Dieses Rezept für frischen Erdbeerkuchen ist der perfekte Beerenkuchen für den Sommer. Ich habe diesen Kuchen ohne Wackelpudding gemacht, damit er die Früchte verwendet, um die Kuchenfüllung auf natürliche Weise zu gelieren. Es ist mein GO TO-Rezept und eines, das jeder liebt, der es schmeckt.
Die frischen Beeren schmecken so gut mit der Tortenkruste und der frischen Schlagsahne!
Pin it Jetzt für später speichern
Pin-Rezept
Wenn ich an frische Erdbeeren denke, denke ich an Disneyland (und umgekehrt). Essen und Erinnerungen sind so miteinander verflochten; Wenn etwas in deinem Kopf steckt, bringt nur der Gedanke an das Essen die Erinnerung in den Vordergrund.
Als ich ein Kind war, gingen wir alle zwei Jahre nach Disneyland. Wir reisten in einem Wohnmobil und übernachteten in einem Wohnmobilpark in der Nähe der Parks. (Dies war, bevor es California Adventure gab, dass es keine riesige Parkstruktur gab und viele der Hotels auch nicht.) Damals gab es in Anaheim viele offene Felder und mindestens eines davon, das, an dem wir vorbeigingen Auf dem Weg in den Park war ein Erdbeerfeld.
Die Erinnerung an den Geruch dieses frischen Erdbeerfeldes am schwülen Morgen während der Sommerhitze ist in meinem Gehirn eingebrannt. Es ist ein süßer Geruch, überhaupt nicht unangenehm, aber es riecht nach frischen Erdbeeren und Erde und für mich nach Disneyland. Wenn ich mir diese Kuchenfotos ansehe, springt der Geruch vom Bildschirm und ich werde sofort in die 1980er Jahre zurückversetzt. Ich gehe mit meiner Mutter und meinem Vater in den Park, bin aufgeregt im Bauch und habe frische Erdbeeren im Kopf.
Erdbeerkuchen ist perfekt für den Verbrauch im Supermarkt oder einfach nur, weil Sie den Geschmack von frischem Erdbeerkuchen lieben. Dieser ist perfekt und funktioniert jedes Mal!
Über frische Erdbeeren
Fragen Sie sich, wie viele Erdbeeren Sie für einen Kuchen benötigen?
Es ist immer eine Frage, nicht wahr? Ein Rezept verlangt ein Pfund, aber Sie können nur ein Pint kaufen, oder Sie haben ein Pfund und das Rezept verlangt 6 Tassen. Wie viele Erdbeeren benötigen Sie tatsächlich für einen frischen Erdbeerkuchen?
Als Faustregel gilt, dass 2 Tassen Beeren etwa ¾ Pfund kosten, auch Pint genannt. Ein Liter Beeren ist ungefähr 2 Pfund (oder ungefähr 2 Pints) abhängig von der Größe der Beeren.
Für dieses Rezept benötigen Sie 5-6 Tassen Beeren, was ungefähr 2 Pfund entspricht. Kaufen Sie 2 Pfund Beeren, nur um sicher zu gehen.
Wie man Erdbeerkuchen ohne Jello oder Gelatine macht
Sie können ganz einfach einen Erdbeerkuchen ohne Jello oder Gelatine machen.
Ich weiß, dass die traditionellen Erdbeerkuchenrezepte Wackelpudding verwenden, aber ich liebe es nicht. Ich bin kein Jello-Liebhaber, also versuche ich es zu vermeiden, es sei denn, ich mache Jello-Shots oder Brezelsalat.
Wenn Sie eine frische Erdbeerkuchenfüllung machen, kochen Sie einen Teil der Früchte wie Sie würde jammen. Das Pektin in der Frucht geliert es genug, wenn es mit Zucker und Maisstärke gemischt wird, so dass Sie die Gelatine nicht benötigen, um sich zu verfestigen.
Es ist fast so, als würden Sie eine Apfelkuchenfüllung machen, aber mit Erdbeeren. und dann mischen Sie die Füllung mit mehr frischen Beeren, um die Form des Kuchens anzunehmen. Das macht es super einfach und so ein frisches und leckeres Kuchenrezept.
Welche Kruste passt am besten zu einem Erdbeerkuchen?
Traditionell sehe ich Gebäckkrusten mit Erdbeerkuchen, aber Sie können wirklich jedes Kuchenkrustenrezept verwenden
Für dieses Rezept habe ich meine Butterkuchen-Kruste verwendet, aber Sie können auch eine Graham-Cracker-Kruste, eine Shortbread-Kruste oder eine Oreo-Kruste verwenden, wenn Sie möchten, dass dies ein No-Bake-Kuchen ist.
