Veganer weißer Kuchen im Bäckereistil

Für alle Leute da draußen, die von veganen Rezepten für weißen Kuchen enttäuscht sind, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie. Es ist leicht, flauschig und zart. Keine bereits vorhandene Textur, keine bräunliche Farbe und auch keine gewöhnlichen Zutaten. Was ist mein Geheimnis? Zwei: 1) Ich habe dies 14 Mal getestet und 2) Eine neue Art, über veganen Kuchen nachzudenken, die ich Ihnen heute vorstelle.

Es gibt einige Dinge an diesem veganen weißen Kuchen, die ich ausführlicher besprechen werde:

1. Die Mischmethode
2. Der Geschmack
3. Die Inhaltsstoffe
4. Die Messmethode
5. Variationen und Fehlerbehebung

Dieser Beitrag ist lang. Wenn Sie an nichts davon interessiert sind und einfach meinem Rezept folgen möchten, scrollen Sie nach unten oder klicken / tippen Sie auf die Schaltfläche „Zum Rezept springen“ oben über dem Beitrag. Der beste vegane Vanillekuchen, den es gibt liegt in Ihrer Zukunft und Sie müssen mein Streifzug nicht lesen, um dorthin zu gelangen!

Eine neue Art, vegane Kuchen zu mischen: Reverse Creaming

Für viele von uns, wenn wir Wenn wir lernen, Backwaren wie Kuchen zuzubereiten, erwarten wir eine bestimmte Abfolge von Ereignissen. Fetten Sie die Fette und Zucker (und Eier früher) ein, fügen Sie dann die Flüssigkeit hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten und kombinieren Sie dann das Ganze Ding und backe es.

In meinen vielen veganen Kuchenversuchen habe ich gelernt, dass vegane Kuchen ohne Ei für Feuchtigkeit und Zartheit auf „traditionelle“ Weise zuverlässig eine dichte, bereits vorhandene oder gummiartige Textur haben. Insbesondere bei einem weißen Kuchen gibt es keinen starken Geschmack wie Schokolade, hinter dem sich eine schlechte Textur verstecken könnte.

Ich begann meine Recherchen und der größte Teil des Internets sagte mir, dass ich zu viel mische, aber wegen der minderwertige Emulsion ohne Butter oder Eier gebildet, war es schwierig, weniger zu mischen, sonst backte der Kuchen ungleichmäßig. (Sehen Sie, wie meine Parade mit Kuchen Instagram-Geschichten scheitert, um dies zu beweisen.)

Schließlich bin ich auf etwas gestoßen, von dem ich jetzt überrascht bin, dass es nicht weiter verbreitet ist. Es wird als umgekehrte Crememethode bezeichnet (und scheint auch als Pastenmethode bekannt zu sein). Diese Methode ist dafür bekannt, dass sie zu überaus zarten Kuchen führt. Sie wird von vielen angehenden Wissenschaftlern bevorzugt, die offizielle Backexperimente durchführen und ihre Ergebnisse teilen.

Wie funktioniert diese Methode? Es ist überraschend einfach und leicht. Sie beginnen, indem Sie Ihre trockenen Zutaten und Zucker zusammen sieben. Dann fügen Sie Ihr Fett direkt zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen gut. Erst zu diesem Zeitpunkt fügen Sie irgendeine Art von Flüssigkeit hinzu. Auf diese Weise beschichten die Fettmoleküle das Mehl und verhindern, dass das Mehl in direkten Kontakt mit Flüssigkeit kommt, was wiederum die Bildung von Gluten verhindert. Dieses lästige Gluten hat genau Ihre anderen veganen Kuchen so dicht und fertig gemacht!

Wenn Sie es nicht getan haben Ich weiß nicht, dass du Kuchen gemacht hast, du denkst vielleicht, du machst Kekse!

