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Sizzling Sisig eignet sich hervorragend als Party-Vorspeise herzhafte Vorspeise zum Abendessen. Eine köstliche Kombination aus saftigem Schweinefleisch und würzigen, herzhaften und würzigen Aromen, die ernsthaft süchtig macht!
Sizzling Sisig ist eine Kapampangan-Delikatesse, die normalerweise als Vorspeise serviert wird, sich aber im Laufe der Jahre zu einem beliebten Hauptgericht für Abendessen entwickelt hat. Obwohl traditionell mit gegrilltem Essen zubereitet Schweinegesicht und Ohren, verschiedene Anpassungen mit Fischflocken, Meeresfrüchten, Tofu und anderen Fleischstücken wie Hühnchen und knusprigem Lechon Kawali sind ebenfalls üblich.
Wenn Sie nach dem perfekten Bier suchen, ist dies das Richtige Schweinefleisch Sisig ist es. Mit einem köstlichen Gemisch aus samtig weichen Schweinefleischstücken, Zwiebeln und Chilischoten, die in würzigen und herzhaften Dressings geworfen werden, ist es scharf, lecker und sicher ein Partyhit!
Wie man Sisig macht
Um diese Vorspeise zuzubereiten, wird das Schweinefleisch zuerst zart gekocht und dann auf einem heißen Grill gegrillt oder schnell in heißem Öl blanchiert, bis leicht knusprig. Das Fleisch wird dann fein gehackt und zusammen mit gewürfelten Zwiebeln, Chilischoten, Calamansi-Saft und Gewürzen geworfen.
Einige Rezepte fügen der Schweinefleischmischung Mayonnaise hinzu, um einen Hauch von Cremigkeit zu erzielen, aber es ist nicht traditionell in der Kapampangan-Version. Normalerweise überspringe ich es, da Sisig mit Mayo dazu neigt, schneller zu verderben und sich nicht gut aufzuwärmen.
Hühnerleber ist auch eine klassische Zutat in dieser würzigen Vorspeise. Das Orgelfleisch wird normalerweise vor dem Mischen mit dem Schweinefleisch gegrillt und fein gehackt, aber meine Tante, die zufällig das gemeinste Sisig auf dem Planeten macht, hat mir ein Geheimnis beigebracht, das einfacher und schmackhafter ist!
Das Der Prozess erfordert ein wenig Arbeit, insbesondere wenn eine große Menge für eine große Menge vorbereitet wird. Ich empfehle, Teile davon im Voraus zu machen, z. B. das Schweinefleisch in der Nacht zuvor zart zu kochen und dann am Veranstaltungstag zu grillen und zu hacken / p>
Das folgende Sisig-Rezept ist eher eine Methode und eine Grundlinie, die Sie leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen können. Möchten Sie mehr oder weniger Wärme? Lieben Sie die Zitrusaromen von Calamansi? Ziehen Sie die Textur knorpeliger Schweineohren dem Fett vor Schweineschnauze? Sie können die Zutatenmengen nach Ihren Wünschen anpassen.
Servieren
- ie der Name schon sagt, wird Sisig normalerweise auf brutzelnden Metallplatten serviert, um die Wärme zu speichern. Heizen Sie die Teller nur einige Minuten vor s im Ofen oder auf dem Herd vor erving. Sie können diese speziellen Teller in den meisten Haushaltswarengeschäften oder online kaufen, um sie bequem zu liefern.
- Für ein authentisches Sisig-Erlebnis können Sie vor dem Servieren auch Eier mit der Sonnenseite nach oben geben, indem Sie ein rohes Ei über die Mischung knacken Es ist immer noch heiß. Es ist auch eine gute Idee, zusätzliche geschnittene Calamansi einzurichten, damit die Teilnehmer den Geschmack leicht nach Belieben anpassen können.
- Um Reste aufzubewahren, in einen Behälter mit festem Inhalt umfüllen. Deckel aufsetzen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Zum Aufheizen über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn er gefroren ist. In einer einzigen Schicht auf eine breite Pfanne legen und bei Bedarf vorsichtig auf eine Innentemperatur von 165 ° F kochen. Alternativ in der Mikrowelle in Intervallen von 2 bis 3 Minuten aufwärmen, bis sie durchgeheizt sind.
Rezept drucken
Sizzling Sisig
Zutaten
- ▢ 2 Pfund Schweinegesicht (Schnauzen, Ohren und Wangen)
- cup 1 Tasse Essig
- ▢ ¼ Tasse Sojasauce
- ▢ 1 Kopf Knoblauch, geschält und zerkleinert
- ▢ 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
- ▢ 2 Lorbeerblätter
- ▢ 1 Esslöffel Salz
- ▢ Wasser
- ▢ 1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
- ▢ 6 thailändische Chilischoten, gestielt und gehackt
- ½ Tasse Calamansi-Saft
- ▢ 1 Esslöffel flüssiges Gewürz (ich habe Maggi verwendet)
- ▢ ½ Tasse Leberaufstrich
- ▢ Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- ▢
Kombinieren Sie in einem großen Topf Schweinegesicht, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, etwa 1 Esslöffel Salz und genügend Wasser Schweinefleisch vollständig zu bedecken.
- ▢
Zum Kochen bringen und den oben schwebenden Schaum abschöpfen. Die Hitze senken, abdecken und etwa 50 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist. Vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen. Flüssigkeit wegwerfen.
- ▢
Über einem heißen Grill Schweinefleisch grillen für etwa 7 bis 10 Minuten auf jeder Seite oder bis knusprig und leicht verkohlt. Oder in einer Schicht auf einem Backblech anordnen und in einem 450-F-Ofen etwa 4 bis 5 Minuten braten oder bis sie schön verkohlt sind.
- ▢
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Fleisch hacken.
- ▢
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel gehacktes Fleisch, Zwiebeln, Chilischoten, Calamansi-Saft und Flüssigkeit Würze.
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Und die Leber breitet sich aus und rührt sich vorsichtig um, um sie zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zum Servieren auf brutzelnde Kochplatten übertragen.