Wenn Sie eine Gebäckkruste verwenden, sollten Sie sie vor dem Füllen blind backen.
Sie können auch eine im Laden gekaufte Kruste verwenden, ich werde es nicht sagen.
FAQ
Kühlen Sie Erdbeerkuchen?
Ja und Nein ist die kurze Antwort.
Wenn Sie Ihren Erdbeerkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Marmelade den Tag füllen lassen bevor Sie es dann kühlen, bis Sie bereit sind, den Kuchen zu machen.
I h Es wird dringend empfohlen, dieses Rezept für frische Erdbeerkuchen an dem Tag zuzubereiten, an dem Sie es servieren werden. Sie müssen es etwa eine Stunde lang abkühlen lassen, aber übrig gebliebener Erdbeerkuchen ist nicht gut. Erdbeerkuchen ist am besten an dem Tag, an dem er zusammengebaut wird.
Wenn Sie jetzt ein Jello-Erdbeerkuchen-Rezept verwenden, hält Ihr Kuchen möglicherweise länger. Aber für diesen frischen Erdbeerkuchen ohne Wackelpudding essen Sie ihn an dem Tag, an dem er hergestellt wurde.
Mein Kuchen war flüssig oder weinerlich, was ist passiert?
Dies ist die Beschwerde, die ich am häufigsten sehe und 99 In% der Fälle haben Sie die Füllung vor dem Hinzufügen der Beeren nicht abkühlen lassen.
Sie müssen die gekochte Füllung VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen, bevor Sie frische Beeren hinzufügen. Wenn es warm oder heiß ist, werden die Beeren gekocht, wodurch Feuchtigkeit austritt und Ihr Kuchen flüssig, weinerlich oder nicht aufgebaut wird.
Wenn Sie eine Fülle frisch gepflückter Erdbeeren haben, können Sie so viele Rezepte machen!
Erdbeerkuchen ist das perfekte Sommerkuchenrezept. Nehmen Sie sich unbedingt ein paar zusätzliche Kartons, während Sie im Geschäft sind, damit Sie diesen Kuchen und auch einen Erdbeer-Shortcake zubereiten können.
Lieben Sie Obstkuchen? Stellen Sie sicher, dass Sie einige meiner anderen Lieblingsrezepte für Obstkuchen zubereiten:
- Krümelapfelkuchen
- Apfelkuchenfüllung
- Blaubeerkuchen
- Himbeerkuchen
- Pfirsichkuchen
Hast du dieses Rezept gemacht?
Tag @crazyforcrust auf Instagram oder Hashtag #crazyforcrust
Frischer Erdbeerkuchen
Rezept speichern Hinterlasse eine Überprüfung Druckrezept
Zutaten
- 1 Alle Butterkuchen-Krusten vorgebacken und abgekühlt
- 5-6 Tassen frische Erdbeeren ca. 2 Pfund
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Schlagsahne zum Garnieren
Anweisungen
-
Blind Backen Sie Ihre Kruste gemäß den Anweisungen in der Packung oder im Rezept.
-
Messen Sie zwei Tassen Beeren ab, waschen und schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.
-
Die zerkleinerten Erdbeeren, den Zucker, das Wasser und die Maisstärke in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis es kocht. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Vor dem Fortfahren vollständig abkühlen lassen. (Sie können dies auch am Vortag machen.)
-
Um den Kuchen zusammenzusetzen, schälen und schneiden Sie die restlichen Erdbeeren und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die abgekühlte Erdbeerfüllung darüber und rühren Sie um. In die Tortenkruste geben. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischer Schlagsahne belegen.
-
Dieser Kuchen wird am besten am selben Tag gegessen, an dem er hergestellt wurde. Es wird weinerlich, wenn es über Nacht gekühlt wird.
Rezeptvideo
Rezeptnotizen
- Sie können auch eine gekühlte oder gefrorene Tortenkruste anstelle meines Rezepts verwenden.
- Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Kruste blind backen können.
- Möchten Sie einen Kuchen ohne Backen? Verwenden Sie stattdessen eine Graham-Cracker-Kruste.
Nährwertangaben
Nährwertangaben sind nicht garantiert korrekt
Rezept speichern
** Hast du dieses Rezept gemacht? Vergessen Sie nicht, ihm unten eine Sternebewertung zu geben! **
Dieses einfache FRISCHE Erdbeerkuchenrezept enthält eine Füllung ohne Gelatine und Tonnen frischer Erdbeeren. Machen Sie es mit Ihrer Lieblingskuchenkruste für das perfekte Sommerkuchenrezept!