Spatchcock Chicken (manchmal auch als Schmetterlingshuhn bezeichnet) ist eine einfache Möglichkeit, ein ganzes Brathähnchen zuzubereiten Keine Zeit!
Es kommt gleichmäßig gekocht, zart und saftig innen und knusprig außen heraus.
Warum wir es lieben
Dieses Rezept für Spatchcock Chicken macht das Braten eines ganzen Huhns zum Kinderspiel und verkürzt die Kochzeit!
Das Huhn wird gleichmäßig unglaublich saftig.
Spatchcock Chicken ist so vielseitig! Es kann mariniert, mit Gewürzen eingerieben oder einfach mit Salz & Pfeffer bestreut werden, je nach Ihren Vorlieben! Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse für eine vollständige Mahlzeit in die Pfanne.
Was ist Spatchcock-Huhn?
Durch Entfernen des Rückgrats kann das Huhn umgedreht und flach (oder mit Schmetterlingen) gelegt werden. Dies hilft ihm, gleichmäßig zu kochen und reduziert die Kochzeit. (Es funktioniert auch gut mit Truthahn, ich mache in etwas mehr als einer Stunde einen 10-Pfund-Spatchcock-Truthahn.)
Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Zwiebeln und eine Handvoll frische Kräuter hinzu und lassen Sie dann alles zusammen rösten! Es ist das beste Vorspeise in einer Pfanne!
Wie man ein Huhn spatchcock
Es mag kompliziert erscheinen Aber es ist ein super einfacher Trick, den jeder Koch im Ärmel haben sollte.
- Entfernen Sie Hals und Innereien aus der Höhle eines ganzen Huhns.
- Schneiden Sie das Rückgrat mit einem Paar Geflügel aus Schere oder eine gute Küchenschere (Knochen, Innereien und Hals für Brühe, Brühe oder Soße aufbewahren).
- Drehen Sie den Vogel um und drücken Sie vorsichtig auf das Brustbein, bis es bricht und das Huhn abgeflacht ist.
- Flügel unter dem Vogel falten und auf ein Backblech legen.
Zutaten / Variationen
HÜHNCHEN Dieses Rezept erfordert einen 4-Pfund-Vogel, bei dem Innereien und Hals entfernt sind. Wenn Ihr Huhn etwas größer oder kleiner ist, passen Sie die Garzeit leicht an!
GEMÜSE Ich habe diesem Rezept nur Kartoffeln hinzugefügt, aber jedes Gemüse schmeckt großartig! Karotten, Sellerie, grüne Bohnen oder Rüben können verwendet werden!
SAISONIERUNG Das Huhn wird vor dem Braten mit Olivenöl und Hühnergewürz eingerieben. Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Ihren Wünschen zu mischen oder etwas Wärme hinzuzufügen!
Wie lange Sie ein Spatchcock-Huhn kochen
Das Spatchcocking eines Huhns ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht. Braten Sie es daher etwa 45 bis 50 Minuten lang oder bis ein Fleischthermometer 165 ° F anzeigt.
Messen Sie am dicksten Teil, weg von jeglichen Knochen.
Tipps zur Herstellung von Spatchcock-Hühnchen
- Sobald das Hühnchen spatchcocked ist, kann es sein vor dem Braten bis zu zwei Stunden mit einer Marinade überzogen. Es kann auch mit einer Gewürzmischung auf der Innen- und Außenseite des Fleisches eingerieben werden.
- Dies hilft, das Fleisch zart zu machen und ihm einen reichen, herzhaften Geschmack zu verleihen. Vergessen Sie nicht, Soße zu machen, um sie über das Huhn oder die Beilagen zu gießen. Wenn Sie die Haut aufhalten, wird das Fleisch beim Braten mit einer Fettschicht geschützt.
- Spatchcock-Hühnchen können auch zerkleinert und für andere Mahlzeiten zu Sandwiches, Wraps und Salaten hinzugefügt werden!
- Entfernen Sie zum Einfrieren das Fleisch vom Knochen und frieren Sie es in datierten Beuteln mit Reißverschluss ein.
Perfekte Seiten für Hühnchen
- Lemon Orzo – light & frisch
- Gerösteter Parmesan-Spargel – so einfach zuzubereiten
- Pilzgersten-Risotto – cremig & herzhaft
- Hausgemachtes Knoblauchbrot – 10 Minuten Kochzeit
- Gebackene Maiskolben – 2 Zutaten
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Rezept überprüfen
Spatchcock Chicken
Vorbereitungszeit 15 Minuten Portionen 4 Autorin Holly Nilsson Course Chicken , Abendessen, Vorspeise, Hauptgericht Küche American Zutaten
- ▢ 1 ganzes Huhn ca. 4 lbs
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 3 Esslöffel Hühnchengewürz oder reiben
- ▢ Salz und Pfeffer
Gemüse (optional)
- ▢ 2 ½ Pfund gehackt rote oder gelbe Kartoffeln oder Babykartoffeln
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
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Vorheizen Ofen auf 425 ° F. Werfen Sie Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen.
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Entfernen Sie Hals und Innereien aus dem Hohlraum, wenn sie enthalten sind.
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Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten auf eine stabile Oberfläche, sodass das Rückgrat nach oben zeigt. Schneiden Sie mit einer Geflügelschere entlang jeder Seite des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen (reservieren Sie den Knochen für Brühe oder Soße, falls gewünscht).
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Drehen Sie das Huhn um, sodass die Brustseite nach oben zeigt. Drücken Sie mit Ihren Handflächen auf das Brustbein, um es zu glätten. Sie sollten es knacken hören, wenn es sich abflacht. Falten Sie die Flügelspitzen unter das Huhn.
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Auf einem großen Backblech anordnen und mit Olivenöl bestreichen. Großzügig mit Gewürzen bestreuen. Ordnen Sie Gemüse um die Pfanne, wenn Sie verwenden.
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Braten Sie das Huhn 45-50 Minuten lang oder bis es 165 ° F erreicht.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Folie locker zelten. Ruhen Sie sich mindestens 15 Minuten vor dem Schnitzen aus.
Rezeptnotizen
Gekochtes Hähnchen kann bis zu 3 Monate in einem Ziptop-Beutel eingefroren werden.
Nährwertangaben
schätzen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)