Nun, wie ich bereits sagte, sind einige Versuche erforderlich, um dies „genau richtig“ zu machen – aber mit allem Aufgrund der verschiedenen Methoden, die ich ausprobiert habe, bin ich jetzt entschlossen, eine andere zum Laufen zu bringen. Halten Sie also die Augen offen, um mehr zu erfahren (Daumen drücken!).
Ich habe festgestellt, dass die Verwendung eines im Laden gekauften Naturjoghurts als Joghurtstarter gut funktioniert. Das Problem dort ist jedoch, dass – insbesondere bei milchfreiem Joghurt – die im Laden gekauften Versionen möglicherweise unnötige Zusatzstoffe enthalten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke wählen, die weniger klar gekennzeichnete Inhaltsstoffe enthält. Oder verwenden Sie nach Möglichkeit einen milchfreien Joghurt-Starter.
Sie fragen sich wahrscheinlich, warum Sie sich die Mühe machen, hausgemachten Kokos-Joghurt zuzubereiten?
Ehrlich gesagt, sobald Sie den perfekten Weg zur Herstellung gefunden haben Kokos-Joghurt ist nur eine der köstlichsten Ergänzungen zu Ihrer Ernährung.
Nicht nur das, sondern es ist auch ein super einfacher Vorgang mit nur 3 Zutaten, und im Gegensatz zu im Laden gekauften Joghurts wissen Sie genau, was im Joghurt gibt es also keine zusätzlichen „Gemeinheiten“, wie es viele im Laden gekaufte Optionen haben.
Plus – der Geschmack ist göttlich! So cremig und reichhaltig und kokosnussig. Es ist wirklich die perfekte milchfreie Joghurtalternative!
Und wenn Sie nach einer kreativen Verwendung suchen Ihr neuer Joghurt, wie wäre es mit einem meiner Haferrezepte über Nacht oder vielleicht diesen köstlichen Müslitassen. Wenn es Weihnachtszeit ist, können Sie diesen wunderschönen Kranz aus gefrorenem Joghurt herstellen.
Wie man dieses milchfreie Rezept für Kokosnussjoghurt herstellt
Für diesen Kokosnussjoghurt benötigen Sie nur drei Zutaten ;; Kokosmilch, Maisstärke und ein Joghurt-Starter. Sie benötigen außerdem ein Lebensmittelthermometer.
Ich habe dieses Rezept mehrmals mit verschiedenen Probiotika und Methoden ausprobiert. Obwohl es für viele Menschen funktionieren kann und hat, habe ich festgestellt, dass die besten und beständigsten Ergebnisse aus der Verwendung eines Pulver-Joghurt-Starters oder eines im Laden gekauften Joghurts anstelle der Probiotika resultieren.
Verwenden Sie 1 TL Joghurtpulver. Stellen Sie sicher, dass Sie 1 EL Kokosmilch beiseite stellen, um den Joghurt-Starter darin zu mischen.
-OR-
Verwenden Sie 2 EL im Laden gekauften Joghurt.
Kokosmilch und Maisstärke bei mittlerer Hitze zusammen erhitzen, bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren 82 ° C erreicht. Wenn Sie sich fragen, warum die Maisstärke – ich habe festgestellt, dass dies zu 100% erforderlich ist, um Ihnen die köstliche dicke Textur zu geben, die Sie möchten. Ich habe viel recherchiert und festgestellt, dass fast alle im Laden gekauften Versionen ihre eigenen Verdickungsmittel enthalten. Ich vermute, dies liegt daran, dass Joghurt auf pflanzlicher Basis im Allgemeinen dünner ist und daher einen Verdickungsschub benötigt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie gut umrühren, damit keine Klumpen von der Maisstärke entstehen.
Lassen Sie die Milch bis zwischen 42-44 ° C abkühlen. Dann die 1 EL Joghurt-Starter / Kokosmilch-Kombination in die erhitzte Kokosmilch geben und gut mischen.
Bei Verwendung von Pulverjoghurt Beginnen Sie, mischen Sie es zuerst mit 1 EL kühler Kokosmilch und geben Sie es dann in die warme Milch.
-OR-
Wenn Sie im Laden gekauften Joghurt verwenden, geben Sie ihn einfach in die warme Milch und rühren Sie gut um.
Sobald Sie gut gemischt haben, gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter oder ein Glas.
Diese Kokos-Joghurt-Mischung muss nun in eine warme Umgebung (mit einer warmen Decke gewickelt) gebracht oder etwa 10 Minuten lang bei etwa 40 ° C „inkubiert“ werden -12 Stunden Minimum. Sie können es sogar bis zu 16 Stunden lang stehen lassen, um einen kräftigeren, säuerlicheren Joghurt zu erhalten. Danach legen Sie sie für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, um eine cremigere und dickere Konsistenz zu erhalten.Wenn Sie keinen speziellen Joghurt-Inkubator haben (von dem ich weiß, dass viele von Ihnen dies nicht tun), gießen Sie die Mischung einfach in einen abgedeckten Topf, wickeln Sie sie in warme Decken und bewahren Sie sie in einem auf warmer Bereich Ihres Hauses.
Dort können Sie Ihren Kokosjoghurt aufbewahren ein sterilisiertes Glas im Kühlschrank. Dies dauert normalerweise zwischen 5 und 10 Tagen.
Super Tipp * Wussten Sie, dass Sie dann einen Löffel davon verwenden können? Joghurt als Joghurt-Starter für Ihre nächste Charge Kokos-Joghurt? Ich würde jedoch empfehlen, nur dieses 1-2-malige Maximum zu tun. Dies liegt daran, dass die Kulturen mit der Zeit schwächer werden und nicht mehr funktionieren.
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Wie immer freue ich mich über Ihre Freizeitaktivitäten. Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es gelaufen ist. Alternativ können Sie mich in Ihren Freizeitaktivitäten mit @AlphaFoodie markieren.
Dairy- Kostenloser Kokos-Joghurt
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Gesamtzeit: 12 Stunden 15 Minuten
Zutaten
- ▢ 2 Tassen Vollfett Kokosmilch
- ▢ 1 EL Maisstärke
- ▢ 1 TL Pulver Joghurt Starter ODER 2 EL Laden- kaufte ungesüßten Kokosjoghurt
Anleitung
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Um mit der Herstellung des Kokosjoghurts zu beginnen, legen Sie zunächst 1 EL Kokosmilch beiseite, um den Joghurtstarter darin zu mischen.
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In der Zwischenzeit Kokosmilch und Maisstärke bei mittlerer Hitze zusammen erhitzen, bis die Mischung 82 ° C erreicht, gelegentlich umrühren.
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Lassen Sie die Milch bis zwischen 42-44ºC und th abkühlen en Die 1 TL Joghurt-Starter-Kokosmilch-Kombination in die erhitzte Kokosmilch geben und gut mischen.
-OR- Wenn Sie einen im Laden gekauften Kokosjoghurt verwenden, geben Sie ihn einfach in die erhitzte Kokosmilch und rühren Sie gut um. -
Diese Kokos-Joghurt-Mischung muss jetzt mindestens 10-12 Stunden lang bei etwa 44 ° C inkubiert werden **. Sie können es sogar bis zu 16 Stunden lang stehen lassen, um einen dickeren, säuerlicheren Joghurt zu erhalten.
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Anschließend können Sie Ihren Kokosjoghurt in einem sterilisierten Glas im Kühlschrank aufbewahren. Dies dauert normalerweise zwischen 5 und 7 Tagen.
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