Meine Recherche endete nicht dort. Es gab nur sehr wenige Hinweise darauf, dass bei Kuchen mit überwiegend Ölbasis (von denen mein veganer weißer Kuchen einer ist) Reverse Creaming verwendet wurde, und noch weniger dieser Methode wurde ohne Mixer angewendet. Eigentlich besitze ich einen Mixer, aber ich möchte Ihnen nicht sagen, dass Sie nach einem neuen Küchengerät suchen sollen, um mein Kuchenrezept herzustellen. Deshalb war ich ziemlich entschlossen, dieses Rezept mit einem Spatel und einer Gabel zum Laufen zu bringen. P. >

Ich hatte ein bisschen Probleme damit, dass sich das Öl zu schnell / ungleichmäßig mit meinen trockenen Zutaten vermischte, aber wie sich herausstellte, gab mir das Schneiden des Öls mit nur ein wenig Fett genug Fett „Immobilien“ Alles perfekt mischen. Die Verkürzung verbessert auch das Mundgefühl des gebackenen Kuchens und erleichtert das Schneiden, so dass es eine Win-Win-Situation ist.

Mischen Sie die Flüssigkeiten in Ihren veganen Kuchenteig.

Nach diesem Schritt können Sie den Mist aus Ihrem veganen Kuchenteig so ziemlich mischen, dass der Teig wird schön und gleichmäßig backen. Der mit dieser Methode hergestellte Teig scheint im Vergleich zu dem, was Sie erwarten würden, sehr flüssig und tropfnass zu sein. Sie werden ihn in Ihre Kuchenformen gießen. Das ist die richtige Konsistenz, also seien Sie nicht beunruhigt!

Der Geschmack: veganer weißer Kuchen vs. veganer Vanillekuchen

Ich bin ein Vanilleliebhaber. Aus diesem Grund habe ich hier auf der Website alle Arten von Vanille-Forward-Rezepten wie Vanille-Mandel-Milchpudding, vegane Himbeer-Vanillebohnen-Scones und vegane Zuckerkekse Geschmack jedoch. Während dieses Rezept leicht ein Vanillekuchen mit ein paar schnellen Änderungen sein kann, ist es, wie geschrieben, ein veganer weißer Kuchen und das bedeutet, dass die Vanille nicht zu stark ist. Ich wollte auch die Farbe des Kuchens bewahren und das Aussehen so schneeweiß wie möglich halten, also habe ich anstelle von Vanilleextrakt einen klaren Vanilleimitatgeschmack verwendet.

Ich kann es nicht ertragen, wenn Kuchenrezepte online nicht scharf und gut beleuchtet sind Bilder von der Innenseite des Kuchens. Das ändert sich HEUTE.

Um den Geschmack weiter abzurunden und diesen schönen veganen Kuchen wie die Milchkuchen früherer Kindheit schmecken zu lassen, verwende ich im Teig auch Butterimitatgeschmack. Jetzt weiß ich, dass einige Leute an diesem Punkt vielleicht denken, dass dieser Kuchen nicht sehr natürlich klingt. Diesen Leuten möchte ich darauf hinweisen, dass mein Ziel nicht darin bestand, einen gesunden veganen Kuchen zuzubereiten, sondern ein köstlicher Kuchen, der nicht lustig schmeckt.

Kuchenmehl wird aus einem anderen Kuchen hergestellt Art der Weizenbeere als normales Allzweckmehl, und dies trägt auch zum vertrauten Geschmack der Bäckerei und Geburtstagstorte bei. Und schließlich bereife ich meinen Kuchen passend zum Thema mit einem sehr einfachen, versehentlich veganen weißen Zuckerguss aus dem Laden. Ich mag kein hausgemachtes Sahnehäubchen aus veganer Butter, da ich finde, dass die meisten veganen Butterprodukte einen starken Nachgeschmack haben, der den Kuchen überwältigt.

Zutaten für veganen weißen Kuchen

Um diesen Kuchen zu machen, brauchst du ein bisschen von allem. Wo relevant, habe ich im folgenden Rezept auf die spezifischen Produkte verwiesen, die ich verwendet habe.

