Ja, es mag ein wenig tabu klingen, aber diese Methode wirkt Wunder für Ihre wässrige Tomatensauce. Es dient dem gleichen Zweck wie die Maisstärke, da die Kartoffeln mit Stärke beladen sind. Alles was Sie tun müssen, ist eine Kartoffel zu schälen, zu kochen und zu zerdrücken. Sie können sogar Butter und Milch hinzufügen, wenn Sie möchten. Diese Methode führt zu einer etwas süßeren Sauce, die jedoch dicker und fülliger ist.
Brotkrumen einwerfen
Mehl ist ein weiteres Verdickungsmittel, das zum Eindicken von Saucen verwendet werden kann. Da Semmelbrösel hauptsächlich aus Mehl bestehen, eignen sie sich hervorragend zum Eindicken Ihrer roten Sauce. Sie können entweder eine Dose Semmelbrösel kaufen oder Ihre eigene machen, indem Sie Brotscheiben rösten und in feine Krümel zerbröckeln. Obwohl Sie die Zugabe von Semmelbröseln in der Textur der Sauce bemerken werden, ändert dies nicht viel am Geschmack.
Make A Roux
In der französischen und Cajun-Küche wird eine Mehlschwitze verwendet als Verdickungsmittel. Um eine Mehlschwitze zu machen, schmelzen Sie einfach Butter und fügen Sie Mehl hinzu. Schmelzen Sie eine Tasse Butter in einer mittelgroßen Pfanne und fügen Sie dann eine Tasse Mehl hinzu. Mischen, bis die Sauce dick und glatt wird. Nachdem Sie eine Mehlschwitze hergestellt haben, geben Sie sie jeweils in kleinen Mengen in die Spaghettisauce. Denken Sie daran, dass diese Methode den Geschmack Ihrer Sauce ein wenig verändert. Wenn Sie an einer Glutenallergie leiden, ersetzen Sie einfaches Mehl durch eines dieser glutenfreien Mehle.