Bohnen sind eine ausgezeichnete, erschwingliche Quelle für Protein, Ballaststoffe und Mineralien. Das Hinzufügen von Bohnen zu einer Mahlzeit kann Menschen dabei helfen, ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Körper gesund zu halten.
In den folgenden Abschnitten werden die Vorteile von Bohnen bei Diabetes erläutert.
Kohlenhydrate
Auf Pinterest teilenObwohl Bohnen Kohlenhydrate enthalten, sind sie auf der Skala des glykämischen Index (GI) niedrig und verursachen keine signifikanten Spitzen im Blutzuckerspiegel einer Person.
Bohnen sind ein komplexes Kohlenhydrat. Der Körper verdaut diese Form langsamer als andere Kohlenhydrate und trägt so dazu bei, den Blutzuckerspiegel länger stabil zu halten.
Laut der University of California enthält eine halbe Tasse der folgenden Bohnen 125 Kalorien, 15 Gramm ( g) Kohlenhydrate, 7 g Protein und 0–3 g Fett beim Kochen:
- Kidneybohnen
- schwarze Bohnen
- weiße Bohnen
- weiße Bohnen
- Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen
- Limabohnen
- Pintobohnen
Gebacken Bohnen können mehr Kohlenhydrate enthalten. Dosen mit gebackenen Bohnen können auch viel zugesetzten Zucker enthalten. Überprüfen Sie daher vor dem Kauf das Etikett.
In den neuesten ADA-Richtlinien, die 2019 veröffentlicht wurden, heißt es: „Es gibt keinen idealen Prozentsatz an Kalorien aus Kohlenhydraten und Proteinen und Fett für alle Menschen mit Diabetes. “ Stattdessen empfehlen sie den Menschen, eine Diät zu befolgen, die auf ihren individuellen Bedürfnissen basiert. Die Menschen können ihren persönlichen Diätplan mit einem Ernährungsberater oder einem Gesundheitsdienstleister ausarbeiten.
Ballaststoffe
Ballaststoffreiche Lebensmittel, Einschließlich Bohnen kann die Auswirkung von Lebensmitteln mit hohem GI auf den Blutzuckerspiegel verringern. Dies liegt daran, dass Ballaststoffe den Verdauungsprozess verlangsamen, wodurch der Blutzuckerspiegel länger stabil bleibt.
Das Essen von Bohnen versorgt eine Person mit einer stetigen Versorgung mit Glukose anstelle des plötzlichen Energieschubs, der mit einfachen Kohlenhydraten verbunden ist.
Ballaststoffe bieten zusätzliche Vorteile für die Herzgesundheit. Die American Heart Association (AHA) gibt an, dass Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Blut verbessern und den Cholesterinspiegel senken Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Fettleibigkeit, die alle potenzielle Komplikationen von Diabetes sind.
Protein
Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Protein ist für das Körpergewebe essentiell Wachstum und Reparatur.
Der Körper kann Protein in Glukose zerlegen, um es zu verwenden für Energie. Dies dauert jedoch länger als der Abbau von Kohlenhydraten und verlangsamt den Verdauungsprozess.
Eiweißreiche Lebensmittel können dazu beitragen, dass sich Menschen länger satt fühlen, wodurch das Risiko von Überernährung und Fettleibigkeit verringert wird.
Laut ADA kann eine halbe Tasse Bohnen das Proteinäquivalent von 1 Unze Fleisch enthalten, jedoch ohne das gesättigte Fett. Sie bieten eine kalorienarme, kostengünstige Möglichkeit, der Ernährung Protein hinzuzufügen.
Vitamine und Mineralien
Bohnen sind nährstoffreich und enthalten Vitamine und Mineralien mit wenig oder keinem Trans -Fett, Salz und Cholesterin. Dies ist einer der Gründe, warum Bohnen das Krankheitsrisiko einer Person so gut senken.
Bohnen enthalten viele essentielle Vitamine und Mineralien, darunter:
- Folsäure
- Eisen
- Kalium
- Magnesium
- Calcium