• Kuchenmehl: Es ist wichtig, dieses Mehl anstelle von Allzweckmehl für den zartesten veganen Kuchen zu verwenden. Kuchenmehl hat einen Proteinanteil (Gluten) von 7 bis 8,5% und wird gebleicht. Der niedrigere Proteingehalt ist für einen zarten Kuchen erforderlich, der nicht zäh ist. Das Bleichen hilft, Ihren Kuchen weißer zu machen. Normales Allzweckmehl hat einen Proteingehalt von 10 bis 12%. Wenn Sie es verwenden, steigt Ihr Kuchen nicht so stark auf und fühlt sich fettiger und schwerer an.
• Pflanzenöl und pflanzliches Backfett: Hellere Öle wie Sojaöl oder Rapsöl geben Ihnen den weißesten Kuchen. Auf Wunsch können Sie aber auch Avocado- oder Traubenkernöl verwenden. Bitte verwenden Sie Backfett, kein Kokosöl. Kokosöl ist nicht so cremig und macht Ihren Kuchen fettiger und schwerer.
• Normaler Zucker: Ich unterstütze die Verwendung von normalem, einfachem Weißzucker. Ich backe oft mit „knusprigem“ ungebleichtem Bio-Rohrzucker, aber dies führt nicht nur zu einer dunkleren Farbe, das Granulat ist auch größer und es treten Probleme beim korrekten Backen des Kuchens auf. Viele gängige Marken von Weißzucker sind heutzutage vegan Gute Zeit, um am Leben zu sein!
• Kartoffelstärke: Eine weitere Waffe in meinem Arsenal für einen flauschigen Kuchen. Ohne Eier wird der vegane Kuchen mit Mehl allein nicht ganz locker genug. Sie können versuchen, Pfeilwurzelstärke oder zu ersetzen Tapiokastärke, falls erforderlich, obwohl Kartoffel am besten ist. Ich empfehle Maisstärke nicht, sie hat kein so lockeres Ergebnis.
• Sojamilch: Sojamilch hat den höchsten Proteingehalt und liefert die beste Feuchtigkeit und heben Sie zu Ihrem veganen weißen Kuchen, daher ist dies meine einzige getestete und empfohlene Milch. Ich bin jedoch gespannt auf Ihre Ergebnisse, wenn Sie etwas anderes wie Mandelmilch, Cashewmilch oder Hafermilch probieren.
• Aquafaba: Um die Trifecta der fluseninduzierenden Zutaten zu vervollständigen, wird ein wenig geschlagene Aquafaba (t er kocht Flüssigkeit aus Bohnen; Sie können es aus einer Dose mit weißen Bohnen abtropfen lassen, um die hellste Farbe zu erhalten.) Wird kurz vor dem Backen in den Teig gefaltet.
• Aroma: Siehe oben, warum ich Vanilleimitat und Butterimitat verwende. Stellen Sie sicher, dass Ihr Butterimitatgeschmack vegan ist. Ich benutze die Marke Wilton, die online bestellt werden kann. Wir kaufen es persönlich bei Michaels.

Messen Sie auf diese Weise den besten veganen Kuchen.

Normalerweise beziehe ich bei meinen Backrezepten sowohl Gewichts- als auch Volumenmessungen ein. Bei diesem veganen weißen Kuchen habe ich jedoch noch nicht einmal Volumenmessungen berücksichtigt. Es ist von entscheidender Bedeutung, die Inhaltsstoffe nach Gewicht zu messen, um ein konsistentes und erfolgreiches Ergebnis zu erzielen. Ich benutze eine einfache, billige Backwaage. Es hat sich für 10 US-Dollar gelohnt.

Warum ist es so wichtig, nach Gewicht zu backen, besonders beim veganen Backen? So viel vom Erfolg dieses Kuchenteiges hängt von den genauen Mengen an Sauerteig, Mehl und Stärke ab. Das Volumen trockener Zutaten zu messen ist nicht genau. Die tatsächlich gemessene Menge kann stark von der Menge abhängen, in der sich das Mehl abgesetzt hat. die verwendete Schaufelmethode; oder sogar die Umgebungsfeuchtigkeit. Dieser vegane weiße Kuchen ist unglaublich delikat und wird durch eine schlechte Mehlmessung leicht abgeworfen.

Vegane Kuchenvariationen und Fehlerbehebung

Möchten Sie diesen Kuchen mit Zitronengeschmack herstellen? Sie können dies auch tun, indem Sie einfach das nachgeahmte Butteraroma mit Zitronenextrakt austauschen und Zitronensaft anstelle von Essig hinzufügen. Dieser weiße vegane Biskuitkuchen lässt sich nicht leicht in Schokolade umwandeln, aber ich arbeite auch an diesem Rezept. Bleiben Sie also auf dem Laufenden.

Ich habe herumgespielt und eine glutenfreie Version dieses Rezepts hergestellt Ich kam ziemlich nahe, indem ich das Kuchenmehl durch eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke ersetzte.Dann habe ich der Mischung Sorghummehl hinzugefügt, um den „Reisgeschmack“ zu reduzieren, und es war eine völlige Katastrophe. Es werden also noch Experimente durchgeführt, aber ich kann Ihnen sagen, dass glutenfreies AP-Mehl keine gute Idee ist und Sorghum auch nicht.

