Dieses Rezept für schnell eingelegte Rüben führt Sie durch das Kochen von Rüben der Schnellkochtopf und wie man blitzschnell köstliche eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank macht!
Dieses Jahr haben wir Rüben in unserem Garten angebaut und es war so erfüllend. Rüben wachsen nicht nur ziemlich schnell, sie sind auch voller Vitamine und Nährstoffe. Dies war eine großartige Ergänzung für unseren Sommergarten.
Ich war schon immer ein Fan von eingelegten Rüben. Wenn wir in Salatbars gehen, bin ich immer die Person, die so viele eingelegte Rüben wie möglich aufhäuft. Als ich die Rübensamen in meinen Garten pflanzte, träumte ich bereits von all den verschiedenen Möglichkeiten, wie ich sie genießen könnte.
Wie man Rüben pflückt
Wenn es darum geht, Ihre Rüben zu pflücken, Sie Ich möchte nach Rüben suchen, die in Form und Größe ähnlich sind. Dies hilft, sie gleichmäßig und effizient zu kochen.
Manchmal haben Sie nicht wirklich die Wahl zwischen den Größen (wenn Sie aus Ihrem Garten pflücken). Einfach ähnliche Größen zusammen stapeln und entsprechend kochen. Es macht mir nicht unbedingt etwas aus, verschiedene Größen zu haben, da dies jeder Rübe beim Kochen eine etwas andere Textur und einen etwas anderen Biss verleiht.
Rübengrün & Verwendung
Wenn Sie Ihre Rüben zurechtschneiden, werden Sie feststellen, dass sie grüne Blätter haben. Diese werden Rübengrün genannt. Wirf die nicht weg! Sie können an Orten verwendet werden, an denen Sie normalerweise andere Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Bok Choy verwenden. Hier sind einige großartige Möglichkeiten, sie zu verbrauchen …
- Dämpfen Sie sie
- Braten Sie sie in Pfannengerichten an
- Fügen Sie sie zu Suppen hinzu
- Zu Smoothies hinzufügen
Wie man Rüben im Instant-Topf kocht
Es gibt einige Möglichkeiten, Rüben zu kochen, aber mein absoluter Favorit muss der Schnellkochtopf sein. Der Schnellkochtopf heizt mein Haus in den warmen Sommermonaten nicht auf und kocht das dichte Wurzelgemüse in einem Bruchteil der Zeit. Außerdem könnte es nicht einfacher sein!
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Rüben ab und schrubben Sie sie unter warmem Wasser sauber.
- Fügen Sie die Rüben zu einem Untersetzer in Ihrem Schnellkochtopf hinzu und geben Sie kaltes Wasser in den Topf.
- Verwenden Sie für einen 8-Liter-Instant-Topf 1 1/2 Tassen kaltes Wasser
- Verwenden Sie für einen 6-Liter-Instant-Topf 1 Tasse kaltes Wasser
- 13-35 Minuten bei hohem Druck kochen (abhängig von der Größe der Rüben) mit einer Schnelldruckentlastung nach dem Kochen.
Zeitdiagramm zum Kochen von Rüben im Schnellkochtopf
Rüben können sehr unterschiedlich groß sein. Achten Sie daher genau auf diese Tabelle unten, um dies sicherzustellen Sie kochen sie zu einer schönen zarten Konsistenz.
Rübenumfang – Zeit (fester – weich mit Kauen)
- Weniger als 5 Zoll – HOCHDRUCK 11 – 13 Minuten, schnell Loslassen
- 5 „- 6“ – HOCHDRUCK 13 – 20 Minuten, Schnellspanner
- 6 „- 7“ – HOCHDRUCK 20 – 27 Minuten, Schnellspanner
- 7,5 ″ und mehr – HOCHDRUCK 2 8 – 35 Minuten, Schnellspanner
So erkennen Sie, wann es durchgekocht ist
Wenn Sie zum ersten Mal Rüben kochen, sind Sie sich möglicherweise nicht sicher, wann Ihre Rüben zart und durchgegart sind.
Nehmen Sie einfach eine Gabel und stechen Sie die Rüben wie eine Kartoffel durch. Wenn die Gabel leicht in die Mitte führt, wissen Sie, dass sie fertig ist. Wenn dies immer noch nicht der Fall ist, setzen Sie einfach den Deckel wieder auf, schließen Sie das Ventil und kochen Sie weitere 2 Minuten. Testen Sie dann erneut.
Abkühlen & Rüben schälen
Wenn die Rüben fertig gekocht sind, schalten Sie den Instant-Topf aus, lassen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie im Instant-Topf abkühlen.
Sobald die Rüben abgekühlt sind, können Sie problemlos damit umgehen sie und entfernen Sie die äußeren Schalen. Das Schöne am Kochen im Instant-Topf ist, dass sich die Schalen so leicht ablösen lassen!
Manche Leute bevorzugen die Haut die Rüben, und das ist völlig in Ordnung. Sie sind essbar!
Wenn Sie sie eingeschaltet lassen, fügen sie der Außenseite Ihrer eingelegten Rüben eine zähe Textur hinzu.
