Tofu-Marinade zum Backen, Grillen und Rühren Pommes

Die beste Tofu-Marinade zum Backen, Grillen und Pfannengerichten! Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Tofu mariniert, um die Aromen tief ins Innere zu bringen? Lassen Sie mich das Rätsel lösen und Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie jedes Mal einen perfekt gewürzten Tofu erhalten!

Sie Ich werde diese einfachen Tofu-Marinaden lieben, weil sie …

• schnell und einfach zuzubereiten sind.
• vegan und glutenfrei.
• hergestellt in vielen Geschmacksrichtungen, die Ihrem Geschmack entsprechen.
• perfekt für gebackenen Tofu, gegrillten Tofu, gebratenen oder sogar frittierten Tofu.

Was macht einen großen aus? Tofu-Marinade?

Sie können Ihren Tofu mit nahezu allen Aromen oder Gewürzen marinieren, die Sie sich vorstellen können. Es gibt jedoch einige Elemente, die eine großartige Marinade ausmachen.

• Säure – Die meisten wohlschmeckenden Marinaden enthalten Essig oder eine Zitronensäure wie Zitrone, Limette oder Orangensaft. Die Säure hilft dabei, das Protein im Tofu abzubauen, und lässt die Marinade tiefer in den Marinaden eindringen und verleiht dem Zentrum Geschmack der Tofu.
• Salz – dies verleiht ihm Geschmack und hilft, die anderen Aromen in der Marinade zu verbessern. Salz hilft auch ps, um das Sojaprotein abzubauen und die Aromen tiefer in den Tofu einzudringen.
• Öl – um dem Tofu einen volleren Geschmack zu verleihen und ihm zu helfen, beim Kochen nicht an der Pfanne oder am Grill zu haften. (Es wird nur eine kleine Menge benötigt, zu viel macht Ihren Tofu nur fettig.)
• Zucker – um die Marinade zu süßen und ihr Geschmack zu verleihen. Ungefähr die Hälfte der Marinaden, die ich normalerweise benutze, enthält etwas Zucker. Es gibt dem Tofu eine schöne Balance zwischen süß und herzhaft.
• Gewürze – um Ihrer Marinade den Geschmack zu geben, den Sie suchen. Sie können frische oder getrocknete Kräuter, Paprika oder andere Gewürze verwenden.

Welche Art von Tofu sollte ich mit Marinaden verwenden?

Die Art von Tofu, die Sie möchten Die Verwendung kann je nach dem gewünschten Ergebnis und der von Ihnen gewählten Kochmethode variieren.

• Extra fester Tofu – ist eine gute Wahl für gebackenen, gebratenen oder frittierten Tofu. Es ist fest genug, um beim Marinieren und Kochen zusammenzuhalten, aber porös genug, um viele Aromen aufzunehmen.
• Tofu mit hohem Proteingehalt – ist eine gute Wahl für gegrillten Tofu oder Tofu, den Sie sein möchten Es fällt sicher nicht auseinander oder zerbröckelt nicht. Es ist ein sehr dichtes Protein, daher nimmt es die Marinade nicht so schnell auf. Sie sollten diesen Typ länger einweichen lassen als den extra festen Tofu.

Wie drücken Sie den Tofu vor dem Marinieren?

1. Lassen Sie die Tofu-Flüssigkeit aus der Verpackung ab und drücken Sie den Tofu ein wenig zusammen, während Sie ihn über die Spüle halten.
2. Drücken Sie den Tofu mit einer Tofu-Presse oder drücken Sie ihn einfach zwischen zwei Platten oder zwei Schneidebretter mit etwas Schwerem. (Sie möchten genug Gewicht auf dem Tofu haben, um die Flüssigkeit langsam herauszudrücken, aber nicht so stark, dass der Tofu reißt oder Pausen. Etwa 1 bis 3 Pfund Gewicht funktionieren gut. Festerer Tofu kann mehr Druck aushalten als weichere.
3. Lassen Sie den Tofu etwa 15 Minuten lang drücken und gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab das ist ausgelaufen.
4. Klopfen Sie den Tofu-Block mit einem Papiertuch oder einem sehr sauberen Geschirrtuch ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. Schneiden Sie den Tofu in große Quadrate oder Rechtecke mit einer Dicke von etwa 1 cm.

Wie schmecke ich Tofu?

Wenn Sie möchten Damit Ihr Tofu während des gesamten Bisses super aromatisch ist, helfen diese wenigen kleinen Tricks:

• Verwenden Sie extra festen Tofu. Der extra feste Tofu (der in einer mit Flüssigkeit gefüllten Plastikwanne geliefert wird) ist schwammig und nimmt einen Großteil der Marinade auf.
• Tränken Sie den Tofu länger, wenn Sie proteinreichen Tofu verwenden. (Dies ist die beste Art für gegrillten Tofu). Der proteinreiche Tofu ist sehr dicht, so dass Sie nicht genug Flüssigkeit herausdrücken können, um ihn schwammig zu machen, und dann die Flüssigkeit aufsaugen.
• Frieren Sie Ihren Tofu ein. Tofu, der fest gefroren und dann wieder aufgetaut wurde ist schwammiger und Sie können viel mehr Flüssigkeit herausdrücken. Wenn Sie dies vor dem Marinieren tun, nimmt dies eine Tonne mehr Marinade auf. Es ist nicht erforderlich und verleiht Ihrem Tofu eine etwas andere Textur, aber einige Leute wirklich mag es so.
• Verwenden Sie eine Marinade mit einer Säure wie Essig oder Limettensaft. Diese Säure baut das Protein ab und ermöglicht es der Marinade, tiefer in den Tofu einzudringen.
• Marinieren Sie Ihren Tofu mindestens 24 Stunden lang. Tofu hat nach etwa 30-minütigem Marinieren einen guten Geschmack. Wenn Sie jedoch einen sehr aromatischen Tofu wünschen, lassen Sie ihn mindestens über Nacht im Kühlschrank stehen. (Stellen Sie sicher, dass Ihr Tofu während des Marinierens gekühlt aufbewahrt wird.)
• Marinieren Sie Ihren Tofu in einer verschließbaren Plastiktüte. Dadurch kann das ganze Stück Tofu in die Marinade getaucht werden. Auf diese Weise nimmt das ganze Stück den Geschmack auf, nicht nur den Boden. (Ich weiß, dass viele Menschen Plastik meiden. Wenn Sie dies tun, verwenden Sie einfach einen flachen Glas- oder Keramikbehälter mit flachem Boden.)
• Den Tofu heften. Während der Tofu kocht, etwas mehr Marinade auftragen, damit mehr Geschmack einwirken kann.

Die Unterschied zwischen Marinaden und Saucen:

Sie möchten eine dünne Marinade und keine eingedickte Sauce verwenden, um den Tofu einzusaugen. Eine dünnere Sauce kann die Poren des Tofus durchdringen und einweichen. Eine dickere Sauce kann nicht so tief einwirken. Eine mit Stärke eingedickte Sauce neigt auch dazu, klebrig zu sein und brennt beim Kochen auf dem Tofu.

So verwandeln Sie Ihre Marinade in eine Tofu-Glasur:

Wenn Sie möchten, dass nach dem Kochen eine eingedickte Glasur oder eine klebrige Sauce über Ihren Tofu gießt, können Sie Ihre übrig gebliebene Marinade einfach eindicken. Dazu einfach 1 EL Maisstärke in die kalte Marinade geben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten in einem Topf kochen, bis sie kocht. Sobald die Marinade den Siedepunkt erreicht hat, wird sie zu einer Glasur, die Sie für zusätzlichen Geschmack auf Ihren Tofu gießen können. Dies funktioniert gut mit all meinen flüssigeren Marinaden wie Teriyaki, süßem asiatischem, Balsamico und Thai-Chili.

Wie lange sollte ich Tofu marinieren?

Wie lange Sie Ihren Tofu marinieren sollten, hängt von der Art des verwendeten Tofus ab. Der feste oder extra feste Tofu, der gut gepresst wurde, nimmt die Marinade schneller auf als der proteinreiche, superfeste Tofu. Sie möchten Ihren Tofu mindestens 15 Minuten lang marinieren lassen, damit er etwas Geschmack aufsaugen kann. Es wird weiterhin geschmackvoller, wenn Sie es 24 Stunden lang marinieren lassen.

Können Sie Tofu zu lange marinieren?

Ja, die Marinade beginnt nach etwa 24 Stunden, das Protein im Tofu abzubauen, wenn Sie die weicheren Tofu-Typen verwenden. Der proteinreiche, superfeste Tofu kann jedoch bis zu 3 Tage lang mariniert werden, ohne weich oder bröckelig zu werden.

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Ihr Tofu die ganze Zeit über im Kühlschrank bleibt, während er mariniert. Tofu kann schnell schlecht werden, wenn er nicht gekühlt wird.

Okay, lassen Sie uns Sprechen Sie über Aromen von Tofu-Marinade:

Ich bin seit fast 20 Jahren vegan und habe in dieser Zeit viel Tofu mariniert. Es gibt einige grundlegende Geschmackskombinationen, auf die ich immer wieder zurückkomme, abhängig von meiner Stimmung und dem, womit ich sie serviere.

Sweet Asian – Dies ist meine Lieblingsmarinade für gebackenen Tofu. Es ist ein süßer und frecher Geschmack, der zu fast allem passt. Ich liebe es, es zu verwenden, wenn ich Tofu backe, um es als Tofu-Jerky oder Tofu-Bissen zum Anlegen von Salaten zu verwenden. Diese Marinade eignet sich auch für gegrillten Tofu!

Was Sie für eine süße asiatische Marinade benötigen:

• Sesamöl – für Geschmack und etwas Reichtum.
• Sojasauce – um es salzig zu machen Asiatischer Geschmack.
• Ahornsirup – um ihm Süße zu verleihen.
• Cayenne – um ihm einen kleinen Schuss Würze zu verleihen.

* Alles setzen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann über den Tofu gießen.