Dieses Rezept besteht aus zwei 9-Zoll-Schichten. Es lässt sich leicht halbieren (ich habe dies getestet und verifiziert) eine einzelne Schicht, also sollte es bei 1,5x gut funktionieren, um einen dreischichtigen Kuchen zu machen, wenn Sie möchten.

Ich habe keine Ahnung, wie man diesen Kuchen in großer Höhe macht Ich bin hier in Baltimore in der Nähe des Meeresspiegels. Wenn jemand das Rezept so ändert, dass es in der Höhe funktioniert, lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!

Schließlich ist es natürlich, sich über die Herstellung von Cupcakes aus diesem Kuchenrezept zu wundern Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber einer der Vorteile dieses veganen Kuchens ist, dass er etwas flach ansteigt. Ich vermute, dass er nicht zu gut gewölbten Cupcakes führt, aber ich wäre auf jeden Fall daran interessiert, davon zu hören, wenn jemand das gibt Versuchen Sie es.

Fehlerbehebung bei veganem weißem Kuchen g

Trotz meiner detaillierten Anweisungen können (und werden) Dinge schief gehen. Hier sind einige mögliche Gründe für diesen besonderen Kuchen. Einige von ihnen würden nicht zutreffen, wenn Sie einen Kuchen mit traditionellem (nicht umgekehrtem) Aufrahmen machen, da Übermischen in diesem Fall ein Problem sein kann.

Warum ist mein veganer Kuchen bröckelig? Dies liegt wahrscheinlich daran, dass es beim Schneiden kalt war oder dass der Teig nach dem Hinzufügen der Flüssigkeiten nicht vollständig gemischt wurde.

Warum ist mein Kuchen nach dem Backen gesunken? Es ist normal, dass der Kuchen ein wenig sinkt, aber wenn er in der Mitte zusammenbricht, sind mögliche Ursachen eine sehr feuchte Küche, die den Kuchen unterbacken, heiße Stellen oder Temperaturinkonsistenzen in Ihrem Ofen (überprüfen Sie ihn mit einem Thermometer) oder Den Teig untermischen.

Warum befindet sich am Boden meines veganen Kuchens eine Gummischicht? Dies kann dadurch verursacht werden, dass kalte Zutaten (anstelle von Raumtemperatur) zum Mischen des Kuchens verwendet werden, der Teig untermischt wird, die Aquafaba eher flüssig als schaumig ist oder die Aquafaba nicht vollständig unterrührt wird.

Warum? Mein Kuchen sieht schief aus? Ob Sie es glauben oder nicht, die Öfen vieler Menschen sind nicht eben und sie erkennen es nicht. Wenn Sie Dinge wie Kekse machen, werden Sie den Unterschied vielleicht nicht bemerken, aber wenn Sie einen Kuchen machen, werden Sie es sicherlich tun. Wir haben einige Schrauben unter einer Seite unseres Ofens angebracht, um ihn zu glätten. Sie können dies testen, indem Sie ein Messbecherglas mit einer Tasse Wasser füllen, es dann auf Ihren (kalten) Ofenrost stellen und prüfen, ob das Wasser von allen Seiten waagerecht bleibt.

Also, da haben Sie es… mein veganes Kuchenmanifest. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie mich bitte wissen, wie es geht, entweder hier in den Kommentaren oder indem Sie mich auf Instagram (@yupitsvegan) markieren. Ihr Feedback und Ihre Unterstützung helfen mir, diese Website am Laufen zu halten!

NEU im März 2019 – Ich habe jetzt ein Video beigefügt, das Ihnen die Mischmethode für diesen veganen Kuchen noch detaillierter zeigt! Schauen Sie sich das unten an und genießen Sie es.

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Veganer weißer Kuchen im Bäckereistil

Der vegane Kuchen Ihrer Träume, flauschig und zart mit einige überraschend einfache Tricks. Nicht zu süß und ideal zum Schichten. Macht zwei 9-Zoll-vegane Kuchenschichten.

