FIG befindet sich in Santa Monica im Fairmont Miramar und ist ein Bistro in der Nachbarschaft, das sich für frische, saisonale Produkte einsetzt Küche. Auf der Speisekarte stehen verschiedene südkalifornische Kopfgelder, die aus mehreren wöchentlichen Besuchen der örtlichen Bauernmärkte und von Spezialsuchern stammen, die die Küste nach schwer zu findenden Gegenständen durchsuchen. Und obwohl Gerichte je nach Verfügbarkeit der Zutaten hinzugefügt und abgezogen werden, können Sie sicher sein, dass mehrjährige Favoriten wie unser Hummer-Cobb-Salat oder Marys Chicken einen festen Platz auf der Speisekarte haben.
Der in der klassischen französischen Tradition ausgebildete Chefkoch Jason Prendergast bringt einen frischen, modernen Kochstil mit, der die angeborenen Aromen jeder Zutat betont. Prendergast unterhält langjährige Beziehungen zu lokalen Bauern, Viehzüchtern und Fischern und bietet ihm Zugang zu den besten und frischesten lokalen Ernten. Tatsächlich kennt er diese Bauern und Fischer so gut, dass er Ihnen sagen kann, wo das Vieh aufgezogen wurde und woraus ihre Ernährung bestand, den Fischer benennen und Ihnen sagen kann, wo sein Fang gefangen wurde. Speisen Sie mit uns und erleben Sie, warum FIG Jahr für Jahr ein beliebtes Restaurant bei Einheimischen und Hotelgästen bleibt.