Überall auf der Welt verschiedene Kulturen Gedenken Sie an die Ankunft des neuen Jahres mit einer Vielzahl traditioneller Mahlzeiten, Feiern und Aktivitäten. Im Süden werden am Neujahrstag symbolisch Schweinebacken gegessen, um Gesundheit, Wohlstand und Fortschritt im kommenden Jahr darzustellen.
Eine Schweinebacke ist ein Stück Schweinefleisch, das als „Wange“ des Schweins angesehen werden kann. Es schmeckt und kocht ähnlich wie dick geschnittener Speck und ist ein zäher Schnitt, der normalerweise geräuchert und geheilt wird. Schweinebacke wird im Süden normalerweise am Neujahrstag zum Würzen von Bohnen und Erbsen verwendet, kann aber auch das ganze Jahr über wie Speck gebraten und gegessen werden.
Wenn Sie Wenn Sie dieses Jahr zu Ihren Silvesterfeiern nach Little Rock, Arkansas, reisen, gibt es glücklicherweise einige Orte, an denen Sie dieses traditionelle südländische Gericht probieren können, aber Sie können es auch ganz einfach zu Hause zubereiten, wenn Sie es wissen wie man es macht und wofür man es benutzt.
Gesundheit, Wohlstand und Fortschritt
Der Süden ist nicht der einzige Ort, an dem Schweinefleisch gegessen wird Neujahrstag als Zeichen von Gesundheit, Wohlstand und Fortschritt. Überall auf der Welt verwenden Menschen Marzipanschweine, um ihre Tische zu dekorieren oder an Schweinefüßen, Schweinswurst, Spanferkelbraten oder Schweinefleischknödeln in der Hoffnung teilzunehmen
Schweine und Schweine sind seit langem ein Symbol für Wohlstand und Völlerei – deshalb sind wir es auch sagen, jemand ist „ein Schwein“, wenn die Sie nehmen mehr als ihren Anteil. Darüber hinaus glauben einige Kulturen, dass je größer das Schwein ist, das Sie am Neujahrstag essen, desto größer wird Ihr Geldbeutel im kommenden Jahr.
Der Süden ist jedoch einer von In Little Rock und anderen armen, ländlichen Gebieten galten Schweine als Symbol für Gesundheit und Wohlstand, da Familien das fetthaltige Fleisch essen konnten, für das ein Schwein produziert wurde die ganze Saison. Infolgedessen kann Schweinefleisch den Unterschied zwischen Leben und Tod in einem wirklich kalten Winter bedeuten.
Mangel an Winterfutter und Wurstwaren
Die Bewohner von Little Rock essen im Winter herzhafte Seelennahrung, weil die rauen Bedingungen proteinreiche Nahrungsquellen knapp machen, obwohl die Bewohner mehr Nährstoffe benötigen, um das kältere Klima zu überleben. Glücklicherweise können Wurstwaren wie Schweinebacken für lange Zeiträume gelagert werden kann die ganze Saison über herausgezogen und zubereitet werden, um jeder Mahlzeit eine nährstoffreiche Ergänzung zu verleihen.
Während die meisten anderen Fleischsorten im Winter schwerer zu finden sind, kann gepökeltes Schweinefleisch die meiste Zeit der Saison verwendet werden, um eine Reihe von Gerichten zu würzen, darunter schwarzäugige Erbsen und Kohlgemüse. Alternativ kann es ähnlich wie Speck gebraten und gekocht werden, ist jedoch etwas härter und die Zubereitung dauert etwas länger.
Jowl wird normalerweise in einer Packung geliefert, die wie dick geschnitten ist Speck oder ungeschnitten auf der „Schale“. Sie können die Rinde anlassen, aber es ist schwer zu durchschneiden und fast unmöglich zu kauen. Die meisten Leute entfernen die Rinde, schneiden sie in Scheiben und braten die Scheiben in einer Pfanne wie Speck, bis sie auf beiden Seiten braun sind, bevor sie abtropfen auf einem Papiertuch und zum Servieren an Familie und Freunde.
Da es „ein geheiltes Essen“ ist, benötigt Schweinebacke normalerweise kein zusätzliches Salz, aber einige servieren es gerne mit Pfeffer oder scharfe Soße. Wenn Sie ein echter Südstaatler sind, können Sie die Pfannentropfen über einen Salat oder Rosenkohl träufeln und sogar wirklich gutes Maisbrot mit Schweinefett zubereiten.
Essen Sie zu Neujahr in Little Rock
Während nichts besser ist als ein traditionell zubereitetes südländisches Essen, das zu Hause zubereitet wird, haben Sie möglicherweise nicht die Möglichkeit, selbst Schweinebacken und schwarzäugige Erbsen zu kochen Glücklicherweise gibt es in Little Rock mehrere Restaurants, die dieses Jahr an Silvester und Silvester geöffnet haben. Viele von ihnen bieten Schweinebacken auf ihren Menüs an:
- Heritage Grille Steak & Finne: Das Restaurant befindet sich im Little Rock Marriott und serviert an Silvester und am Tag einen festen Preis.
- Cache Restaurant : Dieses Gourmetrestaurant bietet an Silvester zwei Sitzplätze für das Weihnachtsessen. Nach dem Abendessen erhalten Sie Zugang zur Party im Obergeschoss.
- Ya Yas Euro Bistro: This Southern -inspiriertes europäisches Restaurant serviert am Silvesterabend und am Abend sein komplettes Menü, und Ihre Mahlzeit in New York beinhaltet den Eintritt zu einer Themenparty.
Viele Andere Restaurants haben dieses Jahr am Silvester- und Neujahrstag geöffnet, es gibt jedoch auch keine begleitenden Partys. Wohin Sie auch gehen, Sie sollten unbedingt vorher anrufen, um eine Reservierung vorzunehmen, insbesondere wenn Sie speziell nach Schweinebacken suchen.Während viele Restaurants und Veranstaltungsorte im südlichen Stil diese traditionelle Zutat in ihren Erbsen- und Kohlgerichten enthalten, sollten Sie den Gastgeber oder Kellner bitten, dies sicherzustellen.