St. Elisabeth von Ungarn, deutsche Sankt Elisabeth von Ungarn (geb. 1207, wahrscheinlich Pressburg, Ungarn – gestorben am 17. November 1231, Marburg, Thüringen; heiliggesprochen 1235; Festtag 17. November), Prinzessin von Ungarn, deren Hingabe an die Armen (für die sie gab ihren Reichtum auf) machte sie zu einem dauerhaften Symbol der christlichen Nächstenliebe, von der sie eine Schutzpatronin ist.
Die Tochter von König Andreas II. von Ungarn wurde im Kindesalter mit Ludwig IV., dem Sohn von Hermann I., verlobt , Landgraf von Thüringen, an dessen Hof sie erzogen wurde. Die Ehe, die stattfand, als Louis 1221 die Nachfolge seines Vaters antrat, erwies sich als ideal, aber kurz. Louis starb 1227 an der Pest in Otranto, Italien, auf dem Weg zum sechsten Kreuzzug. Als sein Bruder Henry die Regentschaft übernahm, ging Elizabeth und suchte Zuflucht bei ihrem Onkel, Bischof Eckbert von Bamberg. Sie kümmerte sich nicht mehr um Position oder Reichtum und schloss sich dem Dritten Orden des Heiligen Franziskus an, einer franziskanischen Laiengruppe. In Marburg baute sie ein Hospiz für Arme und Kranke, dem sie den Rest ihres Lebens widmete. Sie stellte sich unter die spirituelle Leitung von Konrad von Marburg, einem Asket von unglaublicher Härte und Strenge, der keiner bestimmten Ordnung angehörte. Sie starb vor ihrem 24. Geburtstag im Jahr 1231 und wurde nur vier Jahre später heilig gesprochen.
Zu den bekanntesten Legenden über Elizabeth gehört die, die oft in der Kunst dargestellt wird und zeigt, wie sie ihren Ehemann unerwartet bei einem ihrer wohltätigen Besorgungen trifft ;; Die Brote, die sie trug, verwandelten sich auf wundersame Weise in Rosen. Diese Verwandlung überzeugte ihn von der Würdigkeit ihrer freundlichen Bemühungen, über die er sie getadelt hatte.