Sauerkraut-Auflauf mit Hühnchen

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Dieser herzhafte, köstliche Sauerkrautauflauf mit Hühnchen und Kartoffeln ist das perfekte Oktoberfestgericht , Herbsttag Herbstgericht und ein gesundes Eintopf-Komfortgericht, das sich ideal zum Teilen eignet. Es ist super einfach zuzubereiten und erfordert nur sehr wenig Aufwand.

Wenn Sie jemals an einem Oktoberfest teilgenommen hätten, hätten Sie wahrscheinlich Sauerkraut probiert.

Ich wurde vor Jahren als Student in Kitchener zum ersten Mal mit dem Oktoberfest bekannt gemacht. Waterloo, Kanada, eine Stadt mit einer beträchtlichen deutschen Gemeinde. Ich erinnere mich an drei wichtige Bestandteile der Feierlichkeiten: Bier, Wurst und Sauerkraut. Das Bier kam in einem Plastikbecher, und das Essen wurde auf einem passenden Plastikteller serviert – der Wurst in einem großen Hotdog-Brötchen mit dampfendem heißem Sauerkraut darüber.

Sauerkraut sein nefits

Ich bin ein großer Fan von Sauerkraut (nicht unbedingt immer in Gesellschaft von Bier und Wurst, obwohl sie zugegebenermaßen ein köstliches Trio ergeben). Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Es enthält jedoch viel Salz. Dies ist an sich keine großartige Sache, aber Sie können es auch zu Ihrem Vorteil nutzen. Sie müssen einfach nicht viel Salz zu Ihrem Hühnchen-Sauerkraut-Rezept hinzufügen! Eine andere Sache, die Sie tun können, wenn Sie Ihr Sauerkraut zu salzig finden, ist es (sehr kurz) unter kaltem Wasser (in einem Sieb) abzuspülen. Aber ich empfehle es nicht für dieses Rezept.

Sauerkraut-Auflaufzutaten

Dieser Sauerkrautauflauf mit Hühnchen ist kein polnisches Rezept, obwohl er lose auf polnischem Bigos-Sauerkraut-Eintopf basiert.

Ich habe aber hautlose Hühnchenschenkel verwendet Wenn Sie möchten, können Sie Drumsticks oder Hähnchenschenkel verwenden. Ich empfehle nicht, Hühnerbrust zu verwenden, da diese bei zu langem Kochen nur trocken und fadenziehend wird. Dunkles Fleisch ist am besten.

Ich habe eine Handvoll einfaches Gemüse verwendet, darunter Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, um die Säure auszugleichen und diesem Gericht mehr Substanz hinzuzufügen.

Steinpilze und Pflaumen passen hervorragend zu Sauerkraut und werden in vielen polnischen Rezepten verwendet. Wenn Sie kein großer Fan von Pflaumen sind, machen Sie sich keine Sorgen, nach 2,5 Stunden im Ofen schmecken Pflaumen nicht wirklich wie Pflaumen. Aber sie verleihen diesem sauren Gericht eine wunderbare Süße.

Ich auch verwendete ein wenig Weißwein, Pimentbeeren, ein Lorbeerblatt und Kümmel für mehr Geschmack.

So kaufen Sie Sauerkraut

Wenn Sie Sauerkraut kaufen, versuchen Sie, eher nach gelbem und grünlichem als nach grauem Sauerkraut zu suchen, das vorzugsweise ohne Zusatzstoffe hergestellt wird. Polnische Feinkostläden verkaufen normalerweise Sauerkraut von guter Qualität.

Manchmal enthält Sauerkraut etwas Karotte, die für die Süße hinzugefügt wird. Es ist absolut in Ordnung, das auch zu verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept Anleitung

Dieser Hühnchen-Sauerkraut-Auflauf ist super einfach zuzubereiten. Es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt und der größte Teil des Garvorgangs findet im Ofen statt. Alles, was Sie tun müssen, ist hin und wieder umzurühren. Dieser Hühnchen-Sauerkraut-Auflauf schmeckt am nächsten Tag noch besser, also machen Sie eine große Menge und genießen Sie ihn über 2-3 Tage.

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, ist das Zusammenstellen des Auflaufs ein schneller Vorgang dauert ca. 10 Minuten).

1. Den Ofen auf 170 ° C vorheizen. Zunächst etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblatt und Piment 2-3 Minuten braten.

2. Dann die Zwiebelmischung beiseite schieben und das Huhn hinzufügen. Auf jeder Seite 3 Minuten braten.

3. Sauerkraut, Pflaumen und Steinpilze hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.

4. Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren, abdecken und auf das untere Backofenregal legen. 2,5 Stunden backen. Während des Garens zweimal umrühren.

5. Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf, legen Sie es auf einen Teller und trennen Sie das Fleisch vom Knochen. Legen Sie das Huhn zurück in Topf, rühren und servieren!

Top-Tipps und FAQs

Ich habe Hühnerschenkel verwendet Sie können aber auch Hühnerviertel oder Drumsticks verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Ich empfehle nicht, Hühnerbrust zu verwenden.
Ich empfehle die Verwendung von Salatkartoffeln wie Charlotte, Babykartoffeln oder Red Bliss, da diese beim Kochen ihre Form gut behalten.
Sie tun es nicht. “ Sie müssen nicht viel Salz in den Auflauf geben (Sauerkraut ist salzig), aber großzügig mit dem Pfeffer umgehen.
Ich empfehle, Sauerkraut in einem polnischen Delikatessengeschäft zu kaufen. Achten Sie auf gelb und grünlich anstatt auf grau aussehendes Sauerkraut.
Dieser Sauerkrautauflauf schmeckt am nächsten Tag noch besser.Bis zu 4 Tage gekühlt aufbewahren.
Einzelne Portionen bis zu 3 Monate einfrieren.

Was können Sie sonst noch mit Sauerkraut tun?

A. Vor einiger Zeit habe ich eine vegetarische Version der beliebten polnischen Sauerkrautsuppe veröffentlicht, ein köstliches Rezept für fettarmes Komfortlebensmittel. (Alles, was Sauerkraut enthält, kann wirklich als Hausmannskost eingestuft werden). Siehe auch meinen pikanten polnischen Sauerkrautsalat mit Karotten und Apfel. Schauen Sie sich auch polnisches Sauerkraut-Pierogi an, ein traditionelles Heiligabendgericht.

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