Der Sope wurde übernommen und an den lokalen Geschmack aller Regionen Mexikos angepasst. Dies führte zur Schaffung vieler traditioneller Lebensmittelspezialitäten, die dem Sope ähneln, es aber sind wird als ein anderes Gericht angesehen.
HuaracheEdit
Die häufigste Variante ist die Huarache, die auf fast dieselbe Weise zubereitet wird Die Huarache ist jedoch normalerweise zwei- oder dreimal so groß wie eine Sope und hat eine charakteristische längliche Form. Huaraches werden normalerweise mit Rippen-, Hühner- oder Beefsteakfleisch belegt. Der Name Huarache leitet sich von der Form der Masa ab, ähnlich wie Die Beläge für die Huarache sind Bohnen, Käse, Salat, Sauerrahm, Rinderhackfleisch und Salsa.
TlacoyoEdit
Der Tlacoyo ist ein völlig anderes traditionelles mexikanisches Gericht, das es muss nicht mit einem Sope zu verwechseln, aber in einigen Regionen wurde begonnen, in ähnlicher Weise verwendet zu werden, als Basis, auf der t platziert sind Die gleichen Zutaten für Seile. Ein Tlacoyo ist ein ovaler gebratener oder gerösteter Kuchen aus Masa, torpedoförmig und viel dicker, da er mit Bohnen oder Käse gefüllt ist.
Da er eine ähnliche Form wie ein Huarache hat (aber kleiner) Die mexikanischen Straßenverkäufer haben beschlossen, es als Alternative zum Sope zu verkaufen, da es aus dem gleichen Mais wie das Sope besteht und noch dicker ist (daher ist es widerstandsfähiger gegen feuchte Lebensmittel). Das traditionelle Tlacoyo soll jedoch ohne Belag verzehrt werden, und diese Form wird hauptsächlich als Straßenlebensmittel verwendet.
GarnachaEdit
Garnachas sind kleine Maistortillas, die mit geriebenem Mais gebraten werden Fleisch, zerbröckelter getrockneter Käse und Salsa. In vielen Fällen haben Garnachas möglicherweise nur gehackte Zwiebeln und Salsa. Ähnlich wie Seile sind sie eine Hauptspezialität aus Guatemala.
MemelaEdit
Oaxacanische Memelas sind ein lokaler Name für identische Seile, die in anderen Teilen Mexikos serviert werden und nur mit unterschiedlichen Seilen hergestellt werden Belag. Memelas sind Maismasakuchen mit Bohnen, Salsa, Kohlschnitzel, Mole Negro, Guacamole und Käse. Memelas werden seit den 1990er Jahren in Oaxacan / mexikanischen Restaurants in den USA serviert. In Puebla werden sie oft serviert, indem die gebratene Masa mit Sauce belegt wird – rote Sauce auf der einen Seite und grüne Sauce auf der anderen Seite, die Estilo Bandera genannt wird. Anstelle von Fleisch werden Memelas in Puebla mit saurer Sahne, zerbröckeltem Käse und Zwiebelwürfeln auf den roten und grünen Saucen serviert.
ChalupaEdit
Ein Chalupa ist eine Tostada-Platte Die mexikanische Küche ist kein Problem, aber ihre Zubereitungsmethode ist ziemlich ähnlich. Es ist eine Spezialität Süd-Zentralmexikos wie die Bundesstaaten Puebla, Guerrero und Oaxaca. Es wird hergestellt, indem eine dünne Schicht Masateig um die Außenseite einer kleinen Form gedrückt und frittiert wird, um eine knusprige, flache Maistasse zu erhalten. Es ist mit verschiedenen Zutaten wie zerkleinertem Hühnchen, Schweinefleisch, gehackten Zwiebeln, Chipotle-Pfeffer, roter Salsa und grüner Salsa gefüllt.
Die Chalupa ist normalerweise länger als ein Sope und ähnelt dem kanuartigen Boot sein Namensvetter, obwohl kleine Versionen (genannt Chalupitas) in anderen Regionen erhältlich sind. Eine amerikanische Form wird in Taco Bell-Restaurants verkauft, die mit Hackfleisch, Steak oder Hühnchen gefüllt sind (und sogar Speck war in früheren limitierten Angeboten erhältlich) und mit Käse, Salat, Sauerrahm und Salsa (ebenfalls in Baja erhältlich) belegt sind Stil, der die saure Sahne durch eine Baja-Sauce ersetzt, ähnelt innen einem amerikanischen Taco, ist aber mit frittiertem Weizenfladenbrot umwickelt.
Salbutes und PanuchosEdit
Yucatecan-Essen ist sehr unterschiedlich von dem, was traditionell als „mexikanisches“ Essen bezeichnet wird, da die Küche aus dieser Region die lokale Maya-Kultur mit einem ungewöhnlichen (für den Rest des Landes) Einfluss der europäischen Küche kombiniert.
Salbutes und Panuchos sind die Yucatecan-Variante des Sope. Salbutes sind weiche, gekochte Tortillas mit Salat, Tomate, Pute und Avocado. Panuchos bieten Tortillas, die teilweise als Sope-Basis gebraten, aber mit schwarzen Bohnen gefüllt und mit Truthahn oder Huhn, Salat, Avocado und eingelegten Zwiebeln belegt sind. Habanero-Chilis begleiten die meisten Gerichte, entweder in fester oder pürierter Form, zusammen mit frischen Limetten oder Limettensaft.