Dieses Rezept für schmutzigen Reis ist ein beliebtes Cajun-Gericht aus weißem Reis, der „schmutzig“ wird. Wenn es mit Rindfleisch, Wurst, Hühnchen, Gemüse und Gewürzen gekocht wird, wird es in nur einem Topf hergestellt und ist eine herzhafte, schmackhafte Mahlzeit, die jeder lieben wird!
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Lassen Sie den Begriff „schmutzig“ nicht in sich Name täuschen Sie, denn dieses Gericht ist südländisches Komfortessen vom Feinsten! Es heißt Dirty Rice, weil der Reis beim Kochen mit gewürfeltem Fleisch und Gewürzen eine „schmutzige“ braune Farbe annimmt. Sie werden auch Dirty Rice hören, der „Cajun Rice“ oder „Rice Dressing“ genannt wird, aber alle sind Variationen derselben Reisgericht (sie können verschiedene Fleischsorten verwenden oder mehr oder weniger Gemüse oder Gewürze hinzufügen). Schmutziger Reis ist ein großartiges Rezept, um sich Ihrem bevorzugten Geschmack anzupassen und ihn zu würzen.
So machen Sie schmutzigen Reis:
- Rinderhackfleisch, Wurst und Leber (oder gehackte Hähnchenschenkel) bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Holzlöffel zerbröckeln, bis sie braun sind.
- Mehl hinzufügen und umrühren. Zwiebel, Paprika, Sellerie hinzufügen und anbraten. Knoblauch, Cajun-Gewürze, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren.
- Reis und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, alles zulassen 5 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen, Grippe vorsichtig ff Reis mit einer Gabel aufsetzen, Deckel wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Instant Pot Dirty Rice:
Zum Braten und zum braunen Fleisch wechseln. Gemüse und Gewürze hinzufügen und anbraten. Reis und 2 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen. Bei manuellem / hohem Druck 4 Minuten lang mit einer natürlichen Freisetzung von 10 Minuten kochen. Nehmen Sie den Deckel ab, schütteln Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, setzen Sie den Deckel wieder auf und ruhen Sie weitere 5 Minuten. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Dirty Rice servieren mit:
Dirty Rice ist eine Herzmahlzeit, aber Sie können ihn auch mit einem grünen Salat servieren. Okra, Mangold, Tomatengurkensalat, handwerkliches Brot oder Pfannenmaisbrot.
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Schmutziger Reis
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Zutaten
- ½ Pfund Rinderhackfleisch, 80/20
- ½ ½ lb gemahlene Wurst (ich verwende Jimmy Dean Schweinswurst)
- ▢ ½ Tasse gehackte Hühnerleber oder Mägen *
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ ½ Teelöffel Pfeffer
- ▢ ¼ Tasse Allzweckmehl
- ▢ 1 Zwiebel, gewürfelt
- ▢ ½ Tasse gewürfelter Sellerie
- ▢ 1 grüner Paprika, gewürfelt
- ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
- ¼ ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- ▢ 2 Lorbeerblätter
- ▢ 2 Tassen trockener langkörniger weißer oder Basmatireis
- ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ ½ Tasse gehackte grüne Zwiebel
- ▢ ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung
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Rinderhackfleisch, Wurst und Leber bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Holzlöffel zerbröckeln, bis sie braun sind.
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Mehl hinzufügen und umrühren. Zwiebel, Paprika, Sellerie dazugeben und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
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Reis und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, schütteln Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, setzen Sie den Deckel wieder auf und ruhen Sie weitere 5 Minuten.
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Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Hinweise
Für den Instant-Topf:
Zum Braten und braunem Fleisch wenden. Gemüse und Gewürze hinzufügen und anbraten. Reis und 2 Tassen Hühnchen hinzufügen Brühe. Bei manuellem / hohem Druck 4 Minuten mit einer 10-minütigen natürlichen Freisetzung kochen. Den Deckel abnehmen, den Reis vorsichtig mit einer Gabel schütteln, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.