Dieser Rindfleisch-Enchilada-Auflauf enthält Schichten von Rinderhackfleisch, Bohnen, Tortillas und Käse, die alle in Enchiladasauce erstickt und perfekt gebacken sind. P. >
Servieren Sie diese einfache Mahlzeit mit einem frisch geworfenen Salat oder einer Größe mexikanischen Reises für ein einfaches Abendessen, das sicher ein Publikumsmagnet sein wird!
Eine Mahlzeit, die jeder lieben wird
Ich bin ein großer Fan von Enchiladas, wer liebt dieses klassische mexikanische Gericht nicht?! Dieser Enchilada-Auflauf mit Rindfleisch hat alle großartigen Aromen traditioneller Enchiladas, jedoch in einer einfach zubereiteten Auflaufform.
Eine einfache Füllung aus Rindfleisch und Bohnen wird mit Tortillas und Käse in einer Auflaufform überzogen und dann gebacken zu schmelzender und käsiger Perfektion. Wenn Sie ein paar Beläge hinzufügen, haben Sie ein Abendessen, das die ganze Familie genießen wird.
Beginnen Sie mit der Enchilada-Füllung
Um einen Enchilada-Auflauf zuzubereiten, beginnen Sie mit der Füllung.
- Füllung zubereiten: Mageres Rinderhackfleisch anbraten, mit Taco-Gewürzen würzen und eine Dose Bohnen hinzufügen. Meine Familie bevorzugt Pintobohnen, aber Sie können auch schwarze Bohnen verwenden, wenn Sie möchten.
- Optionales Gemüse: Fügen Sie während dieses Schritts etwas Gemüse hinzu, z. B. Zwiebeln, Mais oder Paprika. Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten.
- Schicht: Ich beginne meinen Auflauf mit einer Schicht Enchiladasauce. Ich verwende eine milde rote Enchilada-Sauce und kombiniere sie mit Maistortillas.
So viele erstaunliche Schichten
Dieser Enchilada-Auflauf kann mit Mais- oder Mehl-Tortillas hergestellt werden. es ist so oder so fabelhaft. Wenn Sie Mehl Tortillas gehen, stellen Sie sicher, dass Sie die kleinere weiche Taco-Größe kaufen. Die Rindfleischmischung wird zusammen mit einer gesunden Dosis Cheddar-Käse auf die Tortillas geschichtet.
Nachdem die Schichten hoch in der Schüssel gestapelt sind, wird der Enchilada-Auflauf zum Backen in den Ofen gegeben. Ich mag es, einige Beläge hinzuzufügen, nachdem der Auflauf aus dem Ofen kommt; Normalerweise verwende ich gewürfelte Tomaten und geschnittene Frühlingszwiebeln für einen frischen Geschmack.
Nachdem Ihr Auflauf etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Scheiben in Quadrate und genießen!
Reste bekommen?
Kühlen: Reste können 3-4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Dieser Auflauf kann in einzelnen Portionen oder als Ganzes nach dem Kochen eingefroren werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufheizen.
Aufwärmen: Decken Sie den Auflauf mit Folie ab und erhitzen Sie ihn etwa 30 Minuten lang oder bis er durchgeheizt ist (die Zeit hängt davon ab, wie viel noch übrig ist). Optional können einzelne Portionen Enchilada-Auflauf in der Mikrowelle erhitzt werden.
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Rezept überprüfen
Rindfleisch-Enchilada-Auflauf
Vorbereitungszeit 25 Minuten Portionen 6 Portionen Autorin Sara Welch
Kurs Abendessen Küche Mexikanisch Zutaten
- ▢ 10 kleine Tortillas, die in halbe Mais- oder Mehl-Tortillas geschnitten sind, arbeiten hier
- ▢ Kochspray
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Pfund Rinderhackfleisch Ich verwende 93% mageres
- ▢ 1 Esslöffel Taco-Gewürz
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 15 Unzen Pintobohnen gespült und abgetropft
- ▢ 2 Tassen rote Enchiladasauce
- ▢ 2 ½ Tassen Cheddar-Käse zerkleinert
- ▢ 2 Tomaten entkernt, entkernt und gewürfelt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
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Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es 6-8 Minuten lang. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Löffel.
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Fügen Sie das Taco-Gewürz, Salz und hinzu Pfeffer nach Geschmack und Bohnen; Zum Kombinieren umrühren.
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¼ Tasse Enchiladasauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
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Schicht ⅓ der Tortillas über die Sauce legen.
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½ hinzufügen die Fleischmischung, dann ¾ Tasse Käse auf das Fleisch geben.
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Gießen Sie eine halbe Tasse Enchiladasauce über den Käse.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit ⅓ der Tortillas, dem Rest der Fleischmischung, ¾ Tasse Käse und ½ Tasse Sauce.
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Fügen Sie das letzte ⅓ Tortillas oben auf den Auflauf; Die restliche Sauce über die Tortillas gießen und den Rest des Käses darüber streuen.
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Den Auflauf mit Folie abdecken und backen 30 Minuten. Decken Sie es ab und backen Sie es weitere 5-10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
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Streuen Sie Tomaten und Frühlingszwiebeln darüber. Lassen Sie den Auflauf vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen.
Nährwertangaben
(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)
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