Devils Claw ist eine Pflanze, die im Südwesten einschließlich des Owens Valley heimisch ist und hier und da zu finden ist. Die Pflanze hat mehrere andere Namen wie Einhornpflanze, Doppelklaue oder sogar rote Teufelskralle. Es gibt mehrere Indianerstämme, die die trockenen schwarzen Samenkapseln in ihren Körben verwendet haben, einschließlich derer in unserer Region. Der Papago-Stamm aß die Kapseln und Der Pima-Stamm aß die Samen wie Pinienkerne. Die Pflanze ist also vielfältig – entweder als Handwerk oder als Nahrungsquelle.
Lassen Sie den Einfallsreichtum nicht dort enden, wie es angeblich auch sein soll verwendet in der alternativen Medizin – Dinge wie ein Stück der abgebrochenen Klaue zu nehmen und es in das Fleisch zu drücken und es für rheumatische Schmerzen in Brand zu setzen – wir raten definitiv davon ab! Es gibt auch auf dem afrikanischen Kontinent heimische Arten, die dort für Salben verwendet werden, wo die Knollen und Wurzeln hoch geschätzt und als Ergänzung verkauft werden. Auch dies ist für eine Empfehlung nicht ausreichend erforscht.
Durch meine Forschungen zum Pflanzenwachstum habe ich erfahren, dass die Samen sehr anfällig für Wurzelfäule sind. Ich habe die erste Pflanzung Anfang Juni, lange nach Frost und Frühlingsregen, in einem Hochbeet im Bishop Community Demonstration Garden durchgeführt. Eine der laufenden Herausforderungen war die „Hilfe“ beim Gießen. Ich glaube, die Samen erhielten zu viel Wasser und hatten beim ersten Pflanzen eine Keimrate von etwa 50%. Angesichts dieser Rate pflanzte ich sechs Wochen später erneut. Stellen Sie eine Abdeckung über dem Bewässerungsventil auf, um das Wasser fernzuhalten, und ich sah eine Erfolgsquote von etwa 80% bei diesen Samen. Das Wasser wurde wöchentlich mit verschiedenen Tests nach dem Zeitplan bereitgestellt, einmal pro Woche bis einmal alle drei Wochen. Die Pflanzen schienen Um am Abend einmal pro Woche bei leichtem Gießen am besten zu gedeihen, waren die Temperaturen tagsüber heiß und trocken.
Als die Pflanzen begannen wachsen, die Blätter waren groß und pelzartig, mit einem leichten Glanz. Die Stängel waren dick und stachelig, und beide schienen viskose Gänsehaut zu haben. Dies ist ein bisschen klebrig und hat einen schwachen Geruch. Der Stiel und die Blätter sind nur purpurrot.
Die Blüten begann Mitte August in der hohen Hitze des Sommers zu erscheinen. Sie hatten weiße Blütenkrone mit einer violettroten Oberlippe und einem Hauch von Tulpengelb in der Mitte – sehr ähnlich im Design einer Orchidee, mit einer anmutigen weißen Zunge, die von einem Farbtupfer herunterhängt.
Als sich die Samenkapseln zu entwickeln begannen, gab es einen langsamen Start zu ihrer Ankunft – einige waren kürzer und scharf süchtig , während andere ein weitreichenderer Bogen waren, der sich von einem größeren festen Pod abspaltete.
Die Schoten sind essbar, angeblich im Zusammenhang mit dem Geschmack von Okra, also haben wir begonnen, die grünen Schoten zu ernten, bevor sie zu groß wurden und hart. Ich habe auch Okra in meinem Grundstück angebaut, weil mein Mann aus Texas stammt. Wir haben genug Teufelskralle und Okra geerntet, um ein Beizprojekt durchzuführen. Beide wurden am selben Tag mit derselben Salzlösung zu Kühlschrankgurken verarbeitet. Sie blieben etwas mehr als 4 Wochen im Kühlschrank, damit die Sole das tun konnte, was die Sole tat. Dann machten wir eine Verkostung. Optisch ließ die Teufelskralle die Sole dunkelrot werden, während die Okra mit nur einem Hauch von Grün aus dem Fruchtfleisch gleich blieb.
Verschiedene mutige Personen im Büro der County Services wurden angeworben, um einen Geschmacksvergleich nebeneinander durchzuführen. Der Geschmack hatte ein wenig Ähnlichkeit mit der Okra, war aber viel milder und sogar ein bisschen umami. Nach langem Kopfkratzen und Nachdenken durch die Tester wurde die Teufelskralle als anständige Nahrungsquelle vereinbart – einige fragten sich sogar, ob die grünen Schoten als Okra-Ersatz in Gumbo oder frittiert mit einem Maismehl-Buttermilchteig verwendet werden könnten. Die Zeit wird nächstes Jahr zeigen, welche Vorteile die Teufelskralle in anderen Kapazitäten als einer Gurke hat, da wir beschlossen haben, die verbleibenden Schoten trocknen zu lassen und zum Sammeln von Samen zu spalten.
Als die Schoten austrockneten, legten sie ihr dickes grünes Fell ab und enthüllten eine schwarze prähistorisch aussehende Schale mit T-Rex-Stacheln. Die Haken waren zweigeteilt, um den Zugang zur Samenschale zu ermöglichen.Die Ernte der Samen ergab verschiedene Samenkammern in der Schote, und dies erforderte etwas Neugier und Graben, um die holprigen, stacheligen Samen freizusetzen. Die Hülsen sind bei weitem nicht so empfindlich wie sie erscheinen, und die Haken auch nicht. Es wird gemunkelt, dass sich diese getrockneten Haken ausbreiten würden, indem sie sich lediglich an ein vorbeiziehendes Wollmammut hingen und auf dem Weg Samen abwerfen, während sich die Schoten spalten Die Temperaturen sind nachts kühler und variieren an kühlen und warmen Tagen. Die Pflanzen sterben langsam ab und die verbleibenden Samenkapseln trocknen aus, um für Samen geerntet zu werden.
Die Fortsetzung dieses Projekts wird nächstes Jahr sein, wenn wir eine große Pflanzanlage finden können, um zu sehen, wie Dies kann eine stabile, schädlingsresistente, dürretolerante Mehrzwecknahrungsquelle sein. Wenn Sie einen Ort haben oder kennen, an dem Sie ein größeres Päckchen Teufelskralle kultivieren können, lassen Sie es uns bitte wissen, da wir uns auf weitere kulinarische Abenteuer mit Teufelskralle, auch bekannt als Einhornpflanze, freuen.