Obwohl beide japanischen Ursprungs sind, sind sie nicht dasselbe Gericht. Hier ist der Unterschied zwischen Sushi und Sashimi (und auch Nigiri).
Wenn Sie schon einmal in einem Restaurant waren, in dem Sushi serviert wird, haben Sie wahrscheinlich Sashimi auf der Speisekarte bemerkt und sich gefragt: „Ist Sashimi eine Art Sushi?“
Während beides sind japanischer Herkunft, sie sind nicht das gleiche Gericht. Hier ist der Unterschied zwischen Sushi und Sashimi (und auch Nigiri).
Was ist Sushi?
Wenn es keinen Reis gibt, ist es kein Sushi. Mit Essig getränkter Reis ist die Zutat, die Sushi macht, na ja, Sushi. Der Name selbst bedeutet „sauer schmecken“ aufgrund des Geschmacks des Essigs sowie des oft enthaltenen rohen Fisches. Während traditionelles Sushi rohe Meeresfrüchte enthält, ist es keine Komponente, die für ein Gerichtssushi erforderlich ist. Moderne Gerichte können gekochte Meeresfrüchte enthalten , Gemüse oder sogar anderes Fleisch.
Fazit: Sushi muss keinen rohen Fisch (oder überhaupt keinen Fisch) enthalten, um als solcher betrachtet zu werden – nur Essigreis.
Was ist Sashimi?
Sashimi ist speziell rohe – und frische – Meeresfrüchte wie Thunfisch oder Lachs. Die meisten Sashimi werden von Salzwasserbewohnern hergestellt, da Süßwasserfische ein höheres Parasitenrisiko haben. Sashimi ist normalerweise In dünnen Scheiben auf einem Daikon-Bett ohne Reis serviert.
Fazit: Sashimi ist in dünne Scheiben geschnittene rohe Meeresfrüchte, die ohne Reis serviert werden und nicht als a gelten Art von Sushi.
Was ist Nigiri?
Nigiri wird normalerweise in der Nähe von Sushi und Sashimi auf einer Speisekarte aufgeführt und liegt irgendwo zwischen den beiden Gerichten. Nigiri sind rohe Meeresfrüchte, ähnlich wie Sashimi, die über handgeballtem Essigreis serviert werden. Obwohl es sich um eine Art Sushi handelt (denken Sie daran, es dreht sich alles um Reis), enthält Nigiri keine zusätzlichen Zutaten wie Gurken oder Avocado.
Fazit: Nigiri ist rohe Meeresfrüchte, die über Reis serviert werden und eine Sorte sind von Sushi.
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