorsichtig auf den mit Wasser gefüllten Topf stellen.

Dadurch wird das Wasser um die Schüssel herum nach oben gedrückt

Beobachten Sie die Schokoladenschale, während sie langsam schmilzt. Die Schokolade darf nicht zu schnell schmelzen.

Der Vorgang dauert ungefähr eine Minute, je nachdem, wie viel Schokolade Sie schmelzen.

Wenn Sie sehen, dass der größte Teil der Schokolade geschmolzen ist Rühren Sie es mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel um.

Dadurch wird sichergestellt, dass die Schokolade nicht verbrennt und die nicht geschmolzenen Teile mehr zum Schmelzen erwärmt werden.

Einmal Wenn alles geschmolzen ist, können Sie die Schüssel aus Ihrem Topf nehmen.

Wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, damit das heiße Wasser Ihre Theke nicht verbrennt, und stellen Sie sie dort ab, wo Sie mit dem Eintauchen von Gegenständen beginnen möchten.

Verwenden Sie jetzt eine Gabel und setzen Sie die Gegenstände zum Eintauchen auf die Gabel.

Achten Sie darauf, dass das Essen nicht in die Schokolade fällt.

Alternativ können Sie Sie können das Lebensmittel mit der Gabel erstechen oder einen Zahnstocher verwenden.

Wenn Sie möchten, stellen Sie sicher, dass die Schokolade jeden Teil des Lebensmittels bedeckt, und legen Sie es auf eine mit Wachspapier ausgelegte Blechpfanne.

Sobald Sie die Pfanne gefüllt haben, können Sie sie etwa fünf bis 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen

Beginnen Sie dann mit dem Essen.

Wenn die Schokolade anfänglich aushärtet, liegt dies im Allgemeinen daran, dass während des Schmelzprozesses Wasser in Ihre Schüssel gelangt ist.

Deshalb möchten Sie Ihren Topf nicht mit zu viel Wasser füllen.

Wenn Ihre Schokolade hart wird, können Sie etwas Fett in die Schüssel geben und mischen.

Betrachten Sie Butter, Pflanzenöl oder Kokosöl. Fügen Sie einfach nicht zu viel hinzu.

Wenn die Schokolade kuchenartig erscheint, können Sie nichts tun. Es ist verbrannt und muss weggeworfen werden.

Sie müssen erneut versuchen, Ihre Schokolade richtig zu schmelzen.

Die Mikrowellenmethode

Obwohl wir dies nicht tun Es wird nicht empfohlen, Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen.

Sie können einige Maßnahmen ergreifen, um Ihren Erfolg sicherzustellen.

Natürlich würden Sie dies benötigen Ein mikrowellengeeignetes Gericht, z. B. Einweg-Tauchschalen oder Tassen.

Denken Sie daran, dass das Gericht sehr heiß wird, daher sollten Sie Topflappen tragen.

Die Die Mikrowelle muss auf 50 Prozent Leistung eingestellt sein, unabhängig davon, ob Sie schmelzende oder normale Schokolade verwenden.

Geben Sie Ihre Schokolade in den Behälter und stellen Sie die Mikrowelle 30 Sekunden lang ein.

Danach In den ersten 30 Sekunden wird die Schokolade nicht geschmolzen, aber Sie sollten sie umrühren, damit die Schokolade oben auf die Unterseite kommt.

Dies stellt auch sicher, dass die Schokolade auf dem Boden nicht zu schnell überhitzt.

Wussten Sie, dass Schokolade ihre Form behalten kann, selbst wenn sie vollständig geschmolzen ist?

Aufgrund dieser Tatsache könnten Sie einen geschmolzenen, verkohlten Schokoladenklecks haben, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Verwenden Sie das Sehen nicht als Referenz.

Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und führen Sie den Rührtest durch.

Sobald die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, sollten Sie die Mikrowellenintervalle auf 20 Sekunden, dann auf 10 und dann auf 8 Sekunden verkürzen.

Denken Sie daran: Nur wenige Sekunden können den Unterschied zwischen überhitzter und geschmolzener Schokolade ausmachen.

Manchmal können Sie die letzten nicht geschmolzenen Schokoladenstücke durch kräftiges Rühren einarbeiten, weil die Schokolade so heiß ist.

Auswahl der Schokoladensorte zum Schmelzen

Ob Sie dunkle, milchige oder weiße Schokolade mögen, das ist kein Problem. Sie sind alle köstlich und können alle geschmolzen werden.

Bei der Auswahl der zu verwendenden Schokoladensorte sind jedoch einige Faktoren zu berücksichtigen.

Ja, Sie können fast jede Schokoladensorte schmelzen , aber wenn es von hoher Qualität ist, enthält es mehr Fett.

Dies bedeutet, dass es leichter schmelzen kann, ohne Klumpen oder Probleme mit dem Härten.

Im Allgemeinen ist es enthält mehr Kakaobutter als andere Schokolade.

Gesundheitsbewusste Menschen wählen oft dunkle Schokolade, weil sie besser sein soll.

Wissenschaftlich gesehen hat dunkle Schokolade eine Vielzahl von Anti- entzündliche gesundheitliche Vorteile.

Andere glauben, dass Schokolade Ihnen helfen kann, klarer zu denken und sich stärker zu konzentrieren.

Dunkle Schokolade verbessert bekanntermaßen auch Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit und ist daher herzgesund.

Niemand weiß wirklich, warum dies passiert, aber einige glauben, dass es die Flavanole sind, die im Kakao enthalten sind.

Unabhängig davon können Sie schmelzende Schokolade wählen, die zum Schmelzen bestimmt ist oder Schokoladenstückchen / Rinde.

Wenn Sie schmelzende Schokolade verwenden möchten, verwenden Sie am besten die zuvor erwähnte Doppelkochmethode (oder die Schüssel- und Topfmethode).

