So machen Sie eine Brined & Smoked Turkey

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Dieses Rezept für die Herstellung eines & geräucherten Truthahns ist der saftigste und saftigste geräucherte Truthahn aller Zeiten! Wenn Sie Ihren Vogel mitbringen, bleibt er besonders feucht, während der Apfelholzrauch den schmackhaftesten Thanksgiving-Truthahn erzeugt, den Sie jemals probieren werden!

Probieren Sie unbedingt einige unserer anderen Lieblingsrezepte zum Erntedankfest, wie diese erstaunliche Truthahnsauce, und unsere Lieblings-Maisbrotfüllung! Und natürlich viel PIE!

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So stellen Sie eine Salzlösung her & Geräucherte Türkei

Machen Sie Ihre Salzlösung & geräucherter Truthahn mit einem elektrischen Raucher, was es super einfach macht! Das heißt, Sie haben mehr Zeit, um sich zu entspannen oder am Rest Ihres Thanksgiving-Abendessens oder Feiertagsessens zu arbeiten!

Aber zuerst ein kleiner Haftungsausschluss: Ich möchte mich nicht auf eine der anderen Methoden von einlassen Truthahnvorbereitung mit diesem Beitrag. Die Türkei ist das Herzstück fast jeder Thanksgiving-Mahlzeit, und ich hatte im Laufe der Jahre einige unglaublich leckere, im Ofen geröstete und frittierte Versionen, also klopfe ich definitiv nicht an diese.

Aber in Bezug auf den Geschmack und Textur, keiner von ihnen hält eine Kerze an einen richtig geräucherten Truthahn. Und was die einfache Zubereitung angeht, ist das Kochen Ihres Truthahns auf einem Raucher definitiv weniger gefährlich als die Verwendung einer Fritteuse und viel bequemer als das Braten in einem Ofen in Ihrer Küche! Vor ein paar Jahren bekam ich Paul einen elektrischen Raucher zum Vatertag und es hat sich als das Geschenk herausgestellt, das immer wieder gegeben wird. Wie wenn wir uns eine Mahlzeit nach der anderen mit unglaublichem, köstlichem geräuchertem Fleisch wie gegrillten Hähnchenschenkeln vom Grill, Lachs, Tri-Tip, Rinderbrust, Rippchen und natürlich geräuchertem Truthahn geben.

Wenn Sie keine haben Raucher, Sie sollten wirklich, wirklich, WIRKLICH in Betracht ziehen, einen zu bekommen. Es könnte ein perfektes Weihnachtsgeschenk für jemanden sein, den Sie lieben. Ich sage nur. Hier ist ein Affiliate-Link für den, den wir haben, der großartig funktioniert! Das Kochen Ihres Thanksgiving-Truthahns auf einem Raucher ist aus so vielen Gründen das Ultimative.

Geräucherter Truthahn schmeckt ERSTAUNLICH.

Das habe ich in diesem Beitrag bereits gesagt, oder? Aber im Ernst, ein geräucherter Truthahn ist so lächerlich gut. Wir haben nebeneinander Truthahnvergleiche mit einem geräucherten Truthahn und einem gebratenen Truthahn durchgeführt, und selbst der beste gebratene Truthahn kann nicht den gleichen Geschmack erhalten, der entsteht, wenn Ihr Vogel stundenlang Apfelholzrauch ausgesetzt wird. Es ist unwirklich.

Dadurch wird wertvoller Ofenraum frei.

Auf diese Weise haben Sie Ofenfläche für Kuchen, Brötchen, Süßkartoffeln, Auflauf mit grünen Bohnen und gebackene Makkaroni & Käse, Füllung und alle anderen Zutaten, die zu einem Thanksgiving-Essen gehören! Die Küche ist an Thanksgiving ein hektischer Ort, daher ist es schön, die Hauptattraktion nach draußen zu verlegen.

Ich denke im Grunde an einen Raucher wie eine riesige, im Freien und maskulinere Version eines Slow Cookers.

Sie stellen Ihren Truthahn da draußen ab und stellen nur sicher, dass Ihre Temperatur eingestellt ist. Dann lassen Sie ihn einfach in Ruhe, während er raucht. Wenn Sie einen elektrisch geräucherten Truthahn verwenden, beträgt die Garzeit Ihres geräucherten Truthahns für einen 12 bis 15 Pfund schweren Vogel etwa 3 1/2 bis 4 1/2 Stunden.

Verfahren zum Vorbereiten einer Salzlösung & Geräucherte Türkei

Um einen erstaunlichen geräucherten Truthahn zu kochen, möchten Sie den Tag zuvor damit beginnen, den Truthahn über Nacht in einer Salzlösung aus Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Piment, frischen Kräutern und Orangenschale zu salzen. Durch das Braten wird verhindert, dass der Truthahn während des Räucherns austrocknet. Eine ausführlichere Beschreibung des Salzlake-Rezepts und warum Salzlake wichtig ist, finden Sie in meinem Beitrag über Truthahnsole-Rezept.