Backwaren, Dessert

Küchenfrei, eifrei, nussfrei, vegan

Keywordvegan weißer Kuchen

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Abkühlzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

Gesamtausbeute 16 Portionen

Kalorien pro Portion 277 kcal

Autor Yup , es ist vegan

Zutaten

Aquafaba-Mischung:

• 78 Gramm Saquafabaroom-Temperatur (6 EL) ( siehe Hinweis)
• 1 / 4tspcart of Tartar

Nasse Zutaten:

• 2 Tupfer, ungesüßt nicht -Milchmilchraumtemperatur (Soja empfohlen)
• 2 TL weißer Essig
• 2 TL Vanilleextrakt im Kernimitat

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Trockene Zutaten:

• 324 Gramm Scake-Mehl (Dies kann NICHT durch r ersetzt werden egular Mehl. Im Ernst, verschwenden Sie nicht Ihre Zeit)
• 36 Gramm Kartoffelstärke
• 324 Gramm weißer Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 / 2tspbaking Soda

Fette:

• 138 Gramm vegetierbares Öl (kein Kokosöl)
• 48 Gramm Gemüse Verkürzen

Anweisungen

1. Vergewissern Sie sich vor dem Start, dass alle Ihre Zutaten für diesen veganen weißen Kuchen haben Raumtemperatur, sonst backt Ihr Kuchen komisch. Erwärmen Sie die Sojamilch und die Aquafaba bei Bedarf einige Sekunden lang in der Mikrowelle.

2. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor (stellen Sie sicher, dass Sie nicht den Konvektionsmodus verwenden, da der Kuchen sonst ungleichmäßig backt).Legen Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Kreisen aus Pergamentpapier auf den Boden. Die Pfannen nicht bemehlen oder einfetten.

3. In einer kleinen Schüssel die Aquafaba und die Weinsteincreme kräftig verquirlen, bis die Aquafaba locker und schaumig ist und beiseite stellen. Sie müssen es nicht zu steifen Spitzen peitschen, sondern müssen es nur schaumig machen.

4. Rühren Sie in einer anderen kleinen Schüssel die Sojamilch, 2 TL Essig, zusammen. Vanille- und Butteraromen und beiseite stellen. Die Sojamilch wird ein wenig gerinnen; Dies ist normal.

5. Sieben Sie alle trockenen Zutaten (einschließlich des Zuckers) in eine Rührschüssel und rühren Sie sie gut um Mischung erscheint immer noch klumpig. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – Sieben ist wichtig!

6. Fügen Sie das Pflanzenöl und das Backfett in die Schüssel. Verwenden Sie eine starke Gabel, um das zu zerbrechen verkürzen und dann alles gut mischen. Die Mischung wird zuerst bröckelig wie ein Shortbread-Teig und dann, wenn Sie weiter mischen, wird sie nassem Sand ähneln (siehe Fotos im Blog-Beitrag). Dies nimmt etwas Ellbogenfett auf. Stellen Sie sicher, dass Kratzen Sie um den Boden Ihrer Rührschüssel, damit sich dort draußen Mehlsäcke verstecken. Fahren Sie nicht fort, bis die Mischung vollständig glatt ist.

7. Hinzufügen 1/3 der feuchten Zutaten in die Schüssel geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie weitere 2/3 hinzu und wiederholen Sie. Zum Schluss das restliche Drittel hinzufügen und mischen, bis der Teig sehr glatt und flüssig ist. Dies dauert ein oder zwei Minuten (siehe Fotos im Blog-Beitrag).

8. Geben Sie der Aquafaba-Mischung einen weiteren Schneebesen, damit sie wieder schaumig wird, da sie möglicherweise etwas entleert ist, während Sie den Rest des Kuchens gemischt haben. Wenn es noch teilweise flüssig ist, nehmen Sie nur den schaumigen Teil und nicht den Teil, der flüssig ist. Dann schlagen Sie es in den Kuchenteig, bis es gleichmäßig eingemischt ist (wenn Sie es nur unterheben, können Streifen oder eine gummiartige Schicht entstehen – Bei Bedarf gut mischen.) Den Kuchenteig auf die beiden Kuchenformen verteilen.

9. Die veganen weißen Kuchenschichten ca. 24-28 Minuten backen. oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber und trocken herauskommt. Öffnen Sie den Ofen erst nach mindestens 15 Minuten (vorzugsweise länger), da sonst die Gefahr besteht, dass Ihre Kuchen beim Öffnen der Ofentür entleeren.

