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Geschwollene, kissenartige und perfekt gebratene Sopapillas, bestäubt mit Puderzucker und beträufelt mit Honig. Dieses Fingerleck-Dessert aus New Mexico ist einfach zuzubereiten und kann an jedem Tag der Woche serviert werden!
Sopapillas (und alle Desserts aus köstlichem gebratenem Teig) sind eine echte Schwäche von mir. Ich kann einfach nicht nein sagen, besonders wenn sie so einfach zuzubereiten sind wie dieses Rezept!
Was sind Sopapillas?
Sopapillas sind frittiertes Gebäck, das in sehr beliebt ist New Mexico und andere südwestliche Staaten sowie verschiedene südamerikanische Länder. Wenn es gebraten ist, bläht das Gebäck auf und bildet in der Mitte eine große Lufttasche, wodurch die Sopapillas sehr kissenartig werden.
Sie werden oft als Dessert serviert und mit Zimtzucker oder Puderzucker überzogen und beträufelt mit Honig.
Sie können auch mit herzhaften Zutaten serviert werden. In herzhaften Versionen wird die Sopapilla in der Mitte in Scheiben geschnitten und mit Fleisch und Käse gefüllt.
Ich habe ein Rezept für Sopapilla-Käsekuchen geteilt, aber es ist endlich Zeit, einige echte traditionelle Sopapillas zuzubereiten. Lass es uns tun!
Wie man Sopapillas macht
Die Herstellung von Sopapillas besteht aus drei einfachen Schritten:
- Den Teig machen
- Den Teig ausrollen
- Den Teig braten
Den Teig machen
Wenn Sie schon einmal meine Easy Flour Tortillas oder Bunuelos gemacht haben, dann Sie Wir haben Glück – die Herstellung von Sopapilla-Teig ist sehr ähnlich!
Sopapilla-Teig wird hergestellt aus:
- Allzweckmehl
- Backpulver
- Salz
- Öl oder Backfett
- Wasser
Um es zu machen, mischen Sie die trockenen Zutaten, gefolgt von den feuchten Zutaten und Kneten Sie es dann, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Formen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen.
Ausrollen des Teigs
Wenn der Teig fertig ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und stellen Sie eine Hälfte ein auf die Seite. (Ich finde es einfacher, mit jeweils einer Hälfte zu arbeiten.)
Rollen Sie den Teig in eine quadratische Form, bis er etwa 1 cm dick ist. Dann den ausgerollten Teig in 9 Stücke schneiden. Sie sollten ungefähr 3-Zoll-Quadrate sein.
Rollen Sie dann die andere Hälfte des Teigs aus und schneiden Sie ihn in Quadrate. Sie sollten insgesamt 18 Teile haben.
Braten des Teigs
Zum Braten von Sopapillas müssen Sie einen mittleren Topf oder eine Fritteuse mit ausreichend Öl füllen, damit der Sopapillateig vollständig eingetaucht werden kann. Ich habe Rapsöl verwendet, aber Sie können jedes Pflanzenöl oder Fett verwenden, das zum Braten geeignet ist.
Erhitzen Sie das Öl auf 375 ° F oder bis das Öl brutzelt und sprudelt, wenn ein kleines Stück Teig hineingefallen ist Lassen Sie 2 Sopapilla-Quadrate vorsichtig in das heiße Öl fallen.
Drücken Sie jedes Quadrat mit einem geschlitzten Metalllöffel leicht nach unten, damit es vollständig in das Öl eingetaucht ist. Der Teig beginnt sofort schnell aufzublähen und sollte eine große Lufttasche in der Mitte haben.
Wenn sich die Lufttasche gebildet hat, nehmen Sie den Druck vom Löffel und lassen Sie den Teig wie gewohnt braten. Drehen Sie die Sopapillas nach 45 Sekunden um und lassen Sie die andere Seite braten.
Wenn sie goldbraun sind, geben Sie die Sopapillas zum Abtropfen auf ein mit Papiertüchern bedecktes Backblech.
Vergessen Sie die Beläge nicht!
Zum Servieren, Die Sopapillas auf beiden Seiten mit Puderzucker bestäuben. Dann mit viel Honig beträufeln und sofort essen!
Sie können sie auch mit Zimtzucker bedecken, wenn Sie es vorziehen. Damit der Zimtzucker „klebt“, empfehle ich, den Zimtzucker vorher vorzubereiten und die Sopapillas unmittelbar nach dem Braten in der Mischung zu rollen.
Vorbereiten und Vorbereiten
Da Sopapillas am besten unmittelbar nach dem Braten serviert werden, empfehle ich, sie nicht mehr zuzubereiten als 1 Stunde vor dem Servieren.
Nach dem Frittieren können Sie die Sopapillas in einem 200 ° F heißen Ofen bis zu 1 Stunde warm halten.
Weitere Dessertrezepte zum Probieren
- Easy Sprinkle Cookies
- Mexikanische Brownies
- Tres Leches Cake
- Easy Flan Rezept
Rezept
Sopapillas
- Pin
Zutaten
- ▢ 2 Tassen alle -zweckmehl
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 2 Esslöffel Rapsöl oder anderes neutral schmeckendes Öl
- ▢ 3/4 Tasse warmes Wasser
- ▢ Öl zum Braten (Raps- oder Pflanzenöl)
- ▢ Puderzucker zum Belegen
- ▢ Honig zum Belegen
Anweisungen
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren mit einer Gabel umrühren.
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Öl und Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich ein Teig bildet.
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Übertragen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn der Teig während des Knetvorgangs zu klebrig wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Der endgültige Teig sollte klebrig sein, aber nicht so stark, dass er vollständig an Ihren Fingern und Händen haftet.
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Rollen Sie den Teig zu einer Kugel Decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
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Während der Teig ruht, legen Sie ein großes Backblech aus Mit Papiertüchern beiseite stellen.
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5 Minuten bevor der Teig ruht, das Frittieröl in einem mittelgroßen Topf oder einem holländischen Ofen erhitzen bis 375 ° F. (Wenn Sie kein Thermometer haben, wissen Sie, dass es fertig ist, wenn ein kleines Stück Teig im Frittieröl brutzelt und sprudelt.)
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Schneiden Sie die Teigkugel in zwei Hälften. Rollen Sie jede Hälfte in ein Quadrat mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll aus und schneiden Sie den Teig dann in 9 Stücke (ich habe dafür einen Pizzaschneider verwendet). Jedes Stück sollte ungefähr sein ein 3-Zoll-Quadrat. Sie sollten insgesamt 18 Teile haben. (Einige Teile können rechteckig oder dreieckig sein – das ist in Ordnung.)
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Fügen Sie dem heißen Öl vorsichtig 2 Sopapilla-Quadrate hinzu. Drücken Sie jedes Quadrat mit einem geschlitzten Metalllöffel leicht nach unten, so dass es vollständig in das Öl eingetaucht ist. Der Teig beginnt sofort schnell aufzublähen und sollte eine große Lufttasche in der Mitte haben.
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Sobald sich die Lufttasche gebildet hat, Entfernen Sie den Löffel und lassen Sie den Teig wie gewohnt braten. Drehen Sie die Sopapillas nach 45 Sekunden um und lassen Sie die andere Seite braten.
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Wenn sie goldbraun sind, übertragen Sie die Sopapillas auf das vorbereitete Backblech abfließen. Die restlichen Sopapilla-Quadrate weiter braten.
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Die Sopapillas auf beiden Seiten mit Puderzucker bestäuben und dann mit Honig beträufeln. Sofort servieren.
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