Ernährungsexperten tendieren dazu, einen „weniger ist mehr“ -Ansatz zu bevorzugen, wenn es darum geht, zu entscheiden, was zu essen ist: Auswahl ganz, minimal verarbeitet Lebensmittel über denen mit langen, unaussprechlichen Zutatenlisten. Rosinen, auch getrocknete Trauben genannt, sind genau das Richtige. „Es handelt sich um ein ganzes Lebensmittel, das nur minimal ohne Zusatz von Zutaten oder Konservierungsstoffen verarbeitet wird“, sagt Jenny Friedman, eine in Philadelphia ansässige Ernährungsberaterin. Rosinen enthalten jedoch auch relativ viel Zucker und Kalorien.
Rosinen sind also auch gesund Hier ist, was Sie über das Ernährungsprofil von Rosinen wissen müssen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rosinen?
Rosinen sind getrocknete Trauben. Sie sind normalerweise rotbraun, aber auch in einer goldenen Sorte erhältlich. „Traditionelle Rosinen sind sonnengetrocknet und enthalten keine zusätzlichen Konservierungs- oder Stabilisatoren“, sagt Friedman. Der Prozess der Lufttrocknung ist für ihre braune Farbe verantwortlich. „Goldene Rosinen werden jedoch in einem Dörrgerät getrocknet und enthalten Schwefeldioxid als Konservierungsmittel“, wodurch sie goldfarben werden.
Beide werden in der Regel aus derselben Art hergestellt Trauben, und beide sind gesund. Weil Rosinen so klein sind, sind sie ein nährstoffreiches Lebensmittel. „Stellen Sie sich die gesamte Ernährung einer Traube in einer winzigen Packung vor“, sagt sie.
Rosinen sind gut Quelle für Phytonährstoffe – natürlich vorkommende Pflanzenstoffe -, die antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften enthalten, fügt der registrierte Ernährungsberater Brian St. Pierre hinzu. Sie haben auch etwas Eisen und kleine Mengen anderer Vitamine und Mineralien, einschließlich etwa 300 mg Kalium für eine Standard-Vierteltasse. (Die National Institutes of Health empfehlen Erwachsenen 4.700 mg Kalium pro Tag.) Rosinen enthalten Magnesium, das der Herzgesundheit sowie der gesunden Nerven- und Muskelfunktion zuträglich ist, sagt Friedman. Geschrumpfte Trauben enthalten außerdem etwa zwei Gramm Ballaststoffe pro Portion.
Rosinen sind jedoch auch relativ kalorienreich. Eine Portion hat ungefähr 130, was für einen kleinen Snack viel sein kann. „Als getrocknete Trauben enthalten sie nicht annähernd so viel Wasser wie normale Trauben. Auf Kalorienbasis sind sie daher nicht so sättigend oder zufriedenstellend wie normale Trauben oder andere frische Früchte“, sagt St. Pierre >
Sind Rosinen zuckerhaltig?
Ja. Eine Portion enthält ungefähr 24 Gramm Zucker – ungefähr die Zuckermenge in einem Snickers-Riegel oder eine Handvoll Gummibärchen.
Ein Unterschied besteht darin, dass der Zucker in Rosinen im Gegensatz zu Süßigkeiten auf natürliche Weise vorkommt. Da Rosinen ein ganzes Lebensmittel sind, bieten sie auch andere Nährstoffkomponenten wie Ballaststoffe, die dazu beitragen, die Reaktion des Körpers auf einen Zustrom von Zucker zu regulieren.
Der hohe Zuckergehalt von Rosinen hat einen Vorteil: Er besteht hauptsächlich aus Fructose, einem Fruchtzucker, der Rosinen zu einer leicht verdaulichen Quelle schneller Energie macht. Das macht sie bei Ausdauersportlern beliebt. Wer Rosinen isst, um die Leistung zu steigern, sagt Friedman.
Was ist die gesündeste Art, Rosinen zu essen?
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine Marke kaufen, die enthält Nur eine Zutat (Rosinen) und kein Zuckerzusatz.
Beobachten Sie als Nächstes Ihre Portionen. Es ist leicht zu übertreiben, weshalb Mini-1-Unzen-Schachteln Rosinen eine großartige Größe zum Knabbern haben. Sie enthalten etwas weniger als die typische Portionsgröße mit etwa 100 statt 130 Kalorien. „Wenn ich über die empfohlene Portion für Rosinen nachdenke, würde ich versuchen, diese Schachtel, einen Golfball, ein Ei oder das, was in die Handfläche passt, zu visualisieren von einer Hand “, sagt Friedman.
Sie können sie selbst essen, aber„ ich empfehle, Rosinen mit etwas Protein und Fett zu kombinieren “, sagt Friedman. „Die Zugabe von etwas Süßem zu dieser Kombination führt zu etwas ebenso Befriedigendem wie Füllendem.“ Streichen Sie Selleriestangen mit Erdnussbutter und Rosinen, schlägt St. Pierre vor, oder streuen Sie sie auf einen Salat.
Wenn Sie den Zucker in Ihrer Ernährung reduzieren möchten, fügen Sie Rosinen hinzu, um einen Teil des Kristallzuckers zu ersetzen Rezepte wie Bananenbrot, Kürbisbrot oder Kekse, schlägt Friedman vor. Sie werden auf natürlichere Weise Süße hinzufügen.
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