Wir verwenden nur einen großen 5-Gallonen-Plastikeimer und bedecken den Salzvogel mit Eis, um die Temperatur über Nacht kalt und sicher zu halten.

Am nächsten Tag möchten Sie Ihren Truthahn aus der Salzlake ziehen und gut abklopfen Die Haut ist trocken und mit Öl einreiben. Dann wird der Vogel mit Aromen wie frischen Kräutern, Apfel und Zwiebeln gefüllt, bevor Sie ihn binden und zu Ihrem Raucher bringen.

Es kann 4 bis 5 Stunden dauern, bis Sie einen 12 bis 15 Pfund schweren Truthahn geraucht haben Holen Sie es sich auf den Raucher, also sollten Sie entsprechend planen.

In den ersten 1 1 / 2-2 Stunden wird der Truthahn bei der niedrigsten „Rauch“ -Einstellung Ihres elektrischen Rauchers geraucht, bevor Sie den Vogel damit begießen eine Rosmarinbuttermischung und Erhöhen der Hitze, um es tatsächlich vollständig zu kochen.

2 1/2 Stunden später sollte der dickste Teil des Oberschenkels auf einem sofort rotem Fleischthermometer 170-180 Grad anzeigen, und jeder wird absolut über die unglaublichen Gerüche sabbern, die vom Raucher kommen. Es ist fast schmerzhaft, 20 Minuten zu warten, bevor Sie hinein schnitzen.

Und es wird unmöglich sein, Ihren geräucherten Truthahn zu schnitzen, ohne den Geschmack des perfekt saftigen, feuchten, unglaublich aromatischen Fleisches oder der knusprigen Haut zu beeinträchtigen, bevor Sie ihn auf einen übertragen Servierplatte.

Wenn es Thanksgiving ist, Ich denke, es macht Spaß, alles zu tun und Ihre Servierplatte mit zusätzlichen Kräutern oder frischen Preiselbeeren zu garnieren, nur um die Dinge schick aussehen zu lassen. Aber dieser Truthahn ist so gut, dass Sie nicht darauf warten möchten, dass jedes Jahr Thanksgiving kommt, um einen Truthahn zu kochen. Das tun wir bestimmt nicht. Und die Reste eignen sich perfekt für Pot Pie, Sandwiches oder zum Aufwärmen zusammen mit all Ihren anderen Seiten am nächsten Tag für eine Wiederholungsmahlzeit, die oft noch besser schmeckt als die erste (denn Sie wissen, die ganze Arbeit und das Aufräumen haben wurde bereits erledigt und Sie müssen nur alles erneut erwärmen!).

Mir ist klar, dass nicht jeder einen Raucher hat , konnte aber unmöglich helfen, unser Lieblingsrezept für Thanksgiving-Truthähne in diesem Jahr zu teilen, falls jemand auf dem Zaun war, um einen Raucher zu bekommen, oder einen hat, aber noch nie versucht hat, einen ganzen Truthahn darauf zu rauchen. Es ist wirklich so einfach!

Und oh Baby, der resultierende Vogel ist einfach nicht zu schlagen. Ich beabsichtige auch, in Zukunft einige unserer anderen Lieblingsrezepte für Raucher hier zu veröffentlichen, wie die erstaunlichen geräucherten Babyrippen meines Onkels Richard.

Gerichte zum Servieren mit geräuchertem Truthahn

Einige meiner Lieblingsseiten zum Servieren mit geräuchertem Truthahn sind diese grünen Bohnen mit Speck & Pinienkerne und diese Winterbirne, Granatapfel & Schweizer Salat mit Mohn-Dressing.

Auch wenn Sie Denken Sie immer noch über Ihr Kuchenmenü zum Erntedankfest nach. Schauen Sie sich meinen hausgemachten Blackberry Pie oder Pauls Lieblings-Bananencremetorte an. Oder ändern Sie die Dinge dieses Jahr mit einem Apfelkuchen aus gesalzenem Karamell anstelle eines traditionellen Apfelkuchens!

Weitere Thanksgiving-Rezepte zur Vervollständigung Ihres Thanksgiving-Menüs

• Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows und Pekannüssen
• Auflauf mit frischen grünen Bohnen
• Hausgemachte Truthahnsauce
• Slow Cooker Rahmmais
• Perfektes Maisbrot
• Hausgemachte Cranberry-Sauce
• Lion House Dinner Rolls
• Cranberry Jello Salat
• Gebratener Rosenkohl mit Speck und Äpfeln
• Kürbis-Chiffon-Kuchen

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