Diejenigen, die Schokolade bevorzugen Chips und andere Schokoladensorten, die nicht als „schmelzende Schokolade“ gelten, können beide Methoden verwenden.

Auch hier besteht ein geringeres Fehlerrisiko, wenn Sie den Wasserbad verwenden, dies kann jedoch viel Zeit in Anspruch nehmen länger zu tun.

Denken Sie daran, dass normale Schokolade (wie ein Riegel oder Schokoladenstückchen) schwerer richtig zu schmelzen ist. Die schmelzende Schokolade lässt Fehler zu.

So machen Sie geschmolzene Schokolade dünner

Sobald Sie Ihre geschmolzene Schokolade erhalten haben, sollten Sie sofort mit dem Eintauchen beginnen.

Dies Dies liegt daran, dass Sie die Schokolade beim Abkühlen wieder verdünnen müssen.

Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun.

Erwärmen Sie sie auf dem Herd

Einige Leute stellen die Schüssel wieder auf den Topf und wärmen sie wieder auf.

Sie können dies einige Male tun, aber nach einer Weile nimmt die Schokolade einen verbrannten oder verkochten Geschmack an.

Um dem entgegenzuwirken, geben Sie der Schokolade einen Hauch Öl und erhitzen Sie sie dann erneut.

Sie können Ihrer Schokolade auch Fett hinzufügen, wenn sie hart wird.

Fett hinzufügen

Wenn Sie noch nie Schokolade geschmolzen haben (oder schlechte Erfahrungen gemacht haben), sollten Sie der Schüssel einen Hauch Pflanzenöl hinzufügen, bevor Sie mit dem Schmelzen beginnen.

Dadurch bleibt die Schokolade feucht, damit sie nicht ausprobiert wird. Dieser Trick funktioniert jedoch nicht beim Schmelzen von Schokolade und Bonbonschmelzen.

Sie können leicht überhitzte Bonbonschmelzen und schmelzende Schokolade sparen, indem Sie einen Hauch Crisco (Verkürzung) hinzufügen.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie es jeweils ein wenig hinzufügen.

Rühren Sie kräftig um, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.

Sie sollten gewarnt werden, dass Pflanzenöl bedeuten kann, dass Ihre Schokolade nicht sehr schnell oder überhaupt nicht aushärtet.

Deshalb Sie sollte ungefähr einen Teelöffel Pflanzenöl pro Tasse Schokolade verwenden.

Gleiches gilt für das Backfett zum Schmelzen von Schokoladen- und Bonbonschmelzen.

Was ist die richtige Konsistenz für Schokoladenfondue?

Die Konsistenz, die Sie benötigen, hängt davon ab, was Sie eintauchen und wozu Sie dienen.

Wenn Sie Früchte wie Erdbeeren eintauchen, möchten Sie die Früchte dort trocken tupfen ist kein Wasser.

Dadurch wird die Schokolade fest und hart.

Die Schokolade sollte die Früchte leicht bedecken und schnell ablaufen.

Möglicherweise müssen Sie das Essen nur ein wenig schütteln, um überschüssige Schokolade daraus zu entfernen.

Wenn Sie Kartoffelchips oder Speck (und andere „robuste“ Lebensmittel) eintauchen, benötigen Sie etwas Schokolade fester, aber immer noch flüssig.

Es kann einige Versuche und Irrtümer erfordern, um die richtige Konsistenz zu finden.

Da Pommes und Speck fettig sind, kann es sein, dass die Schokolade dadurch locker genug bleibt Sie, damit Sie der Mischung nicht mehr Fett hinzufügen müssen.

Halten Sie Ihre Schokolade geschmolzen und kühl

Manchmal möchten Sie geschmolzene Schokolade, damit Sie sie über Ihr Eis gießen können, aber Sie können zu viel für eine Portion machen oder aufbewahren es für später.

Wenn Sie dies tun möchten, müssen Sie verhindern, dass die Schokolade während des Abkühlens aushärtet.

Sie können ein paar weitere Zutaten hinzufügen die geschmolzene Schokolade, die sie bei Raumtemperatur gießbar und eintauchbar hält.

Es ist möglich, die Schokolade einfach geschmolzen zu halten, wenn Sie sie später am Tag wieder verwenden möchten.

Wenn die Schokolade jedoch viel Zeit mit Hitze verbringt, brennt sie und wird körnig.

Lassen Sie Ihre dunkle Schokolade niemals über 115 Grad Fahrenheit steigen.

Auch Halten Sie Milch und weiße Schokolade für beste Ergebnisse bei etwa 105 Grad Fahrenheit.

Schokolade wird in ihren festen Zustand zurückkehren, sobald sie auf 65 oder 70 Grad Fahrenheit gesunken ist.

Gießen es in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, solange es noch flüssig ist id, und lassen Sie es dann abkühlen.

Lagern Sie es bei Raumtemperatur, wenn Sie es in ein paar Tagen wieder verwenden möchten.

Nehmen Sie einfach den Deckel ab und mikrowellen Sie es mit der Methode

Auf diese Weise können Sie Ihre abgekühlte Schokolade wieder erwärmen.

Fazit

Wenn es um das Schmelzen von Schokolade geht, salzen unsere Münder einfach. Wir lieben es, wie es schmeckt, aussieht und riecht, aber es ist eine Kunstform.

Wenn Sie Ihre Schokolade richtig geschmolzen haben und sie zu härten beginnt, müssen Sie wissen, wie man geschmolzene Schokolade dünner macht .

Glücklicherweise kennen Sie jetzt eine Vielzahl von Methoden zum Schmelzen von Schokolade sowie wissen, wie Sie sie glatt und eintauchbar halten können.