Balsamico-Tofu – Wenn Sie möchten Balsamico-Vinaigrette-Geschmack, Sie werden diese Marinade lieben! Es ist süß und herzhaft mit diesem köstlichen Balsamico-Geschmack. Es ist köstlich gebacken und wird als Proteinzusatz für Salate oder einfach als Snacks verwendet.

Was Sie für Balsamico-Marinade benötigen:

• Balsamico-Essig – für Säure und Geschmack
• Öl – für Reichtum und damit es nicht klebt, wenn es gekocht wird
• Ahornsirup – für Süße, um den starken Geschmack auszugleichen des Essigs.
• Wasser – für etwas Flüssigkeit und um den starken Essiggeschmack zu entschärfen.
• Salz – für den Geschmack.

* Alles einlegen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann über den Tofu gießen.

Koriander-Limetten-Marinade – Wenn Sie Wie Koriander ist dies eine unglaublich süchtig machende Geschmackskombination! Sie ist auf jede Art und Weise köstlich und passt hervorragend zu Gerichten im mexikanischen Stil, die Sie wie Tacos oder Burritos zubereiten! Tipp: Speichern Sie die Marinade und verwenden Sie sie als Gewürz für Ihre Tacos und Reisgerichte.

Was Sie für die Koriander-Limetten-Marinade benötigen:

• Koriander – um ihr eine zu geben frischer Geschmack
• Limette – für Säure und Geschmack.
• Öl – für etwas Reichtum.
• Knoblauch – für Geschmack.
• Salz – für den Geschmack.
• Peperoni – wie ein Jalapeno oder Serrano-Pfeffer für die Schärfe. (optional)

* Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mischen, bis alles sehr klein ist.

Teriyaki Tofu – Dies ist ein klassischer Tofu im asiatischen Stil. Es ist köstlich gegrillt, gebacken oder knusprig gebraten. Meine Lieblingsmethode für die Herstellung von Teriyaki-Tofu ist es jedoch, ihn mit Gemüse zu braten und meine hausgemachte Teriyaki-Sauce darüber zu gießen!

Was Sie für die Teriyaki-Marinade benötigen:

• Sojasauce – Sie können normale Sojasauce oder Tamari oder Braggs flüssige Aminos verwenden, um sie glutenfrei zu machen.
• Wasser – um den starken Geschmack der Sojasauce zu verdünnen.
• Brauner Zucker – um ihm Süße zu verleihen. Sie können jeden Süßstoff verwenden, den Sie wählen, aber brauner Zucker verleiht ihm den authentischsten Geschmack.
• Essig – für die Säure. Entweder Apfelessig oder normaler weißer Essig funktionieren gut.
• Sesamöl – für Geschmack und Reichtum.
• Ingwer – für den authentischen Teriyaki-Geschmack. Frisch geriebener Ingwer ergibt den besten Geschmack.
• Knoblauch – für den Geschmack. Ein bis zwei frisch gehackte Nelken ergeben den besten Geschmack.
• Knoblauch-Chili-Paste – auch bekannt als Sambal Oelek oder Sriracha für optionale Schärfe. (Sie finden dies auf jedem asiatischen Markt und in den meisten großen Lebensmittelgeschäften).

* Kochen Sie die Marinade etwa 3 Minuten lang in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Thai Chili Tofu- Diese Marinade ähnelt der süßen und würzigen Dip-Sauce, die Sie für ein Lieblingsrestaurant in Asain erhalten. Es ist eine großartige Marinade für Tofu, die Sie zu Ihren asiatisch inspirierten Gerichten hinzufügen, insbesondere zu hausgemachten Sommerbrötchen.

Was Sie für die Thai-Chili-Marinade benötigen:

• Gewürzter Reisessig – für Säure und Süße.
• Knoblauch-Chili-Paste – auch bekannt als Sambal Oelek oder Sriracha für optionale Schärfe. Sie finden dies auf jedem asiatischen Markt und in den meisten großen Lebensmittelgeschäften.
• Zucker – für zusätzliche Süße.

* Die Marinade ca. 3 Minuten in einem Topf kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Cornell Tofu „Chicken“ Marinade – ist eine Variante eines Klassikers aus dem Bundesstaat New York – Cornell Chicken. (Dies war die einzige Art von gegrilltem Hühnchen, die ich als Kind gegessen habe. Als ich vegan wurde, musste ich nur einen Weg finden, um den Geschmack wiederherzustellen, den ich als Kind so sehr liebte.) Diese Marinade ist eine salzige Essigmarinade, gefüllt mit Aromen von Salbei und Oregano, die klassische Geflügelgewürze bilden. Es macht köstlich gebackenen Tofu oder gegrillten Tofu.

Was Sie für Cornell „Hühnchen“ Marinade benötigen:

• Essig – für Säure und Geschmack.
• Öl – für Reichtum und damit es beim Kochen nicht klebt.
• Geflügelgewürz – für einen Ausbruch perfekt gemischter Kräuter!
• Ernährungshefe – für einen reichen Umami-Geschmack.
• Wasser – um es flüssig zu machen.
• Salz – für den Geschmack.

* Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, bis alles vermischt ist zusammen dann über Tofu gießen.

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