Zutaten Quick Pickling Brine
Jetzt, da Ihre Rüben fertig sind, finden Sie hier die Zutaten für das schnell eingelegte Rübenrezept…
- Apfelessig
- Wasser
Bitte beachten Sie, dass dies für a SCHNELLES Beizen. Diese Rüben sind NICHT lagerstabil und sollten nur in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Abgesehen davon halten diese eingelegten Rüben bis zu 6 Wochen im Kühlschrank, sodass sie eine gewisse Lebensdauer haben.
Einfache Mikrowellensole
Sie werden es lieben, wie schnell die Sole zusammenkommt! Kein Kochen über dem Herd!
- Kombinieren Sie Essig und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Messbecher (erleichtert das Gießen). Nur 1 Minute und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
- Zucker, Salz und Pfefferkörner einrühren, bis sich Zucker und Salz in der Mischung aufgelöst haben. Leicht abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Solemischung über die gekochten Rüben im Einmachglas.
PRO TIPP: Wenn Sie zusätzliche Kräuter (Dill, Lorbeerblätter) hinzufügen möchten , Salbei usw.), legen Sie die frischen Kräuter zuerst vor den Rüben in das Einmachglas, damit sie nicht oben auf dem Glas schwimmen.
Decken Sie die Rüben ab und lassen Sie sie sitzen Raumtemperatur für bis zu 24 Stunden vor dem Einlegen in den Kühlschrank. Dieses Mal kann die Sole wirklich in die Rüben eindringen und ihnen diesen köstlichen Geschmack verleihen.
Tipps und Rezeptvarianten –
Erinnerung – Dieses Rezept gilt NUR für im Kühlschrank eingelegte Rüben, nicht für Regale stabile Rüben. Für lagerstabile Rüben gibt es einen anderen Prozess.
Dieses schnell eingelegte Rübenrezept ist so einfach, aber hier sind einige zusätzliche Tipps und Variationen, damit Ihre Geschmacksknospen fließen…
- Falls gewünscht, können Sie den Apfelessig gegen weißen Essig austauschen.
- Versuchen Sie, geschnittene süße Zwiebeln zusammen mit den Rüben hinzuzufügen.
- Schneiden oder würfeln Sie die Rüben, wie Sie möchten sie.
- Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Gewürze wie Senfkörner, Nelken, Zimtstangen usw. nach Ihren Wünschen hinzuzufügen.
- Rüben sind bereits von Natur aus süß (besonders nach dem Kochen ), dieses Rezept enthält nur 1/4 Tasse Zucker, aber Sie können die Zuckermenge auf Wunsch reduzieren.
- Verwenden Sie einen Glas- oder Plastikbehälter, um die eingelegten Rüben aufzubewahren. Metallbehälter können auf den Essig reagieren und geben Sie einen unerwünschten Geschmack.
- Rüben können Kleidung und Oberflächen verschmutzen, seien Sie vorsichtig beim Umgang! Waschen Sie die Oberflächen sofort, um Flecken zu vermeiden.
Wenn Sie nach mehr Möglichkeiten suchen, den Sommer zu nutzen Schauen Sie sich diese schnell eingelegten Gurken mit Zwiebeln (Quickles) an.
Glücklicherweise finden Sie Rüben zu jeder Jahreszeit in der Produktabteilung, sodass Sie nicht auf den Sommer warten müssen, um sie zu genießen !
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Schnell eingelegtes Rübenrezept
Küche: Amerikanisch
Ausrüstung
-
Schnellkochtopf
Zutaten
- 5 Medium Rüben, Grün geschnitten, gewaschen
Für die Sole
- 1 Tasse Apfelwein Essig
- ¾ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner
Anleitung
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Legen Sie die Rüben auf den Untersetzer im Schnellkochtopf und geben Sie 1 Tasse kaltes Wasser hinzu (Wenn Sie einen 8-Liter-Schnellkochtopf verwenden, fügen Sie 1 ½ Tassen kaltes Wasser hinzu).
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13 bis 30 Minuten auf HOCHDRUCK kochen (siehe Tabelle in den Anmerkungen zum Timing) , gefolgt von einer schnellen Druckentlastung. Rüben mit einer Gabel auf Zartheit prüfen. Abkühlen lassen und dann die Rüben schälen und nach Wunsch in Scheiben schneiden oder würfeln.
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Legen Sie Rüben in saubere Einmachgläser oder Einmachgläser aus Kunststoff.
Für die Sole
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Essig und Wasser in einem mikrowellengeeigneten Messbecher oder einer Schüssel mischen und 1 ½ Minuten erhitzen. Zucker, Salz und Pfefferkörner einrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
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Gießen Sie die Salzlösung über die geschnittenen Rüben, bis sie vollständig eingetaucht sind. Abdecken und bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann die Rüben in den Kühlschrank stellen. Kann sofort genossen werden und hält bis zu 6 Wochen im Kühlschrank.
Hinweise
- Weniger als 5 „Umfang – 11 – 13 Minuten
- 5″ – 6 „Umfang – 13 – 20 Minuten
- 6″ – 7 „Umfang – 20 – 27 Minuten
- 7.5 „und mehr Umfang – 28 – 35 Minuten
* Wenn Ihre Rüben nicht den gewünschten Gargrad haben, setzen Sie einfach den Deckel wieder auf den Instant-Topf und kochen Sie ein oder zwei weitere Minuten, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Diese Rüben sind NICHT lagerstabil und MÜSSEN im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ernährung
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