10. Lassen Sie die Kuchen in ihren Pfannen etwa 10 Minuten lang auf einem Kühlregal abkühlen. Anschließend können Sie ein scharfes Messer um die Ränder der Pfannen führen Ich empfehle, das Kühlregal vor dem Umdrehen leicht zu bemehlen oder zu besprühen, bevor Sie die Kuchen darauf drehen. Sie sind sehr feucht und neigen zum Anhaften. Nach dem Umdrehen Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab.

11. Diese Kuchen können nach dem vollständigen Abkühlen geschichtet und gefrostet werden (und die Schichten können sanft ausgeglichen werden wenn nötig, obwohl sie dazu neigen, ziemlich flach zu backen). Seien Sie vorsichtig im Umgang mit ihnen; Sie sind ziemlich empfindlich. Der übrig gebliebene Kuchen kann einige Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Ihre Torte vollständig gefrostet ist, kann sie auch abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird empfohlen, es vor dem Schneiden auf Raumtemperatur zu bringen, um die Krümeligkeit zu verringern.

Rezeptvideo

Rezeptnotizen

Dieses Rezept enthält viele Notizen – alles andere finden Sie in meinem Blogbeitrag Vielleicht möchten Sie es wissen!

AQUAFABA – Dies ist die Kochflüssigkeit aus Bohnen, die ähnliche Eigenschaften wie Eiweiß hat. Für dieses Rezept empfehle ich, die Flüssigkeit aus einer Dose natriumarmer oder ungesalzener weißer Bohnen abzulassen (Cannellini, Marine usw.) – Es hat die hellste Farbe.

STANDMISCHER – Sie können hierfür einen Standmixer verwenden. Verwenden Sie durchgehend niedrige Geschwindigkeit, um die Flüssigkeit auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit zu erhöhen. Hinzufügen eines Schritts, falls erforderlich, um vollständig zu mischen.

ERNÄHRUNG – Die Nährwertangaben enthalten keinerlei Zuckerguss oder Zuckerguss.

Nährwertangaben

Veganer weißer Kuchen im Bäckereistil

Menge pro Portion (1 sli ce (1/16 Rezept))

Kalorien 277Kalorien aus Fett 117

% Tageswert *

Fett 13g20%

gesättigtes Fett 1g6%

mehrfach ungesättigtes Fett 4g

einfach ungesättigtes Fett 7g

Kohlenhydrate 36g12%

Zucker 21g23%

Protein 3g6%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

ANMERKUNGEN 21.02.2019: So viele von Ihnen haben diesen Kuchen bereits gemacht und Ihre Ergebnisse mit mir geteilt! Ich bin so froh, dass alle es lieben. Es scheint, dass Unterschiede in der Konsistenz der Aquafaba und einige Aquafaba, die nicht schaumig bleiben, feuchte Streifen in den Kuchen einiger Leute verursachen. Bitte verwenden Sie NUR den schaumigen Teil der Aquafaba und mischen Sie ihn gründlich mit Ihrem Schneebesen. Zweitens haben mehrere Leute getestet, Allzweckmehl anstelle von Kuchenmehl zu verwenden, und es scheint NICHT gut zu funktionieren.

Meine konsultierten Quellen sind zu viele, um sie zu nennen, aber ein besonderer Dank geht an Isa Chandras Cupcakes, aus denen ich meine anfänglichen Grundzutatenmengen angepasst habe (obwohl sich das Rezept seitdem dramatisch geändert hat, wie Sie sehen können). und zum Rezept von Sugar Geek Show, das mir viele hilfreiche Dinge über das umgekehrte Mischen beigebracht hat.

Weitere vegane Kuchen aus dem Blog:

• Veganer deutscher Schokoladenkuchen
• Veganer Tres Leches-Kuchen
• Veganer Süßkartoffelkuchen
• Veganer mehlfreier Schokoladenkuchen
• Veganer Karottenkuchen

DANKE an alle, die dieses vegane Rezept für weißen Kuchen herstellen und teilen. Bei der Kreation dieses Kuchens wurde viel Zeit, Mühe und Geld aufgewendet. Wenn Sie über das Rezept in den sozialen Medien oder auf Ihrer eigenen Website posten möchten, verlinken Sie bitte zurück zu mir und kopieren Sie das Rezept nicht direkt. Auf diese Weise können wir beide davon profitieren. Danke! -Shannon