Diese Rindfleischspitzen sind Steakstücke, die goldbraun angebraten und dann gekocht werden in einer pikanten Pilzsauce. Ein Klassiker der Hausmannskost, der einfach zuzubereiten ist und die perfekte Option zum Abendessen darstellt, die die ganze Familie lieben wird.
Wenn Steak auf der Speisekarte steht, kommt meine ganze Familie an den Tisch gerannt. Egal, ob es sich um Knoblauchbuttersteakbissen, mariniertes Steak oder diese köstlichen Rindfleischspitzen handelt, Sie werden sicher einen Schlag auf Ihre Hände haben.
Es gibt nichts Besseres als Rindfleischspitzen und Soße, besonders wenn sie über einem Stapel Kartoffelpüree serviert wird. Dieses Rezept ist einfach, aber absolut zufriedenstellend und gehört zu meinen Lieblingsessen in den kalten Monaten.
Wie macht man Rindfleischspitzen?
Um Rindfleischspitzen zu würzen Einige Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer anbraten und in einer Pfanne anbraten. Das Rindfleisch beiseite stellen und gehackte Zwiebeln und geschnittene Pilze in Butter kochen. Geben Sie etwas Knoblauch in die Pfanne, um zu kochen, zusammen mit etwas Mehl. Rinderbrühe unterrühren und köcheln lassen, bis sie dick wird. Fügen Sie ein wenig Soja und Worcestershire-Sauce für den Geschmack hinzu. Die Sauce ist jetzt bereit für das Rindfleisch. Das Rindfleisch in der Sauce köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Servieren Sie die mit etwas Petersilie garnierten Rindfleischspitzen und Pilzsauce.
Tipps für die perfekte Mahlzeit
- Ich verwende gerne Cremini-Pilze für dieses Gericht, aber Knopfpilze funktionieren auch nur zur richtigen Zeit. Sie können einige Minuten Vorbereitungszeit sparen, indem Sie einen Behälter mit vorgeschnittenen Pilzen kaufen.
- Schneiden Sie Ihr Rindfleisch in gleich große Würfel, damit es gleichmäßig kocht. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da sonst das Fleisch dampft anstatt zu braten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Rindfleisch bei starker Hitze bräunen, da es dem Rindfleisch eine schöne karamellisierte Farbe verleiht.
gekochte Rindfleischspitzen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Tauen Sie die Rindfleisch-Pilz-Mischung im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann auf dem Herd.
Welche Art Fleischspitzen werden für Rindfleischspitzen verwendet?
Rindfleischspitzen sind normalerweise zarte Fleischstücke, die aus größeren Braten wie Lendenstück oder Filet geschnitten wurden. Es gibt viele verschiedene Fleischstücke, die als Rindfleischspitzen bezeichnet werden können. In diesem Fall möchten Sie eine Rindfleischsorte, die zart ist und schnell kocht. Sie sollten härtere Fleischstücke wie Futter vermeiden, die manchmal auch unter dem Etikett mit Rindfleischspitzen verkauft werden, da sich dieser Begriff eigentlich nur auf Fleischstücke bezieht, die von größeren Schnitten übrig geblieben sind. Ich empfehle die Verwendung von Rinderfilet in diesem Rezept.
Was ist der Unterschied zwischen Rindfleischspitzen und Eintopffleisch?
Eintopffleisch ist normalerweise ein Stück Rindfleisch, das von einem Metzger übrig geblieben ist, der andere Fleischstücke zubereitet. Oft besteht Eintopffleisch aus viel Rund- oder Futterfleisch. Eintopffleisch kann aromatisch sein, aber es dauert oft lange, bis es zart ist. Eintopffleisch ist für Rindfleischspitzen schwierig zu verwenden, da es aus verschiedenen Fleischstücken hergestellt wird und die Rindfleischstücke unterschiedlich lange brauchen, um zu kochen und zart zu werden. Deshalb wird Eintopffleisch oft für Eintöpfe verwendet, die lange kochen. Das Stück Rindfleisch spielt keine Rolle, solange das Rindfleisch in einem Eintopf kocht.
Im Gegensatz dazu ist Lendenstück ein Stück Rindfleisch, das zart bleiben kann, während es schnell kocht. Es befindet sich zwischen der kurzen Lende und der Runde. Es ist ein aromatisches Stück Fleisch, das langsam oder schnell gekocht werden kann. Lendenstück ist teurer als Eintopffleisch, aber nicht so teuer wie einige andere Rindfleischstücke.
Dieses Rezept für Rindfleischspitzen ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, zartes, aromatisches Rindfleisch mit Soße zuzubereiten. Dieses Rezept ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber beeindruckend genug, um es Familie und Freunden zu servieren. Nichts kann den Geschmack von zarten Stückchen Steak und perfekt gekochten Pilzen in einer herzhaften Soße übertreffen.
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Pin
Rindfleischspitzen mit Pilzsauce
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/4 Pfund Lendensteak in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter
- 8 Unzen geschnittene Pilze, die ich verwendet habe Cremini
- 1/2 Tasse Zwiebel gehackt
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Anleitung
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Legen Sie das Fleisch in einer Schicht in die Pfanne. Pro Seite 3-4 Minuten kochen, bis sie braun sind.
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Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne. Zum Warmhalten abdecken.
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Butter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pilze und Zwiebeln 5-6 Minuten kochen lassen oder bis sie weich und gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.
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Fügen Sie das Mehl in die Pfanne. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
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Die Rinderbrühe langsam hinzufügen; Schneebesen bis glatt. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Die Worcestershire-Sauce und die Sojasauce einrühren.
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Das Steak wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce bestreichen. Noch 1-2 Minuten kochen lassen oder bis es warm ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.